隨意鴨鴨
用料鴨鎖骨，鴨脖子，鴨翅隨意八角3個油適量鹽適量香葉5片冰糖適量姜3片醬油適量生抽適量啤酒半瓶五香粉適量醋適量隨意鴨鴨的做法將鴨脖，鴨翅，鴨鎖骨跑出血水，起鍋另加水，放入薑片，加入鴨鴨，煮一下，大約20分鐘，去掉上面的浮沫，起...
鴨糊塗 袁枚·《隨園食單》
袁枚在《隨園食單》中收錄了這道“鴨糊塗”，據說此名是從鄭板橋名言“難得糊塗”而來。原文如下：“用肥鴨白煮八分熟，冷定去骨，拆成天然不方不圓之塊，下原湯內煨，加鹽三錢、酒半斤，捶碎山藥同下鍋作纖，臨煨爛時，再加薑末、香蕈...
麻辣鴨脖(隨意版)
太饞這口兒了，剛好物產店有進新鮮鴨脖。那咱就做起來~自己做的乾淨衛生，味道也可以隨時調整。也無需任何技巧，材料放好，接下來就交個時間滷製啦。用料鴨脖6根幹辣椒5-8個花椒10-15粒麻椒10-15粒香葉4片桂皮1/4塊八角2個姜...
啤酒鴨鴨鴨
啤酒與鴨的合唱用料麻鴨1只啤酒2罐蔥薑蒜適量花椒八角桂皮幹辣椒適量杭椒、小米椒各三根香菜2根啤酒鴨鴨鴨的做法材料看圖說話鴨肉滾水飛水1分鐘撈起後熱水衝淨熱鍋冷油，依次煸香薑片、花椒、一大半的蒜粒和八角桂皮炒...
滷 鴨掌鴨翅鴨脖鴨胗鴨板腸
僅供自己參考用料鴨550克素菜.土豆金針菇藕豆乾海帶300克料酒20克老抽40克生抽60克啤酒330ml姜2片冰糖8粒香葉2片八角1個桂皮1塊白芷1片幹辣椒12個麻椒30粒花椒30粒鹽料酒姜適量醃製時用滷鴨掌鴨翅鴨脖鴨胗鴨板腸的做...
滷鴨鴨鴨鴨鴨
用料鴨掌10只鴨胗4個香葉5片八角2個桂皮2塊老抽少量滷鴨鴨鴨鴨鴨的做法鴨貨洗淨泡水10分鐘冷水下鍋，加薑片，料酒。大火水開，再煮3分鐘。5塊冰糖，炒糖色。小火，炒出糖色。把鴨貨放入鍋內炒到上色，顏色不夠可以加一些老抽。加...
隨意啤酒鴨
第一次做鴨，記錄一下用料鮮鴨1只約1kg子姜100g二荊條3-4根紅彩椒1個啤酒600ml花椒10粒幹辣椒6個香葉5片小八角5個草果1個料酒2勺生抽2勺老抽2勺白糖5克隨意啤酒鴨的做法超市處理好的鴨肉塊，視家庭成員的肥胖程度剔除肥...
如意鴨
在一個農莊裏吃了紅燒鴨，覺得食材太好了，但是味道太一般，對一個愛美食的人來說，這簡直是擼我的心，記憶神經突然開啟，這個鴨應該這麼做纔好吃用料鴨子1只筍乾100克金錢菇8朵海天生抽50克生薑5克香蔥少許小米辣5—6個女兒紅老...
幹鍋辣鴨頭–配菜隨意
想放什麼配菜自己說了算😍加點鴨腸、鴨舌、鴨翅都是不錯的好多人都是先炸後滷，我喜歡先滷後炸，這樣比較有味道！自己做過再不去外邊吃了！用料鴨頭【加了幾個鴨舌頭】9個洋蔥、芹菜、土豆、藕片【配菜隨自己喜歡】香菜蔥姜...
滷鴨（鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨掌）
之前買過的鴨脖啥的雖然還覺得不錯，但總覺得新鮮度不夠，而且還超級辣。之後在market看到有賣這些的，就趕緊拿下回來自己研究。大學時候，可是最愛啃鴨脖的哦用料鴨頭鴨脖鴨翅鴨掌蔥薑蒜八角茴香桂皮香葉鹽糖雞精辣椒花椒生...
隨隨便便滷個鴨腿
忽然就很想吃滷鴨所以就把冰箱裏狗子吃的鴨腿拿出來解凍湊合滷了滷，其實味道還是蠻好的。用料鴨腿3只八角1個料酒適量桂皮1小塊小茴香1小撮生抽適量老抽適量糖或冰糖適量香葉2片隨隨便便滷個鴨腿的做法鴨腿劃幾道口子...
烤鴨胸意麪
薄荷葉檸檬醬配烤鴨胸，不錯吃的用料鴨胸果糖意大利麪青椒紅椒蘑菇洋蔥奶酪蒜泥檸檬醬薄荷葉紅酒橄欖油鹽砂糖烤鴨胸意麪的做法鴨胸用紅酒醃一個晚上第二天鴨胸上烤箱，開始烤鴨胸檸檬醬拌薄荷葉，加適量熱水切好配料，青椒，紅...
