以前在老家常吃!下飯,爸爸喝酒時當小菜~很懷念的味道!現在不在爸媽身邊了想吃也沒有!只能自己動手啦…在菜譜裏搜了下沒有老家的做法!摸索着弄一份出來…
用料
韭菜 | 一把 |
大蒜 | 30粒辣椒 |
辣椒 | 10個胡椒粉 |
胡椒粉 | 適量 |
花椒粉 | 適量鹽 |
鹽 | 適量 |
醃製韭菜的做法
把韭菜切小段,加一小勺子鹽,放到適合的容器裏拌勻。(帶一次性手套不然手會有味道)拌的時候要用力把韭菜裏的水分擠出來。
把辣椒、大蒜、生薑都切碎,加少些鹽拌勻。
把這些都放進揉好的韭菜裏,加入胡椒粉,花椒粉,幾滴白酒增香(也可以不要)。充分拌勻裝入玻璃瓶密封放入冰箱。嚐了下不錯味道,放兩天味道會更好。