全麥軟歐包（波蘭種）

軟歐包，英文應該是French Country Bread，或者叫鄉村麪包。外表堅硬，內心柔軟。

用料  

全麥軟歐包（波蘭種）的做法  

1. 提前一天準備波蘭種。150 克水和酵母混合，然後加入150克高筋麪粉，拌勻，在室溫發酵2.5-3個小時，直到變爲三倍大，冷藏過夜。

2. 將主麪糰裏面的材料除了鹽和黃油之外混合，拌勻，放入冰箱冷藏一個小時。

3. 將主麪糰和波蘭種混合，然後用麪包機攪拌至光滑。

4. 加入黃油和鹽，繼續麪包機揉到出膜。

5. 如果有蔓越莓和核桃或者其他堅果，加入繼續揉麪。

6. 一發，室溫蓋保鮮膜，發酵到麪糰兩倍大。

7. 整形，將麪糰分成四等份，稍微整形放進烤盤。

8. 放進烤箱，加一碗熱水，保持溫度溼度，發到兩倍大。

9. 取出烤盤，麪包上劃花紋，曬上高粉，同時預熱烤箱400度

10. 預熱十分鐘後，烤20分鐘，出爐。