糯香鴨掌隨意版
老公是德陽人，去那邊吃過幾次勇記糯鴨掌，感覺很不錯，大家都很喜歡，昨天偶然看到了鴨掌賣，就想着安排一次試試，成品得到了作爲德陽土著的老公和婆婆的一致好評，喜歡的朋友可以安排起來啦！用料鴨掌12只洋蔥1個八角2個香葉2片老...
滷鴨胗鴨脖鴨翅鴨掌鴨頭滷絕味
因爲怕買的不乾淨用料各種你們想得到的喜歡吃的都行兩斤左右滷料包一包生薑一塊蔥兩根幹辣椒隨意花椒一小把冰糖八粒鹽適量蠔油兩勺生抽，老抽適量滷鴨胗鴨脖鴨翅鴨掌鴨頭滷絕味的做法冷水下鍋加料酒跟花椒焯水後沖洗幹...
少糖少油 鴨蛋紅棗紅糖蛋糕（隨意版）
每天到家時間有限，儘量弄得簡單點。不是烘焙高手，手速慢，所以環節能省則省，以節約時間。此配方是參考其他大神的作品，按需調整而來。用料鴨蛋1個去核紅棗30克紅糖10克低筋麪粉75克0脂肪牛奶95+n克玉米油10克鹽0.5克檸檬汁...
滷鴨貨（鴨脖鴨翅鴨頭鴨掌鴨鎖骨）
用料鴨貨（鴨脖鴨翅鴨鎖骨等等）2斤香葉3-4片桂皮指甲大小一塊花椒10g麻椒5g白芷4-5片八角3-4個薑片20g料酒70g生抽50g老抽30g冰糖50克＋小米椒10個＋白酒100g水500g魚豆腐土豆腐竹豆皮等素菜滷鴨貨（鴨脖鴨翅鴨頭鴨掌鴨鎖骨）的...
很隨意的甜辣鴨舌（附舔碗滷豆腐）
爲了實現鴨舌自由而奮鬥～在乾飯的路上一去不回頭！用料鴨舌600克姜3-5片乾料包：香葉2-3片八角2個花椒（喜歡麻的多放）抓一把隨意桂皮一大塊甘草（可以不放）1-2克小茴香（可以不放）一小撮調味料：幹辣椒多抓兩把冰糖抓一大把啤酒（不喜...
隨意的啤酒雞鴨：巨好吃！（含原理教學）
一個不吃鴨一個愛吃鴨，衆口難調。於是有了這個隨意的啤酒雞鴨🍺第一次做，是記憶中飯店啤酒鴨的味道🦆佛系青年做飯很隨意，畢竟“少許”纔是中餐的關鍵，大家也可由此模仿着找到自己做菜的“感覺”，不必束手束腳地精確…因爲...
滷鴨貨（鴨脖鴨翅鴨胗鴨掌鴨頭素菜）
大概在二零零幾年的時候，北京突然刮起來一陣鴨脖子風，從簋街起步，迅速蔓延到大街小巷，當時以來雙楊、久久丫、哈哈鏡爲領軍，什麼周黑鴨、絕味都是很久之後的事情了。不過那時候我最喜歡的一家叫做大湯公，店面就在簋街，貌似沒...
隨意版醬鴨（冷熱兩吃）
省略了一些繁瑣步驟，更貼近家庭製作味道ok就可以了，不要槓什麼正中與否顏色不夠深之類的，家庭操作方便快捷追求那些我更喜歡不把油濺的到處都是還要擦更重要用料鴨腿3-4只蔥姜適量冰糖20克一品鮮繞鍋2圈老抽繞鍋1圈料酒...
酸筍田螺鴨爪煲之隨意煮法
看了一個綜藝節目看到藝人回老家吃了酸筍田螺煲、就很想吃吃！哎，誰叫自己是吃貨呢？看到好吃的就忍不住要去嘗，這樣怎麼能瘦呢？但是民以食爲天、吃飽纔有力氣生活嘛、要爲國家GDP貢獻自己的力量用料田螺8兩鴨掌400克薑片2小...
鴨胸燴意粉
用料黑胡椒2小勺鹽1/2小勺糖1小勺蠔油、生抽適量番茄醬1.5勺蒜蓉辣椒醬1/2勺鴨胸2片(隨意)番茄、洋蔥適量青菜適量煮熟的意粉鴨胸燴意粉的做法無需放油，小火將鴨胸帶皮一面煎熟至金黃，翻面煎2分鐘起鍋，放涼後切片(鴨油留...
隨意烤鴨
用料鴨一隻生薑四片八角兩個鹽少許蜂蜜（糖）少許隨意烤鴨的做法鴨洗淨，用鹽裏裏外外抹一遍（我用的細鹽直接抹的，粗鹽的話加點水或者醬油再抹）抹好後生薑片和八角放進肚子裏，靜放，醃製一小時以上醃完後，拿起鴨子用熱開水澆鴨子（可...
隨便鴨
今天心情好，買半隻鴨後來隨便煮一煮，有了隨便鴨用料薑片隨便鴨的做法洗乾淨煮熟小貼士放鹽，放鹽...
隨意紫蘇鴨子
用料鴨半隻紫蘇小把蠔油一勺薑片4片蒜4瓣料酒兩勺鹽適量生抽適量香葉適量桂皮半塊薄荷適量隨意紫蘇鴨子的做法備料熱鍋倒油加姜蒜、香葉桂皮爆香後，倒入鴨子翻吵，將鴨油逼出濾出餘油，放入幹紫蘇、啤酒、水大火煮開後放入...