有關開裂的做法步驟和開裂做法圖解

不開裂巧克力卷

02-03

用料雞蛋4個可可粉16克玉米油40克低筋麪粉44克牛奶75克檸檬汁3克細砂糖50克不開裂巧克力卷的做法玉米油加熱，倒有油絲狀即可加入可可粉攪拌均勻，篩入低粉輕柔攪拌均勻，再加入水輕柔攪拌均勻，加入蛋黃輕柔攪拌均勻，備用。蛋...

【臺灣特產土鳳梨酥】太，太，太好吃，不開裂酥🉐️掉渣鳳梨酥

02-27

用料鳳梨酥皮：無鹽黃油200克低粉150克全脂奶粉50克雞蛋（約50克）1個鹽1克糖25克抹茶粉（宇治）少許土鳳梨餡：鳳梨去皮去籽800克冰糖120克【臺灣特產土鳳梨酥】太，太，太好吃，不開裂酥🉐️掉渣鳳梨酥的做法先炒鳳梨餡：去皮鳳梨切小塊放...

不開裂，傳統青團皮

02-17

通常生糯米皮包糰子的時候會開裂，不光滑我的方子不會，往下看……艾草和麥草汁，我更喜歡艾草艾草香味更濃郁，功效更好，祛溼散寒等熟皮包餡，青團另一個做法容我慢慢更新餡料配方及銜接芒果餡自制薄荷綠豆沙紅豆沙餡用料糯米粉...

第一次不開裂的瑞士捲糕體

06-26

僅作爲成功嘗試瑞士捲的記錄以便再次嘗試做的更加好更上手做了鹹奶油盒子蛋糕第一次成功的嘗試了不開裂的瑞士捲烤箱180度預熱烘烤5-10分鐘（因爲糕體很薄）用料瑞士捲用料常溫雞蛋3顆白糖30g（蛋黃）5g（蛋黃）水/牛奶30g玉米油2...

不開裂的軟綿綿戚風

12-31

其實我並不追求戚風不開裂，反而覺得開裂的戚風更美麗，但偶爾也想烤一個嬌嫩的戚風呀哈哈，試了很多配方，綜合了一下，這個方法應該成功率是很高的，做下筆記用料60克雞蛋5個葡萄籽油75克低筋粉100克牛奶80克白砂糖70克如果要做...

不會開裂的杯子蛋糕

12-30

小朋友們喜愛的杯子蛋糕用料雞蛋4個牛奶50克玉米油40克細砂糖40克低筋麪粉60克玉米澱粉5克檸檬汁2滴不會開裂的杯子蛋糕的做法分離雞蛋蛋清蛋黃，蛋清放入冰箱冷凍至周圍有一圈冰渣牛奶和玉米油乳化成酸奶狀加入低筋面...

甜甜圈造型餅乾/不開裂麪糰

11-29

甜甜圈造型餅乾/德式酥餅可製作18--20個餅乾110g無鹽黃油40g糖粉110g土豆澱粉/馬鈴薯澱粉75g中筋麪粉一點抹茶粉一點紫薯粉1)黃油軟化，加入糖粉拌順滑後篩入土豆澱粉和中筋麪粉。用刮刀拌壓成團就可以做造型了。2)取兩...

油潤不開裂的紙杯戚風蛋糕

11-19

奶油配方在前面的文章哦今天分享紙杯蛋糕的做法視頻教程在作品區配方做8杯禮帽杯雞蛋用洋雞蛋——帶殼60-65g左右那種大雞蛋用料蛋黃2個玉米油20克牛奶30克低筋麪粉35克蛋白2個大的細砂糖30克油潤不開裂的紙杯戚風蛋...

聖誕白雪覆蓋毛巾卷----附自制蛋糕卷不易開裂的小技巧！28圖詳解！

03-05

聖誕將近，各種甜品來襲！其實我就是想吃蛋糕捲了，這不正好又趕上聖誕季，那麼咱們今天就來一個有節日氣氛的卷卷吧！考慮到這個蛋糕極有可能被家裏倆娃瘋搶，所以糖已經放到最低了，我用的是烘焙可可粉，無糖的那種，這個卷卷口感上有...

不開裂的豆沙麻薯蛋黃酥

06-26

默默的擼過幾回蛋黃酥，試驗了各路大神的配方，總算有點小心得。其實我不知道別人做了怎麼樣，總之，這個配方我用起來沒有開裂。不清楚的記得看小貼士，我能想到的都會寫清楚。配方可以做50克的25個。用料油皮中粉（普通麪粉）250...

零失敗！不開裂蛋糕卷！過程超詳細！

02-25

零基礎都能做！第一次做就能成功，全過程超詳細，這個方子最靠譜。比蛋糕店做的還好吃😋口感超細膩！香而不膩，當早點或下午茶完美！模具：28*28烤盤期待大家的作品哦用料蛋黃5個玉米油50克低筋麪粉60克蛋白5個白砂糖50克牛奶50克...

不開裂可可蛋糕卷新手輕鬆get

12-28

用料蛋糕胚部分：雞蛋4個細砂糖45克低筋麪粉50克可可粉10克牛奶60克玉米油40克奶油部分：淡奶油200克奧利奧餅乾碎隨意鹽1.3克細砂糖13克不開裂可可蛋糕卷新手輕鬆get的做法分離雞蛋，將分離出來的蛋黃和蛋清放在無水無油的...

