烤饅頭(波蘭種歐包)
發酵過程比較久，爲了吃偶爾拼下耐性😂某大神的方子，改成25%的波蘭種，大神麪包太大，自家條件有限，只能做了迷你版(300粉剛好我家一頓的量，如果條件允許還是做500/900的當然好，按比例增加配料，烘烤時間也要增加10分鐘左右)用料...
波蘭種歐包
第一次做歐包是安鬧鬧先生的方子簡單粗暴，我說就像個烤饅頭無油無糖，家人們都不喜歡我覺得還好越嚼越香的後來就看了很多很多方子也做了很多次還有羣裏麥香老師的指點Joanne的分享，謝謝你們心存感恩這個方子結合了很多別...
波蘭種黑全麥軟歐包
這款麪包揉麪不費勁，雖然麪糰很粘手，但是出膜非常容易，對膜的要求也不高。加入波蘭種的麪糰會發酵很快，要注意觀察哦～黑全麥含量達到50%，但是吃起來依然很柔軟，適合健身減脂的時候吃同時也是一款自由度非常高的麪包用料波蘭...
波蘭種100%全麥歐包
一直介意普通酵母烤制過程中散發出的酸爽味道，又怕炮製天然酵母的戰線拉得太長，從傳統手法的三天時間縮短到24小時，美味和營養必須共存共榮…用料波蘭種：全麥麪粉80克水80克乾酵母0.8克主麪糰：全麥麪粉400克水260克鹽5克波...
必做經典——韓國烤饅頭（波蘭種）
童年美食回憶殺❗️自制香噴噴的【韓國烤饅頭】亮光光的表皮油酥酥的脆底味道真的超級香！！當年1元4個的物價早就一去不復返啦～而且做這個的店家也很難找了其實就是蜂蜜小麪包🍞但是很有特色～童年回憶啊～用料波蘭種高筋麪粉50...
波蘭種玉米酸奶歐包
加入玉米麪和酸奶的這款歐包，低糖低油配方，健康美味！用料波蘭種高筋粉100克溫水（25℃左右）100克乾酵母粉0.25克主麪糰高筋粉300克玉米粉100克酸奶（冷藏過夜）285克鹽5克酵母2克食用油10克波蘭種玉米酸奶歐包的做法制作波蘭種：...
波蘭種歐包（鑄鐵鍋版）
之前在下廚房按照法國廚友安鬧鬧的菜譜做過快手歐包，總感覺差點什麼，還是老老實實拿出更多的時間來做老面、摺疊、發酵吧！今天初次嘗試波蘭種，成品非常滿意，記錄下菜譜，同時供大家參考。註冊下廚房7年來的第一個菜譜，請多指...
核桃麻薯歐包（波蘭種）
這款麪包外脆內軟，表皮脆香有嚼勁，偶爾吃到核桃又很香，中間的麻薯餡兒Q彈軟糯，奶香十足，非常好吃。下面的配方能做5-6個麪包，28×28的烤盤一烤盤的量。用料波蘭種高筋麪粉100克水100克乾酵母1克主麪糰高筋麪粉200克水82克淡...
波蘭種 亞麻籽歐包
天然酵母翻車了好幾次暫時放棄迴歸友好的波蘭種菜譜爲記錄若遇大佬指點亦是感激用料波蘭種（1:1）30+30+0.5克高筋麪粉230克酵母1克鹽2.5克水170克（水量可自行調整）亞麻籽+水20+10克波蘭種亞麻籽歐包的做法tm盲買的高筋比王...
自由歐包（波蘭種）
疫情期間自己做麪包的機會多了很多，翻花樣翻到最後，總結出這個歐包方子。現在每週做兩次，（在一定範圍內）可以無限翻花樣，基本上很難失敗。方子參考了很多廚友，最終形成的配比在數量和烤制時間，麪粉的吸水性等方面都跟自己家的...
波蘭種歐包(豐收麪包2)
仍然是joanne的那個方子她說主麪糰沒有加酵母就不是她那個方子了哇好吧她是不是科研工作人員。每一步都要求得準確到位不過她是對的😁用料波蘭種克法式麪包粉100克水100克低糖乾酵母0.08克主麪糰克法式麪包粉80克全麥...
全麥堅果歐包（波蘭種）
開始做麪包也很久了，爲了減肥嘗試做了全麥歐包。口感也還不錯，自己打80分用料全麥粉（隔天晚上浸泡）100克水（浸泡用水）100克高筋麪粉（波蘭種）50克水（波蘭種）50克酵母（波蘭種）3克高筋麪粉（主麪糰）100克雞蛋（主麪糰）12.5-15克鹽（主麪糰）3克...
新學習波蘭種燙種芋泥歐包包
冰箱的芋頭好久沒人吃，乾脆做包吧用料波蘭種高筋麪粉100克水100克酵母1克燙種高筋麪粉30克100度開水30克主麪糰高筋麪粉240克牛奶95克雞蛋小的一個糖50克鹽4克酵母3克黃油35克酥粒黃油20克糖15克低筋麪粉40克芋泥芋頭...
