【水煮肉片】正宗川菜
我是新東方烹飪學校大廚精英的一名學子，這道水煮肉片是我們19年度在校學習的最後一道熱菜，12.29日放寒假，很抱歉這道菜的菜譜在20年的1月21日纔給大家更新，因爲馬上就要過年了，大家都很忙，請諒解。水煮肉片也是川菜中，湯菜形...
正宗的四川水煮肉片
用料豬肉500g蛋清1個澱粉少許料酒少許生抽少許胡椒粉少許配菜各類郫縣豆瓣醬適量幹辣椒適量花椒適量芝麻適量正宗的四川水煮肉片的做法肉切成薄厚適中的片，水澱粉，料酒，胡椒粉，生抽，郫縣豆瓣一起醃製半小時洗淨各類配菜裝...
水煮牛肉 (正宗川味家常)
這是一道人皆知曉的典型川菜。這菜的特點是麻辣味厚，滑嫩適口，具有火鍋風味。若以豬肉作原料，便叫水煮肉片。做過的人都知道，牛肉的選材很關鍵，應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉爲最佳。從部位來看，應選擇牛後腿之類的部位...
正宗川味水煮肉片
從小就喜歡吃爸爸煮的水煮肉片，後來讀高中的時候，最愛的也是學校的水煮肉片，到現在都還記得那種味道。後來，我自己也嘗試着做，發覺味道真的不錯。用料蒜若干耗油一勺糖一勺各種蔬菜若干青椒五根裏脊500g花椒15g豆瓣醬3勺辣...
不那麼正宗的快手水煮肉片
當你爲做啥菜發愁時，這是你最好的選擇，快手易做，有肉有菜，又送飯，我一廣東人都超級喜歡，喜歡吃辣的不要錯過哦！用料裏脊500克豆瓣醬3大勺澱粉2勺花椒15粒姜半隻蒜半頭金針菇半把萵筍1根辣椒麪2勺鹽1勺糖1勺油適量蔥4根生抽2...
正宗四川水煮魚
去成都旅遊的時候和成都當地人學的.用料花鰱魚一條青紅花椒一大把澱粉適量菜籽油適量芹菜青筍一盤辣椒麪一小盤辣椒料一袋姜蒜一小盤香蔥香菜一小盤正宗四川水煮魚的做法鍋熱放青筍芹菜炒軟加一點鹽然後盛出備用倒入...
水煮肉片
一直覺得水煮菜都是巨辣的那種，不敢嘗試，今天做了不辣版水煮肉片，對於我們三口不吃辣的來說，味道還不錯哈！很香用料裏脊肉150克蛋清一隻雞蛋的蛋清料酒一勺澱粉一湯匙胡椒粉適量鹽適量香蔥五根生薑一小塊大蒜一頭黃豆醬兩...
正宗四川水煮肉片
各種水煮~~喜歡的不得了~~~在北京吃不到正宗川菜~~~只有自己動手豐衣足食啦T-T好在我從成都帶了名爲川菜之魂的正宗郫縣豆瓣醬~~~啊哈哈哈哈~~~~特別享受澆油時發出的“茲茲”聲~~~哈哈聽到就激動啊~~~xDP.S：把肉片換...
正宗四川酸菜水煮魚
嘗過紅遍大江南北的各種網紅酸菜水煮魚。但印象中，媽媽做的酸菜水煮魚纔是最好吃的。用料鯇魚1條（約1500克）花椒適量料酒2大勺澱粉1小勺郫縣豆瓣醬A1大勺鹽少許香葉5片八角3個姜10片蒜10瓣酸菜200克泡椒5個重慶火鍋底料1...
【麻辣水煮魚】正宗川菜
本來一個月的假期，沒想到因爲疫情，就變成了五個月，哈哈😄。好長時間不更新菜譜了，今天給大家更新一道水煮魚，也是我們昨天網課剛學的。做水煮魚呢，蒜可以稍微多點，具有去腥解膩增香的作用。菜餚特點：色澤紅亮，湯汁寬厚味型：麻辣...
正宗川菜-水煮肉片
川菜中，必點菜一定少不了水煮肉片。麻辣鮮香形容水煮肉片一定不過！分享這個菜譜給大家，希望受用！用料豬肉片（裏脊肉，前腿肉，梅花肉均可）150g青筍（打底的蔬菜可以根據自己口味選擇，空心菜，油麥菜，豆芽，雞毛菜，圓白菜，都可）1根大蒜2瓣郫...
重慶人的地道正宗川菜——水煮肉片
用料豬肉（夾子肉）250克蔬菜:萵筍/白菜/蒜苗等自選250克郫縣豆瓣（魚佐料）1勺幹辣椒40只花椒一小把姜蒜末適量油適量水適量糖、雞精、味精極少量小蔥2支重慶人的地道正宗川菜——水煮肉片的做法熱鍋冷油下（一半）幹辣椒，炒成胡...
川味水煮肉片
中國--這個有着5千年文化的古國，經過時間的沉澱，不同地區的美食品類，數不勝數，曾經有個“歪果仁”來到中國說要用半年時間吃遍中國美食，可是！！！過了2年了，他還沒有離開四川，雖然只是傳說，但川菜的魅力值，連我這個國人都爲之傾倒~...