自然開裂“發酵籃”歐包

11-18

用料高筋麪粉270克酵母2克玉米油26克水200克鹽5克自然開裂“發酵籃”歐包的做法水200克，油26克，酵母2克，溶解，攪拌，10分鐘。後加高筋麪粉270克，鹽5克，活成略溼麪糰40分鐘後手蘸點水，麪糰拍平。手蘸水抻成長片往左摺疊往右摺疊...

不開裂不回縮香橙紙杯小蛋糕六個

04-17

烤箱是格蘭仕的上火會有些大，有時上色了裏面是溼的，火大也容易回縮，試了很多回都成功的溫度，我也記性不太好，技術也不過硬，分享一下也給自己當做收藏用料雞蛋2個低筋麪粉45克橙汁45ml糖(蛋黃)10g糖(蛋白)25g藍莓幹(可忽略)...

戚風蛋糕8寸(不開裂)

03-30

用料雞蛋5個葵花籽油60g牛奶60g細砂糖30克蛋黃細砂糖40克蛋白檸檬汁幾滴香草精幾滴戚風蛋糕8寸(不開裂)的做法1.蛋清和蛋黃分離，放一旁備用2.在蛋黃中倒入油，攪拌均勻3.再倒入牛奶和砂糖，攪拌均勻至糖融化4.在攪拌均勻的...

不開裂的蛋糕卷（可可卷）

11-06

超級軟的蛋糕胚~同樣適用於各種蛋糕卷~真的屢試屢爽用料蛋清5個蛋黃4個可可粉20克低粉40克牛奶60克玉米油40克糖50克巧克力10克不開裂的蛋糕卷（可可卷）的做法取鍋加熱油至微微有紋路、倒入稱重好的可可粉盆裏。耐心的攪...

不開裂不回縮的戚風小紙杯

02-20

要想烤出不回縮，不開裂的戚風紙杯，注意視頻裏的幾個要點，就能提高成功率哦~配方適用於迷你24連紙杯模具，可能會多一點點~烘烤建議：烤箱中層140度33分鐘，轉160度5分鐘~用料原味紙杯草雞蛋（蛋清總重約50克）2個玉米油25克純牛奶3...

簡單美味的原味瑞士捲厚卷『飽滿不開裂』

03-09

全家人都很愛吃的一款瑞士捲，做法簡單。這款瑞士捲的成品口感細膩輕盈、鬆軟香甜、蛋糕厚度也很滿足，詳細記錄下做法。厚卷的滿足感爆棚，厚厚軟軟的戚風蛋糕卷裹上淡奶油和草莓，讓人無法拒絕。柏翠模具尺寸28x28三能金盤...

不開裂/不消泡/焦糖海鹽伯爵戚風蛋糕卷

02-12

做了好多次的伯爵蛋糕卷不開裂，好吃不膩用料雞蛋4個細砂糖50克低筋麪粉60克玉米油40克伯爵紅茶包2包牛奶80克淡奶油180克焦糖30克糖15克海鹽2克不開裂/不消泡/焦糖海鹽伯爵戚風蛋糕卷的做法牛奶➕紅茶包煮10分鐘煮好的...

不用裱花的花朵杯子蛋糕，不開裂不回縮。

10-24

陽光正好，微風不燥！這麼好的天氣，約上三五好友，一起去郊遊踏青吧！感受歲月靜好！用料金龍魚低筋麪粉115克雞蛋4個玉米油50克細砂糖60克檸檬汁2滴水70克可可粉15克熟杏仁片適量沙拉醬適量奧利奧餅乾碎適量不用裱花的花朵杯子...

不會開裂的蛋糕卷

11-20

以前做蛋糕卷，不小心就會有裂紋，這一款蛋糕卷怎麼折騰都是不會裂的，放心吧。用料雙黃蛋170克椰子粉7克糖7克香草精適量奶油150克糖3克鹽1克不會開裂的蛋糕卷的做法雞蛋加糖打發加入椰子粉倒入模具中165度烤15分鐘打發奶...

不開裂不回縮不塌腰的紙杯蛋糕

11-09

今天做的紙杯蛋糕超級簡單，不開裂不塌腰不回縮，比外面買的安全健康，無比好吃。用烤箱做了一爐，還沒都照，一轉身的功夫就快吃出來了😂用料雞蛋2個牛奶40克玉米油25克檸檬汁5滴細砂糖25克低筋麪粉30克不開裂不回縮不塌腰的紙...

抹茶杯子蛋糕不開裂實驗～

08-24

杯子控新手一枚，玩具烤箱一次只特麼能塞進去4連杯的模具😭，烤杯子蛋糕開裂無數，尋求破解之道啊親！配方是6個杯的量哈。用料雞蛋2只低粉40克抹茶粉10+5克黃油20克牛奶20克淡奶油90克糖20+30+15水2湯匙（我真的沒在開玩笑～）抹茶...

超可愛簡單維尼蛋黃酥|不開裂不花臉祕籍大公開