流沙月餅
因爲想吃🇭🇰美心流沙月餅，搶不到優惠的🎫，想說試試嘗試下做，結果一嘗試成功。用料金沙奶黃餡低筋麪粉75克糖粉90克玉米澱粉35克鹹蛋黃7個雞蛋3個黃油45克奶粉30克牛奶80克三花淡奶70克流沙餡高達椰漿（非椰子汁）15克鹹蛋黃...
流沙月餅
用料椰奶克低筋麪粉克細砂糖克玉米澱粉克雞蛋個黃油克奶油克糖克鹹蛋黃個吉利丁片克蛋液克流沙月餅的做法提前準備鹹蛋黃12個，蘸白酒預熱烤箱180度烤10分數放料理機粉碎備用流心餡淡奶油70克白砂糖20克椰奶80克（有鹽黃...
酥皮流沙月餅
方子不外穿，哈哈哈用料雞蛋2個牛奶100克黃油100克糖粉20克中筋麪粉100鹹蛋黃10個奶粉10克酥皮流沙月餅的做法1234567...
流心月餅
配方做24個，用50克月餅模具。餅皮有兩個配方哦，隨大家喜好。用料流心餡材料：淡奶油50克奶粉10克糖粉20克芝士片1片（20克左右）鹹蛋黃3個奶黃餡材料：雞蛋4個（1個大小均60克左右）低筋麪粉75克淡奶油225克黃油45克芝土片1.5片（30克...
流心金沙月餅（仿美心月餅）
這是15個的分量。不喜歡吉士粉，可以換上等量的奶粉，做好放涼冷藏儲存用料【流沙餡】鹹蛋黃60克細砂糖32克吉士粉4克淡奶油34克無鹽黃油40克黑白淡奶34克奶粉40克【奶黃餡】煉奶23克雞蛋30克椰漿100克奶粉18克細砂糖60克...
金沙奶黃流心月餅
今天再分享一個適合有烘焙基礎的方子，並且是最近非常流行的流心月餅。趁着熱乎的時候一口咬下，感受流動的內餡在脣舌之間溫柔的滑動，口感層次豐富、甜而不膩，完全可以秒殺市面上的任何一款月餅！用料流心餡：淡奶油60g細砂糖1...
黃金流沙月餅
用料原料：黃金桃山皮：20克/個金沙奶黃餡：25克/個奶黃流心餡：5克/個黃金流沙月餅的做法先將奶黃流心餡放冰箱冷凍待用。桃山皮分割成20克一份，揉圓待用。奶黃餡揉搓均勻，切分爲25克一份。把凍硬的奶黃流心餡分割成5克，把金沙...
月餅流心餡
用料鹹鴨蛋黃熟5個奶粉25克糖30克油動物45克牛奶60克月餅流心餡的做法把蛋黃按散，加入前3項攪拌均勻，分多次加入牛奶成糊狀加入60克牛奶的狀態，放入冰箱冷凍15分鐘，就可以包餡心了，有空就凍久一點，這樣可以多包一點留心，好吃...
流沙餡月餅（接近香港美心流沙月餅）
快到中秋節了，好友早就跟我說美心的流沙月餅多麼好吃，可是又好貴，一個勁兒的讓我研製～我其實已經研究各式菜譜很久了，也嘗試過一次，沒有成功，原因是流心餡的吉士粉放的太多。要知道吉士粉的主料是澱粉呀，澱粉多了加熱以後肯定...
奶黃流心/流沙月餅
沒有添加劑、不含吉士粉、老人小孩都喜歡、堪比香港半島酒店的流心月餅用料原味奶黃餡全蛋1個砂糖35克玉米澱粉25克奶粉35克低筋麪粉6克黃油30克椰漿50克淡奶30克熟鹹蛋黃30克原味流沙餡熟鹹蛋黃20克黃油10克奶粉5克...
快手奶黃流心月餅 黃金流沙月餅 美心流心月餅口感
流心月餅的皮、餡、心比例爲4:5:1配方以50克月餅手壓模爲例我們家還有全套的巧克力流心月餅配方比例跟這個一樣用料蘇旺黃金桃山皮20克/個蘇旺金沙奶黃餡25克/個蘇旺奶黃流心餡5克/個快手奶黃流心月餅黃金流沙月餅美...
簡單的奶黃流沙冰皮月餅
明天是教師節，這次的冰皮月餅主角就由女兒來擔吧，她說我負責拍照就好啦！這個方可做50g冰皮流沙月餅21個。按皮20g，奶黃30g，流沙10g（我感覺這個流沙10g並不多，吃起來剛剛好。）奶黃流沙，當然少不了奶黃餡，會做的繞過。附奶黃餡鏈...
絕對流心的流沙月餅
又到一年中秋，今天給大家分享這款流沙月餅，願在異鄉的遊子們在中秋佳節都能與家人團聚用料流心餡黃油15克奶粉20克吉士粉10克鹹蛋黃2個白巧克力20克淡奶油55克奶黃餡低筋麪粉30克糖15克雞蛋黃1個黃油30克奶粉10克吉士粉...
