不開裂，隔夜也不會變硬的紅薯餅 食譜坊 小吃 5.83K 大中小設定文字大小 用料 紅薯 3個 糯米粉 （糯米粉和麪粉的比例是2:1） 麪粉 適量 糖 （甜度調到自己所能接受的範圍即可） 不開裂，隔夜也不會變硬的紅薯餅的做法 1紅薯削皮洗淨切成薄片，上鍋蒸至熟透！ 2煮熟的紅薯壓成泥，趁熱倒入白糖翻拌均勻，加入糯米粉和麪粉（糯米粉和麪粉的比例是2:1，這樣做出來的紅薯餅的柔軟程度剛剛好，如果全加麪粉的話做出來的口感偏硬，如果全部用糯米粉的話粘性太大，又太軟）軟硬程度可以自己調整，2:1的量只供參考 3和成光滑不粘手的麪糰。 4用手團成圓形後壓扁 5按照此操作完成剩下的材料。 6平底鍋小火加熱刷上少許的食用油 7將餅放上去小火慢煎，煎至兩面金黃熟透即可。 軟軟糯糯，甜而不膩 第二天直接小火重新煎一下和剛做的一樣 TAG標籤：變硬 紅薯 開裂 不開裂 #
