戚風蛋糕（記錄自用）
完全是記錄自己的過程，防止以後再被氣瘋用料雞蛋個玉米油克細砂糖克低筋麪粉克牛奶克戚風蛋糕（記錄自用）的做法小至的2蛋方子的1.5倍做6寸。烤箱150度，中下層，55分鐘，主要看狀態，回落後才熟。烤箱溫度一定一定一定要調整好，15...
戚風蛋糕超詳細小白適用自用記錄📝
看了很多配方自己做了很多次懂得越來越多細節細節操作都寫在這裏主要給朋友們參考用個人覺得已經比較詳細了認真看還有其他問題私信問我吧~用料雞蛋5個蛋黃盆：玉米油35克牛奶40克白砂糖25克低筋麪粉85克蛋清盆：白砂糖50...
戚風蛋糕（自己記錄）
6寸戚風蛋糕配方：雞蛋3個（去殼後150克左右），純牛奶40克，玉米油35克，低粉50克，糖40克，檸檬汁1克（大約10滴）。烤箱中下層上下火110烤30分鐘，轉上下火130度烤20分鐘，上下火150度5分鐘。250～300克奶油抹面。用料8寸戚風蛋糕配方：雞蛋6個...
「戚風紙杯蛋糕」土雞蛋版 自用 記錄 待完善
僅自用，記錄用。不是很成功，需要後續改善。因爲實在找不到用土雞蛋的食譜，只能結合着其他食譜自己改改試試。記錄人生第三次做戚風（前兩次都是6寸）用料土雞蛋1個（蛋液約40克）玉米油8克白砂糖（全放蛋白裏）9克牛奶9克白醋一點點...
新手戚風蛋糕/9寸鬆軟戚風/後蛋法/記錄6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚
記錄6寸8寸10寸用量方便自己查找，做法一樣的，習慣性做9寸的，做戚風蛋糕請用陽極蛋糕模，不能墊紙，以免影響蛋糕糊在烘培過程中往上爬高。最簡單的食材造就最美味的，幸福源於一起分享美食。每次聚會必備單品，朋友們都說好吃😋...
戚風蛋糕（記錄給自己看）
八寸戚風用料雞蛋5個低筋麪粉100克牛奶75克細砂糖40克玉米油75克6寸牛奶45克低筋麪粉60克細砂糖30克色拉油45克雞蛋3個戚風蛋糕（記錄給自己看）的做法玉米油➕麪粉，翻拌均勻加入蛋黃，牛奶，劃之字攪拌均勻蛋清分三次加入白糖...
記錄用～6寸+8寸戚風蛋糕
用料蛋黃3個牛奶40克玉米油40克低筋麪粉50克玉米澱粉10克蛋白3個檸檬汁數滴糖50克記錄用～6寸+8寸戚風蛋糕的做法分離蛋白蛋黃蛋白盆一定無油無水分離好後蛋白盆入冰箱冷凍層3蛋黃+40克玉米油+40克牛奶混合均勻預熱烤箱...
八寸戚風蛋糕（記錄自用）
這個是照搬甜悅的教程，因爲她的做法用料有點多，所以我稍微更改了下用料的用量，更適合我自己，新手可以去搜甜悅的戚風蛋糕教程，會更詳細用料雞蛋4或5個，蛋黃重量在90g左右右）右）色拉油40克（什麼油都可以，我用的亞麻籽油）牛奶85克...
戚風蛋糕自用（記錄貼）
參考小森林輕食（可可味，可可粉20，低粉30，玉米澱粉20）用料低筋麪粉42克玉米澱粉26克牛奶22克水19克黃油30克玉米油26克白糖30克（蛋黃糊）雞蛋5個白糖60克（蛋白）檸檬汁幾滴戚風蛋糕自用（記錄貼）的做法把液體部分加熱到起泡，然後趁熱...
八寸戚風蛋糕（自留記錄）
用料雞蛋4個牛奶36克玉米油32克低粉56克細砂糖24+48克玉米澱粉12克泡打粉2克八寸戚風蛋糕（自留記錄）的做法拿兩個無油無水的盆，把蛋清和蛋黃分開在蛋黃盆裏放入麪粉，玉米澱粉，牛奶，玉米油，泡打粉和24克糖攪拌均勻打發蛋白，分...
自用6寸戚風蛋糕記錄
用料牛奶40克或者水45克低筋麪粉50克雞蛋3個約190克糖30克可可粉10克油30克自用6寸戚風蛋糕記錄的做法準備好材料水和油混合雙打，至完全融合篩入低筋麪粉，可可粉（這裏忘記加了，最後一步才加，混合不太好）分蛋，將雞蛋放入上面...
戚風蛋糕自用記錄
記錄自用方，爲了方便檢視，各路大神勿噴，謝謝！用料雞蛋7個（大）//6個玉米油70克（每🥚×10克）//60克牛奶奶70克（每🥚×10克）//60克細砂糖105克（每🥚×15克）（30用於蛋黃）//90克低筋麪粉112克（每🥚×16克）//96克戚風蛋糕自用記錄的做法今天...