奶黃流沙月餅
配方來自Tinrry甜悅的菜譜，這個方子在原菜譜上稍做改動。備註:1.此方子可以製作50克(模型規格爲50克)的奶黃流沙月餅11個。2.製作出來的流心餡重量約5克，每個月餅的餅皮重量約22克，奶黃餡重量爲20克。3.奶黃餡原方子是需...
曲奇金沙奶黃流心月餅
因爲很喜歡這個食譜，怕找不到了，所以記錄下來留着。原方里的糖都減了好多，因爲我不喜歡吃甜的。用料🥮金沙奶黃餡低筋麪粉75克細砂糖45克玉米澱粉35克熟鹹蛋黃7個雞蛋3個黃油45克奶粉30克牛奶80克三花淡奶70克🥮流心餡椰...
流心醬（可做流心月餅或流沙包）
這個原方是Borwn的，稍作改良，儲存方子留着明年繼續做。剛纔偷吃了一點醬，好吃到飛起來~此方可做約50個月餅流心餡，做包子餡約15-18個，按需增減哈ps:在這裏解釋一下，黑白淡奶就是--黑白®淡奶，黑白品牌的淡奶，唯一可以代替的是...
鹹蛋黃流沙🌙月餅MOONCAKE
簡單又快手，連我都會做！還不快來做！！中秋快樂喲！！！用料【餅皮】：蛋黃1個麪粉180克玉米澱粉30克煉乳80克蜂蜜80克黃油90克赤蘚糖醇（白砂糖）50克【餡料】：雞蛋4個黃油80克麪粉120克澄粉20克赤蘚糖醇100克鹹蛋黃10個料酒1勺食用油1...
流心月餅皮
用料糖漿30克油13克黑白淡奶10克吉士粉10克麪粉45克純蓮蓉100克流心月餅皮的做法淡奶和吉士粉攪勻無顆粒糖漿色拉油攪勻乳化，加入第一步驟加入麪粉拌勻加入蓮蓉拌勻拌好後是這樣的，只想分享下皮的配方沒錄步驟哈哈小貼...
DIY自制奶黃流沙月餅
用料流心餡：淡奶油60克細沙糖12克椰漿8克吉利丁片5克玉米澱粉3克鹹蛋黃1個金沙奶黃餡：全蛋液50克牛奶25克低筋麪粉25克淡奶油20克細砂糖18克玉米澱粉10克無鹽黃油10克鹹蛋黃2個奶粉10克餅皮：低筋麪粉100克黃油50克細砂糖...
金沙奶黃流心月餅🥮
相比月餅更像小蛋糕的金沙奶黃流心🥮，超好吃，大小朋友都愛。所有的步驟都細細的分享給大家，絕對不會翻車~大閘蟹月餅🥮，四種餡兒：蛋黃酥：用料金沙奶黃低筋麪粉25克細砂糖20克玉米澱粉10克鹹蛋黃2-3個雞蛋1個奶油40克牛奶45...
流沙包 流沙月餅的靈魂流沙餡
用料蛋黃5個黃油40克（可以適當增加）砂糖30克奶粉47克奶油15克流沙包流沙月餅的靈魂流沙餡的做法我是煮好的鹹鴨蛋剝出來的如果你們的是生的可以烤箱上下火180度烤10分鐘碾碎蛋黃加入砂糖和黃油攪打到泛白的狀態加入奶油...
流心月餅
一年一度的中秋即將來臨，給大家分享一個月餅做法！（流心和奶黃餡我都是買現成的，這兩樓做法比較麻煩，買現成的也方便）主要把餅皮做好就行！用料餅餡料：流心餡200克左右奶黃餡700克左右餅皮料：黃油195克吉士粉25克淡奶40克（三花或...
月餅（流心奶黃、椰蓉、豆沙）
又到了月餅季節，懶得一個個的寫方子就寫在一起吧，關於做流心奶黃餡的流程我就不贅述了，很多大咖方子裏都有去搜尋一下就好，另外我是特意多做了月餅皮的量因爲做多種口味，想做皮薄一點餡厚的就按照2:8的比例，或者3:7按照自己...
黑金流沙月餅
所用模具：法焙客立體花型63g月餅模。配方量可以做20個63g月餅。用料餅皮轉化糖漿170g花生油60g（新良）廣式月餅粉235-245g黑可可粉15g竹炭粉3g椰香餡料奶油奶酪80g細砂糖45g椰漿200g蛋黃45g奶粉70g吉士粉(可用奶粉代替)30...
金沙奶黃流心月餅（鶴立於衆月餅之中）
每年都要選一盒美心的流心奶黃月餅，今年居然沒有買到。那麼自己動手做一下吧👍。關於流心餡兒，有幾種版本，加吉利丁版本和不加吉利丁版本，加無鹽黃油的流心餡兒和加淡奶油和椰奶的流心餡兒。今年，我先來試一試這個吉利丁片...