營養豐富又好看的小炒（素炒木耳胡蘿蔔豌豆）

這道菜出自有一天沒買菜，家裏就剩這些食材而成☺

用料  

營養豐富又好看的小炒（素炒木耳胡蘿蔔豌豆）的做法  

1. 木耳建議選小木耳，偏脆口感，不同木耳口感不同，可以諮詢檔口老闆哦！我每次買都會問問

2. 1.木耳泡發洗乾淨（大概要泡60分鐘，所以要先泡木耳）
   2.豌豆摘去頭尾，洗乾淨
   3.胡蘿蔔切片，大概2mm厚這樣吧！
   ☞旁邊的青椒是之前剩下來，避免浪費我就加入來一起炒了，如果喜歡微辣的也可以加一點青椒炒哦！
   ★木耳的分量，我也不知道到底多少克，就大概一小抓就可以泡出挺多了，多了就多吃點沒關係的，木耳也是很健康的食材的☺

3. 1.先熱油鍋（這裏油要稍稍多一丟丟，不能太少油），油溫有一定高度時加入豌豆翻炒
   2.火要猛一點，翻炒速度要快，（但是火也不能太過於猛）
   ★先炒難熟的，這三樣食材數豌豆最難熟

4. 當豌豆炒到大概5-6成熟時，加入泡發好的木耳繼續保持翻炒
   ★此時如果鍋太乾了，感覺很容易糊菜了，就適當撒些水進去翻炒

5. 當加入木耳翻炒了大概2-3分鐘時，就可以加入胡蘿蔔一起翻炒了

6. 看到胡蘿蔔炒到6-7成熟時加入蠔油增加鮮味，翻炒均勻

7. 最後加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋

8. 邊炒邊拍照，果然容易糊菜，紅紅火火恍恍惚惚哈哈哈哈。