超喧軟的餡餅，冷了也不會變硬，全程不用揉麪
之前在朋友圈發了這個煎餅，有朋友問做法，然後今天早上又做了一次，把照片拍全了，整理了一下做法分享出來。加上今早這次一共做了三次，都挺成功的，希望你們能用的上。我們這裏也並非主食吃麪食的地區，就是我自己平時愛研究這些...
冷了也不會變硬的餡餅
我發現很多餡餅的步驟都不夠詳細，好像大神都要留點祕技😁綜合了各個大廚和百度的配方，取重點做個詳細點的給大家。用料水180~200克高筋麪粉150克普通麪粉150克糖20克鹽1小勺玉米油或花生油1小勺冷了也不會變硬的餡餅的...
涼了也不會硬的烙餅
用料麪粉400克熱水80°左右130ml涼水130ml食用鹽適量熱油涼了也不會硬的烙餅的做法400克麪粉一半用熱水和麪一半用涼水和麪攪成面絮下手揉成比較軟的麪糰蓋上蓋子醒面半個小時麪粉里加一小勺鹽澆上熱油攪拌均勻（熱油酥...
薄皮大餡兒韭菜盒子，冷了也不變硬
超級好吃，皮薄餡大韭菜盒子！用料麪粉300克鹽2克溫水，55度180克雞蛋4個韭菜克蠔油1勺麻油1勺鹽適量蝦皮1把薄皮大餡兒韭菜盒子，冷了也不變硬的做法300克麪粉加2克鹽，180克55°溫水攪拌成絮狀。活成麪糰。不光滑也不要緊，過幾...
Q彈的麻薯（冷藏過夜也不會變硬哦）
一坨簡單粗暴的小麻薯用來做麪包、蛋黃酥餡料，空口吃都很贊過夜和冷藏也不會變硬哦，一樣彈彈彈彈走魚尾紋，QQQQ到沒朋友！還很受小朋友的歡迎當然，作爲吃貨的我也是相當喜歡麻薯的口感的糯糯的，Q彈Q彈，簡直停不下來。用料三象...
冷了不會硬的手抓餅
餅變軟的祕密是加入土豆。用料生土豆200克中筋麪粉250克水25克鹽2克油10克油酥油15克中筋麪粉8克鹽2克冷了不會硬的手抓餅的做法土豆切片，蒸熟。搗成泥加入麪粉，水，得到一個偏軟的麪糰。具體的水量根據實際情況加。揉成...
不開裂，隔夜也不會變硬的紅薯餅
用料紅薯3個糯米粉（糯米粉和麪粉的比例是2:1）麪粉適量糖（甜度調到自己所能接受的範圍即可）不開裂，隔夜也不會變硬的紅薯餅的做法1紅薯削皮洗淨切成薄片，上鍋蒸至熟透！2煮熟的紅薯壓成泥，趁熱倒入白糖翻拌均勻，加入糯米粉和麪粉...
涼了也不會變硬的廣式水晶月餅（小美版）
用料橙粉160個糯米粉80克木薯粉50克紫薯粉10克細砂糖20克豬油30克開水100克紅豆沙適量涼了也不會變硬的廣式水晶月餅（小美版）的做法除了豬油、紅豆沙，所有材料放入主鍋，15秒/速度3加入豬油，1分鐘揉麪取出，分成每個35克左右...
真的冷了也不會硬的華夫餅
一直想要自己做華夫餅，不是像雞蛋仔那樣的，而是有點麪包口感的。試過幾道配方，不是要用泡打粉就是冷了會變硬，作爲老母親，家裏有嗷嗷待哺的兩個小霸王，能不用泡打粉是堅決不用的，可是冷了就變硬確實是個bug，於是幾番嘗試下來，...
冷了也不發硬的青團
主要冰箱還有一袋做蛋糕用剩的肉鬆和半瓶沙拉醬，上網買了袋艾草粉，方便省事，聞起來還有一股艾草的青香味，兒子連吃兩個，剛剛去超市買菜時看見有賣，一盒30，感覺今天又省二百多塊，開心開心。用料糯米粉500克澄粉150克細砂糖100...
椰汁馬蹄糕(冷藏不會變硬)
我的第一個菜譜，方便自己記錄一下，克服了重重障礙終於研究到一個適合我家的椰汁馬蹄糕啦。。。下廚房關於千層糕的菜譜很多，但我這個是專門冷藏了吃的，可以吃幾天都不變硬，由於家裏的習慣，喜歡甜品吃冷的，但是之前做的千層糕...
冷藏不會變硬的大福
先囉嗦一下，要說起雪媚孃的長時間軟糯，那麼必須要說到的兩個功臣：水磨糯米粉和鷹慄粉。很多方子只是給出了糯米粉和玉米澱粉，而如果只是普通的糯米粉和玉米澱粉，做出來的雪媚娘口感並不好。所以，一定一定用“水磨糯米粉”；而...