波蘭種軟歐
新購了新良的軟歐粉，自然躍躍欲試。爲了口感度，做軟歐都加老面，我這也算臨時起意，老面自然來不及了，波蘭種吧！於是早起趕在早飯前弄好了波蘭種。等到中午纔開始弄面，時間也算剛好吧。波蘭種自然過夜會很好，但時間不充裕，下次再...
蕎麥麪卡通饅頭｜波蘭種老面饅頭
我家早餐的主食就是麪包、饅頭、蛋糕，輪着來。這些都可以提前做好，早晨熱一下即可。200克中筋粉波蘭種：100克中筋粉+100克水+0.5克酵母粉，發酵至表面佈滿氣泡。用料波蘭種200克蕎麥麪粉50克中筋粉50克可可粉一點點枸杞子2...
蕎麥饅頭嗆面大饅頭｜波蘭種老面
老面饅頭的香是直接用酵母粉發酵的饅頭無法比擬的，但是如果老面的時間比較長，又容易產生酸味。波蘭種和老面饅頭的原理一樣，但卻是即做即用，既有那股子酵香，又不會酸。吃了這個口味的饅頭再也不想吃酵母粉直接發酵的饅頭了...
波蘭種鄉村大面包歐包
用料波蘭種：高筋麪粉100克水100克酵母2克主麪糰：高筋麪粉150克（全麥粉50g+高粉100g）水25克酵母2克鹽3克糖20克波蘭種鄉村大面包歐包的做法自用備份200度30分鐘...
波蘭種饅頭
用料酵母1g水50克麥芯粉50克下一層水50克麥芯粉150克糖5克後一層鹼0.5克水5克麪粉10克波蘭種饅頭的做法一一零點時拌勻在室內早8點50分一一10點18分，二次成團在麪包機開發酵1小時半11點53分一一一一看溼了加了10克粉12...
波蘭種·黑全麥歐包
第一次做波蘭種歐包，記錄一下。參考翻譯自1dough3lovesbyweeds&sardinesonYouTube用料黑麥波蘭種王后黑麥粉60克室溫水70-90克（根據麪粉吸水性調整）酵母0.6克麪糰高筋麪粉250克全麥麪粉50克海鹽6克室溫水210克酵母3...
波蘭種100%全麥饅頭
既然波蘭種可以做麪包、吐司，爲何不嘗試用波蘭種做饅頭呢？事實證明，即使是100%的全麥饅頭，也一樣鬆軟好吃，飽腹健康。我用的是美國鮑勃紅磨坊全麥粉，既可做麪包吐司，也可做饅頭。用料A波蘭種材料:水120克全麥麪粉120克鮮酵母...
波蘭種歐包(豐收麪包)
joanne說敢不敢做她的方子嗯，好吧，試試然後翻車了用料波蘭種法式麪包粉100克水100克耐低糖乾酵母0.08克主麪糰法式麪包粉80克黑全麥20克水60克鹽4克葡萄乾適量核桃適量波蘭種歐包(豐收麪包)的做法第一次這樣烤，蓋了不繡...
蜜豆包（波蘭種饅頭）
1.蜜豆餡製作：1）配方：紅豆100，冰糖或白糖30-50%（隨喜好但不要低於30%，糖越多越便於長期儲存）。2）方法：紅豆和糖加水燜熟（可以用電飯鍋煮粥功能），然後在明火上把汁收幹可得到蜜紅豆。3）儲存：一次多做一點，短期內用放冷藏，長期的話分裝...
波蘭種 提子軟歐包
配方經綜合參考後以自家現有材料而定創建菜譜不爲炫耀手藝只爲記錄自家用量及味道配方每次製作都在不斷改善...用料波蘭種:水120克高筋麪粉120克酵母0.6克主麪糰:雞蛋40克水73克奶粉15克白砂糖60克高筋麪粉280克鹽5.3...
全麥軟歐包（波蘭種）
軟歐包，英文應該是FrenchCountryBread，或者叫鄉村麪包。外表堅硬，內心柔軟。用料波蘭種高筋麪粉150克水150克酵母1-2克主麪糰全麥粉160克高筋麪粉190克水180克黃油36克鹽6剋核桃和蔓越莓（可以不加）60克全麥軟歐包（波蘭種）的...
波蘭種/液種 軟歐包（無油少糖）
波蘭種也叫液種，提前發酵，能夠讓麪包軟乎軟乎的，加上良好的發酵，烤製出來的麪包鬆軟且不失嚼勁用料波蘭種酵頭高筋麪粉100克水100克酵母1克麪糰高筋麪粉200克奶粉15克水90克酵母4克糖20克鹽3克波蘭種/液種軟歐包（無油少糖）...