酒釀發糕
特別迷戀小時候吃到的各種糕點，如今再食總覺得味道甚差。再加上添加劑滿天飛的食品，讓我們的選擇更加的謹慎。發糕，想必大家都吃過，老少皆宜的糕點，口味也有不同。紅糖、小米、粘米、酒釀，每一種都具特色。今天給大家分享一...
酒釀大米發糕，比普通發糕更好吃哦！
連續做了好幾天的酒釀大米發糕。目前這個版本是我自己最喜歡的。口感細膩軟糯，很有韌勁，淡淡的桂花與酒釀香味，非常好吃。做法也很簡單，喜歡的朋友們可以試一試哦！用料幹桂花適量酒釀（連渣一起）150克大米150克麪粉50克木薯澱...
黑加侖 酒釀 發糕
用料低筋麪粉250克糖0-20克葡萄乾5-40克酒釀200克水140克酵母5克黑加侖酒釀發糕的做法家中自制酒釀200克放入小美20秒v10打碎加入140克水5克酵母設定30秒37℃V3打發混合，結束後加入250克低筋麪粉3分鐘V3混合將混合好的...
酒釀米發糕
小時候的台州酒盞糕那酸酸甜甜糯糯的味道讓我念念不忘，但一直找不到配方。找了米發糕、水塔糕的配方，做了總覺口感不如意。我這配方自己湊拼的，除了品相不好，但冷了後的口感已能找到一點感覺。最好放鍋裏蒸，上氣入鍋，大火蒸...
蔓越莓桂花酒釀發糕
用料自制紅米小黃米稠酒釀220克市售糖桂花60克中筋麪粉400克耐高糖酵母6克40度溫開水200克蔓越莓幹若干蔓越莓桂花酒釀發糕的做法將除蔓越莓外的其他用料均勻混合，用多少水？我這裏的200克只是參考，具體要看你的酒釀、糖...
酒釀大米發糕
用料酵母2.5克大米粉100克牛奶50克水50克白糖15克黑芝麻、紅棗適量克酒釀一點酒釀大米發糕的做法材料準備好，直接一塊，覆上保鮮膜靜止一個來小時，帶娃去樓下取肯定，預約個理髮回家就過了2個小時，麪糰已經成蜂窩狀了拿一個...
酒釀米發糕（6寸蛋糕模份量）
網上很多方子做出來不是粘牙，就是質感粗糙（這道簡單的美食，我已經琢磨了一年多了，嘗試過五六次，都失敗了）也不知道是不是我開啟方式不對，反正就是做不出來q彈的酒釀米發糕。這個方子是我僞原創，結合了馬拉糕的方子，至少是我唯...
發酵箱酒釀
用料糯米1000克酒麴12+2克涼開水少許發酵箱酒釀的做法1.糯米淘洗後浸泡夏天時間要短，冬天時間長，用手捏米粒輕鬆碎掉；2.上蒸籠蒸20分鐘左右；3.蒸好的糯米飯到在裝有涼水的盆裏，打散過涼後搬上壓碎的酒麴粉；4.乾淨無油的盆裏...
清香可口酒釀米發糕
加入了酒釀的米發糕，吃起來清甜可口。用料酒釀80克粘米粉50克水200克酵母3克糖80克大米400克麪粉20克清香可口酒釀米發糕的做法普通的秈米400克大米提前一晚洗淨浸泡。浸泡好的大米取一小部分加入開水，泡至漲大，大約十來...
酒釀發麪餅
美食的背後就是一個吃貨用料麪粉450克酵母4克酒釀330g糖喜歡甜就加酒釀發麪餅的做法所有材料混一起，揉成光滑的麪糰，發酵至2倍大，拿出後分成幾份看自己（厚一點，薄一點都可，不要太厚就成），隨便擀成什麼樣，你看的順眼就成，然後放...
大米發糕(加酒釀和酵母)
有一次帶娃去外面點小吃，吃到大米發糕，非常好吃的一款點心，不甜膩，醇香米糕，一盤6個馬上被兩個寶貝搶光，孩子非常愛吃，決定動手起來，純大米磨的你漿，加了酵母，更助於消化，大人孩子都愛吃的一款點心，學會了，早餐也不用愁了，簡單易學...
南瓜發糕／酒釀發糕
用料酵母克南瓜發糕／酒釀發糕的做法留存方便查找可以做酒釀發糕...
大米糕/酒釀米發糕（燙米法）
端午節回鄉下，有個阿姨每天都騎🛵來家門口賣米糕，據說是懷集當地的特產。糯糯的，有點酒糟味，吃了一點都不膩。之後自己想嘗試做，搜了幾個配方都做不出那個味，不斷調整，這個是目前最滿意的了，記錄一下，繼續努力😂8月4號調整：試了...
