用料
橙粉 | 160個 |
糯米粉 | 80克 |
木薯粉 | 50克 |
紫薯粉 | 10克 |
細砂糖 | 20克 |
豬油 | 30克 |
開水 | 100克 |
紅豆沙 | 適量 |
涼了也不會變硬的廣式水晶月餅(小美版)的做法
除了豬油、紅豆沙,所有材料放入主鍋,15秒/速度3
加入豬油,1分鐘揉麪
取出,分成每個35克左右的麪糰,紅豆沙每個15克,搓圓
麪糰揉圓拍扁,放上餡料,包起
包法簡單粗暴,收口向下
沾上木薯澱粉,放進模具中壓成型
開水入鍋,15分鐘/V/速度1
小貼士
揉麪的時候如果覺得麪糰太溼,可以摻木薯澱粉
步驟23中,只要麪糰不粘手,就能繼續下去,麪糰不一定一定要成型