戚風蛋糕(記錄用)
用料3個細砂糖60克低筋麪粉50克玉米油35克玉米澱粉5克純牛奶40克檸檬汁幾滴戚風蛋糕(記錄用)的做法中下層，上下火，150度，45分鐘...
戚風蛋糕卷記錄用量
用料雞蛋4個低筋麪粉68克細砂糖40克+20牛奶32克葵花籽油32克家中方形烤盤用量溫度165℃，20分鐘淡奶油200克戚風蛋糕卷記錄用量的做法蛋黃和白糖，牛奶攪拌，加麪粉蛋白打發溼性發泡小貼士稍微冷卻脫盤否則會粘盤。...
6寸戚風蛋糕（自用記錄）
根據自己實際操作成功了，用簡潔明瞭的方法記錄下配方方便自己再次操作。用料蛋黃3個植物油24克牛奶24克細砂糖18克低筋麪粉50克蛋白3個白砂糖36克6寸戚風蛋糕（自用記錄）的做法蛋白蛋清分離。【先處理蛋黃】：➕糖（16克）➕油...
戚風蛋糕（自用記錄）
僅記錄較成功滿意的做法。蛋糕卷可使用等比例配方，比如小四卷；要做戚風，需增加麪粉量，適當減油糖。若用於生日蛋糕胚，可再加大面粉量，確保承重。麪粉量可用等比例方子的1.5~1.8倍。此方可做8寸（低油低糖）。用料雞蛋5個低筋面...
戚風蛋糕（沒記性自用的）
怕自己老是沒記性。記錄很簡單。自已用的用料雞蛋4個（大的）低筋麪粉85g玉米油50g牛奶（水十奶粉）50g（40g十10g）糖（蛋黃液）30g糖（蛋白液）50g鹽1g香草精可有可無戚風蛋糕（沒記性自用的）的做法將蛋白和蛋清分開在完成沒有水油的兩個容...
酸奶戚風蛋糕(記錄自用)
8寸模具。用料低筋麪粉80克細砂糖60克玉米油40克酸奶70克雞蛋5個香草精2滴酸奶戚風蛋糕(記錄自用)的做法雞蛋蛋黃蛋白分離，酸奶和油混合到乳化程度，篩入麪粉混合均勻，加入蛋黃、香草精，切拌均勻。烤箱預熱上下管150°蛋白...
【自用記錄】鬆軟戚風
用料6寸150度烤50分鐘8寸150度烤60分鐘以下是8寸（兩個6寸）量雞蛋（50g）6個牛奶70克玉米油65克砂糖30克蛋黃+40克蛋白低筋粉（美玫）90克玉米澱粉10克檸檬幾滴奶油藍風車350克糖22克【自用記錄】鬆軟戚風的做法準備好所有材料蛋...
自用戚風蛋糕實驗記錄
記錄一下調整到最合適的口味用料雞蛋6個低筋麪粉120克細砂糖50+15克泡打粉3克牛奶80克油80克檸檬或者白醋一點自用戚風蛋糕實驗記錄的做法雞蛋六隻糖50+15g略甜下次可減糖步驟蛋清放冰箱冷凍待用打蛋器打蛋黃牛奶油的...
六寸戚風-自用記錄
每次都要翻方子、用過好些方子，兩🥚/三🥚用料蛋黃糊牛奶35克玉米油30克低筋麪粉50克蛋黃3個蛋白糊檸檬汁幾滴蛋白3個細砂糖30克六寸戚風-自用記錄的做法1.牛奶+玉米油隔水加熱2.篩入低筋麪粉Z字攪拌別起筋3.一個個加入...
6寸戚風蛋糕(自己記錄)
2020年5月，由於在家辦公而習得的技能~(>_<)~用料雞蛋3個低筋麪粉33克玉米油25克牛奶36克細砂糖30克鹽1克檸檬汁4滴6寸戚風蛋糕(自己記錄)的做法先稱好所有材料，把低筋麪粉過篩2次；雞蛋分好蛋黃和蛋白，放在無油無水的盆子/...
【記錄📝】戚風蛋糕
記錄📝byAnAnref:櫻花語cakes用料6寸雞蛋3個牛奶/水40克砂糖20克菜籽油35克麪粉40克8寸雞蛋5個牛奶/水70克砂糖50克菜籽油65克麪粉80克10寸雞蛋8個牛奶/水120克砂糖90克菜籽油120克麪粉140克12寸雞蛋12個牛奶/水190克...
【自用記錄貼】6寸戚風
自打入了烘焙坑，餅乾吐司蛋糕卷做過不少，戚風蛋糕，頭一回……做成功🤣🤣圖以後慢慢補吧，先上步驟，記下來…重點是上火120下火140以及55分鐘☺️☺️用料油36克牛奶25克糖（蛋黃）10克低粉48克雞蛋3個（分別爲54g，55g，31g）糖（蛋白）20克白醋...
10寸戚風，記錄自用
用料雞蛋8個低筋麪粉162克牛奶120克玉米油85克細砂糖90克加入蛋白細砂糖30克加入蛋黃糊食鹽1.5克檸檬汁幾滴玉米澱粉18克淡奶油1000ml細砂糖100克加入淡奶油10寸戚風，記錄自用的做法蛋白蛋黃分離，蛋白加入一些檸檬汁去...