酒釀粘米發糕
偶然在微博看到發糕這個詞彙，突然又開始想念一次在朋友家吃到過的紅曲發糕，可是自己幾次到處買都沒有吃到那個味道過，所以對一個吃貨是多麼捉急的事情，有一次真的是太想念了微信問了那朋友，你家的發糕怎麼做的，她說是老家帶...
發酵箱做酒釀
酒釀好吃又營養。做起來也簡單，我的最愛早餐之一：酒釀蛋。酒釀做法一般都是大致的時間概念，我喜歡把步驟量化和數字化，因此，總結如下。用料糯米500克酒麴5克涼開水300克發酵箱做酒釀的做法糯米提前浸泡一夜；瀝乾上籠，鋪薄戳...
酒釀南瓜發糕（自發粉版；附南瓜蒸蛋）
發糕的firstattempt就獻給金黃色的南瓜啦！沒有面粉和酵母，只買到了饅頭自發粉，一樣能做（或許還更方便😅自發粉就是給你放好了酵母的中筋小麥麪粉吧）～因爲一直對酒釀饅頭情有獨鍾，就加了一小包酒釀進去。南瓜的清香和醉人的酒...
6分鐘微波酒釀發糕
簡單，快速又美味！看着步驟很多的樣子，其實就是把所有東西混一起然後發酵一小時，再放微波爐叮6分鐘就ok了！用料低筋麪粉200g泡打粉3g酵母3g酒釀150g糖30-40g溫水140g6分鐘微波酒釀發糕的做法準備好所有材料酵母放入溫水中攪...
酒釀糕（醪糟糕）（消耗酒釀）
家裏的酒釀已經有點酒味了，就想趕快消耗掉，酒釀饅頭喝酒釀餅對於我這個深度懶癌來說還是不夠簡便，網上似乎也沒有更多消耗酒釀的菜譜，於是我就自由發揮了一下，沒想到得到了意想不到的味道，有點像記憶裏的老式米糕饃。既想省...
酒釀發米糕
每年到農曆7月份，我們都會吃到農村裏做的酒釀發米糕，濃濃的酒香味且Q彈的口感，白糖的清甜，真是令人回味無窮。有時饞了想自己做來吃，經過多次實驗操作索性記錄點滴，希望對廣大廚友有所幫助。用料酒釀（液體+固體）130克粘米粉23...
酒釀小米發糕
消耗酒釀！本來是買來喝的，可是喝了上頭哇，打蛋湯消耗太慢…家裏正好有小米麪，嘻嘻😜我又開始做實驗了😁只是自己留個記錄。用料酵母4克（天冷稍多，酵母存放時間長活性弱）化酵母用水20克雞蛋1個45克糖2克（乳化蛋液）酒釀90克（稠稀...
酒釀桂花發糕
小時候奶奶會自己做酒釀，每次我都會偷偷的拿個勺子去挖2勺直接吃，那個味道後來一直沒有再在別處吃到過，似乎成了記憶裏最甜的味道。所以對於酒釀一直是莫名的喜歡。今天突發奇想用酒釀來做發糕，之前一直是用南瓜做的，非常...
白白胖胖酒釀米發糕
淡淡的酒香、淡淡的酸甜、淡淡的清新，好的就是這口！針對很多廚友的問題，我也會及時更新與提高，請注意小貼士哦！用料泰國香米（秈米）250克甜酒釀60克水100克白砂糖70克粘米粉50克高活性酵母（耐高糖）0.5克食用小蘇打（可不放）1克白白...
酒釀米饅頭（發糕）
跟抖音學的方子，試驗了幾次，根據自己口味改良了一下。用料大米250克酒釀100克水120克白糖50克酵母2克泡打粉1克（可不用）剩飯60克酒釀米饅頭（發糕）的做法大米最好選用粘性少一點的，大米泡水兩小時以上，過濾去水。然後加入總共2...
鬆軟香甜：酒釀小米發糕
用料小米130克酒釀（連渣一起）150克水約115克普通麪粉約80克木薯澱粉50克白糖50克耐高糖酵母2.5克蔓越莓幹適量鬆軟香甜：酒釀小米發糕的做法小米浸泡至用手能捻碎的狀態，大約5小時，也可放入冰箱浸泡過夜酵母放入約15克溫水...
真正的米發糕（酒釀發酵）
本人在傳統農產品從業多年，有自己的產業品牌，註冊商標®️，生產基地。現因感到現在農產品市場變化過快，整個市場上充斥着各種添加劑糕點感到痛心疾首。市場對於真正無添加傳統糕點的打壓下，現決定有償公開使用29年的糕點配方...