三月三餃子（冷卻了也不會硬）

三月三我們這裏流行吃餃子，家家戶戶都會包餃子。相信很多人都遇到這樣的問題，餃子上鍋的時候很好吃，軟軟的。但是冷卻以後皮就變得很硬，我是經過多次試驗後，總結出來怎樣才能讓它不變硬。主要是在粉的問題上，我不論用粘米粉，還是餃子粉，澄面等，做出來的餃子冷卻以後都會變硬，唯獨腸粉粉不會，隔夜吃都是軟的，喜歡的朋友可以試試，絕不踩雷！

用料  

三月三餃子（冷卻了也不會硬）的做法  

1. 把材料洗乾淨準備好

2. 然後切小塊，放入攪拌器攪拌。我這個是手拉式的，做小量的餡很方便，拉幾下就搞定了

3. 拉幾下就很碎了

4. 豬肉我是手剁的

5. 重點來了：一定要買腸粉粉，做出來真的好吃

6. 我就兩個人吃，所以只做了200克的粉

7. 把水煮沸騰之後，邊放水邊攪拌均勻，然後揉成麪糰，這一步就像做湯丸一樣

8. 揉均勻以後，就可以開始做了

9. 取出一點麪糰出來，把它杆成塊，就可以包了。

10. 加入餡料，捏好

11. 包好可以拿去蒸了

12. 鍋中加水，煮沸後，放下餃子蒸15分鐘🕰

13. 熟了

14. 開吃了！