三月三餃子（冷卻了也不會硬）
三月三我們這裏流行吃餃子，家家戶戶都會包餃子。相信很多人都遇到這樣的問題，餃子上鍋的時候很好吃，軟軟的。但是冷卻以後皮就變得很硬，我是經過多次試驗後，總結出來怎樣才能讓它不變硬。主要是在粉的問題上，我不論用粘米粉...
冷了也不會變硬的饅頭
我從小愛吃包子饅頭，現在我女兒也很喜歡，可我不會做呀，前前後後做過很多次，全靠運氣！今天碰到一個正宗東北阿姨，她教了我一些小竅門，回來就動手做了，這次很成功！用料麪粉500克酵母5克水溫水270-300克冷了也不會變硬的饅頭的做...
放涼了也不會變硬的糯米籺
糯米籺是家鄉的特色美食，因爲製作繁雜，以前只有像過年這樣的大節日才能吃上。但這卻是每個遊子最掛念的味道用料糯米粉500克紅薯粉200克花生50克蘿蔔半根韭菜100克蝦皮1把木耳1把鹽適量蠔油1勺姜2片放涼了也不會變硬的...
冷了也不會硬的糖餅
用料皮材料:麪粉250克滾開水175克餡材料:糖6勺麪粉3勺冷了也不會硬的糖餅的做法250克麪粉加175克開水攪拌成棉絮，揉成光滑的麪糰，醒面20分鐘準備一個小碗加入6勺糖3勺麪粉拌均勻案板上稍微刷一點油，防黏，將醒好的麪糰揉成...
冷了口感也不硬的青團
用料開水50克澄面35克糯米粉100克麥青汁。90克豬油13克豆沙適量冷了口感也不硬的青團的做法澄面開水和好，加糯米粉和麥青汁和勻30克皮+20克豆沙，如圖包好搓圓搓圓圓哦水開大火蒸8分鐘這顏色和翡翠相媲美😄...
冷了也不會發硬的——🌸紅棗涼糕
梅雨季節的週日，上午三四課，準備早飯的時候順帶做了個涼糕，帶到辦公室大家分享用料糯米粉220克粘米粉(大米粉)40克澱粉(澄面)40克牛奶250克(左右)白糖適量黃油14克紅棗適量冷了也不會發硬的——🌸紅棗涼糕的做法溫水把紅...
涼了也不會變硬的紫薯餅
小咪喜歡關於紫色的一切，包括紫薯…最簡單就是做成紫薯餅。但是這個完美的紫薯餡料我覺得包什麼都不會太差…比如冰皮月餅呀……什麼的用料紫薯3個麪粉300克牛奶10克煉乳40克奶粉兩勺黃油10克沸水150克涼了也不會變硬...
放涼也不會變硬的烙餅
用料麪粉400克鹽4克白糖5克熱水120克涼水120克油酥麪粉30克熱油30克五香粉，花椒粉適量放涼也不會變硬的烙餅的做法400g麪粉，4g鹽，5g糖混合。加入120g熱水，筷子攪拌成面絮，再加入120g涼水，筷子攪拌均勻後，用手揉成麪糰。揉好...
冷了也不會變硬！肉末筍乾菠菜青團
煙雨濛濛的清明時節，輕咬一口軟乎乎、黏糯糯的小青糰子，就像把春天的溫柔與暖意吃進嘴裏，把甘甜與美好揉進心間。鮮綠鮮綠，軟軟糯糯，冷了也不會變硬，內餡豐富，口感超棒的肉末鹹味青團！用料菠菜50克糯米粉100克溫水55克澄粉30...
涼了也不會變硬的發麪胡蘿蔔肉餡餅
平時做吃的都很隨意，家裏有什麼就放什麼，各種調味料也是做的過程中邊聞着嘗着加（就是適量😜），很多時候朋友問我要配方我也給不出來定量。最近就決定，有時間的話，慢慢整理一些菜譜，和朋友們分享～用料麪糰：酵母8克鹽2克雞蛋2個白...
蔥花餅（冷了也不硬）
在《嚮往4》收官告別篇中，黃磊特意爲宋丹丹、巴圖和陳赫這幾位老朋友製作了蔥花餅，看上去都非常的誘人，而且還有種油而不膩的感覺。北方人喜歡吃麪食的居多，今天再來做一個黃磊老師的蔥油餅，這餅不光軟，層次還非常多。蔥花...
涼了也不會硬的油條
圖片是我自己拍的，下次炸油條，再多來幾個圖片用料鹽5克雞蛋1個泡打粉5g小蘇打2g油兩小勺水/牛奶150g酵母粉2g涼了也不會硬的油條的做法把所有材料混合，揣面三次，整形成長條狀，用保鮮袋包起來，放冰箱冷藏兩個小時以上從冰箱...
涼了也不會變硬的韭菜雞蛋餡餅
韭菜雞蛋餡兒餅是我們家每週都會吃一次的美食。再配上一碗小米粥，一碟鹹菜，簡直就是美味。我家小寶也愛吃的不得了。最特別的是餡餅的麪糰不需要手揉，而且涼了也不會變硬，第二天也不會硬。總之，簡單快手，零失敗。用料麪糰普...