正宗四川版水煮牛肉
一個人在外，常常都會自己一個人做飯吃，每次想做什麼菜，總是先詢問一下爸爸，爸爸雖然不是什麼名廚，但確實是個川廚。其實作爲四川人，每一個家庭有每一個家庭的祕方，因爲自己愛好，每次問到的配方再自己琢磨一番，做出來的菜，講真，確...
水煮肉片（經典川菜）
香辣水煮肉片、經典川菜、超好吃，超下飯^_^用料豬肉500g鳳尾2個芹菜250g蒜苗250g幹辣椒麪100g水煮肉片（經典川菜）的做法加入豆粉，水和醬油把肉醃製一分鐘將豆瓣醬一勺、花椒數顆、薑片倒入油鍋中炒香，再加入切好的肉片翻炒...
家常水煮肉片
用料裏脊肉郫縣豆瓣醬豆豉醬油料酒水澱粉胡椒粉蔥薑蒜植物油辣椒碎幹辣椒段花椒鹽配菜（豆芽，圓生菜）家常水煮肉片的做法裏脊切薄片備用，水澱粉調好備用。蔬菜洗乾淨瀝水後備用。肉片放到大碗裏，加鹽，薑末，醬油，料酒，胡椒粉，用水...
正宗川味-水煮肉片
看了網上很多食譜和視頻都在教水煮肉片，視頻是拍得好看，照片也好看，但是一看就不好吃不正宗，so，整個正宗的用料花椒20粒裏脊600克辣椒麪3勺豆瓣醬3勺姜8片澱粉1.5大勺料酒2大勺生抽1大勺雞蛋1個糖20克鹽30克蒜苗300g芹菜30...
水煮牛肉便當，正宗川菜口味讓你停不下來！
今日便當——水煮牛肉&青豆肉末拌飯便當！這個水煮牛肉是學的一個正宗的川菜房子，鮮香麻辣，相當下飯！牛肉下邊放了萵筍條和豆芽用來蘸牛肉汁吃，清爽可口，還能去味，不至於吃完一股大花椒味。青豆肉末拌飯好吃爆表，一點都不...
《暖暖的味道》之正宗水煮肉片
大廚教的，絕對正宗哦！看不懂步驟的可以根據菜名搜尋視頻*^_^*本菜譜附帶正宗四川麻粉和四川胡辣子做法哦⊙∀⊙！用料通脊肉/黃瓜 /蔥 / 麻粉 辣椒粉 /胡辣子 鹽 / 料酒 郫縣豆瓣醬雞蛋清 /澱粉 /生抽《暖暖的...
水煮牛肉片
簡單易做麻辣鮮香的水煮牛肉片用料牛肉適量豆芽適量萵筍適量花椒、乾紅辣椒、香蔥末、蒜泥等水煮牛肉片的做法1.將材料備齊，萵筍切滾刀塊，牛肉切薄片，在牛肉片上撒點白胡椒粉、倒點醬油、蛋清、一點糖、一點鹽、倒點色拉...
水煮肉片（不正宗）
這道菜可能是不正宗的，自己怎麼簡單怎麼做的。只是爲了記錄下，自己參考，請各位大廚不要diss我用料裏脊適量（喜歡吃肉的就多點）老抽適量澱粉一勺料酒適量油適量姜兩片大蒜一把小蔥一根豆瓣醬一勺生抽一勺蠔油一勺糖適量鹽適...
簡單美味正宗水煮肉片
有一次朋友聚，我問川菜廚師小豐，水煮肉片怎麼做？他放下酒杯疑惑道，如果我沒記錯的話，你這是第三次問我了……於是又詳細說一遍，那次以後我真正動手去做，就此功成。10多年過去了，故人已遠，溫馨記憶仍在。這菜不算麻煩。但有菜有...
水煮肉片（非常正宗）
學到的私房菜！不需要用什麼調料包（順便反對用調料包的菜譜，家裏不是菜館吸引客人，給家人最真實的食材）真的蠻不錯喔，第二頓還可以用剩下湯汁煮麪、煮粉條吃～節約食材，不浪費～珍惜食物就是保護我們的生存地用料蒜5顆姜半個生抽3...
正宗川味家常菜水煮牛肉
天氣漸冷，滋養脾胃的牛肉成爲餐桌上的常客。牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，還有暖胃的作用。而麻辣鮮香的水煮牛肉充分激活味蕾，這道經典的川菜也發展出很多做法。在2018年的《鋒味》中，謝霆鋒在成都大熊貓基地...
【水煮肉片】詳細步驟教你做出正宗紅油麻辣水煮肉片
有很多水煮肉的方子，可是每次試做出來的味道都不夠地道。做出來的水煮肉不是肉質太死，就是不夠爽辣濃香。以前做的過程都是幹辣椒，花椒先炒香，最後撒上花椒粉和辣椒粉用熱油潑香，但是總是覺得不夠麻香，味道也差了很多。白菜...