酥皮炸糕（不粘手版）
作爲全家都喜歡吃的一款早餐，每次做我都會因爲麪糰粘手而發愁，最近發現了這款不粘手好做，而且糖餅表皮不會炸鼓肚子，糖餡的比例可以自己調整，喜歡流沙的可以少放麪粉用料普通麪粉160克糖30克玉米油20克水280克糖餡：糖60克糖...
無果乾不粘手超酥軟基礎版雪花酥
宅在家裏就要充分利用家裏的材料，雪花酥做起來吧！今天摸索的方子非常非常酥軟，整形的時候也不黏手哦！用料餅乾250克棉花糖200克奶粉50克黃油50克花生仁100g無果乾不粘手超酥軟基礎版雪花酥的做法這是所有的材料，提前稱好放...
不粘鍋酥餅
大包酥，酥的看得見，第一次做綠豆肉鬆餡的，有點像板栗餅的味道，好吃😋以下爲四個的量，餡料爲25g每個。綠豆肉鬆餡製作詳見：特此記錄，原方連結：對沒有烤箱的很友好~用料1.水面團中筋麪粉80克水42克玉米油6克2.油麪團中筋麪粉40...
免手揉不粘牙的快手版面粉發糕
看過廚友配方，感覺挺不錯的，比較簡單，今天就試着自己做好也記錄一下，就當自己做個筆記了，以後忘了還可以開啟看看。用料很簡單，主要有面粉和酵母就可以了。用料麪粉300克酵母3克(天氣冷也可適當多一點)溫水190-260左右（看面...
不粘手的冰皮月餅餅皮(改良版)
綜合了自己擼過的多個下廚房裏的冰皮月餅方子研究出來的餅皮配方，寫食譜只爲方便自己查找。我做了上百個冰皮月餅送親友了，餅皮都是按這個方子做的大致也沒出過錯。步驟圖木有（因爲我懶），做冰皮月餅的餅皮步驟都是一樣的，萬...
不粘鍋版涼皮（不用羅羅）
這種出來的涼皮不像用羅羅做出來的那麼軟糯，更像擀麪皮那種勁道。我是很愛這種口感，喜歡軟糯的還是傳統羅羅做法哈。感謝婆婆實驗出來的好辦法。用料麪粉2.5碗水（和麪）1.5碗水大量調料部分：花椒一小把八角2個小茴香一小撮...
抹茶冰皮月餅(不粘手不變硬不用等)
這個方子可以做出來的冰皮有325g，每個月餅的皮量我用了15g，餡料是自制抹茶芸豆餡，用的也是15g，根據自己的喜好調節冰皮月餅的皮餡配比哈。我用的是偏小的50g月餅模，普通的需要餡、皮各17g。可以徒手操作，完全不粘手，略去了手...
雪媚娘（不硬皮 不粘手 不回縮配方）
麪糰粘手和硬皮是雪媚娘常見的問題，這個配方完美解決以上問題，我是晚上做好的麪糰，第二天早晨包的雪媚娘，麪糰即使隔夜也仍然不沾手，不硬皮，試試吧～用料雪媚娘皮糯米粉100克玉米澱粉30克糖70克玉米油50克純牛奶180克內餡淡奶...
不粘手超簡單冰皮月餅
中秋快到了，做月餅是美好的事情，但傳統月餅難度有點大，令不少手工愛好者卻步。這個方子是我嘗試了幾位師傅的做法後記錄的最方便快捷的一種，熟練的半個小時就可以吃到嘴裏！我喜歡按使用順序排列材料，大家看着方便。這個方子...
擂辣椒皮蛋（不粘鍋版）
據說是湖南美食用料螺絲椒7只煮雞蛋2個香油蒜末擂辣椒皮蛋（不粘鍋版）的做法把螺絲椒一切兩半（截斷），放不粘鍋里加油，慢慢煎，直到外皮焦香，裏面軟爛，把尖椒撕爛去皮。把蒜末倒進鍋中的餘油中煎香，下入撕好的尖椒、雞蛋、鹽、香油...
不粘手，皮Q不粘牙的抹茶蜜豆糯米餈
超級簡單，Q彈的皮不黏牙用料糯米粉120g玉米澱粉30g白糖50g抹茶粉5g溫水180g黃油15g紅豆餡適量熟澱粉10g不粘手，皮Q不粘牙的抹茶蜜豆糯米餈的做法將糯米粉，澱粉，白糖水混合，攪拌至無顆粒的麪糊（無顆粒很重要，影響到皮的口號感...
炸魚不粘：酥炸魚塊
當魚肉蛋白炸得脆響時，那個香味，讓人口水漣漣……用料魚1條姜12片料酒2大勺（50ml）鹽3克花椒若干雞蛋2個炸魚不粘：酥炸魚塊的做法一，新鮮草魚洗淨，去頭。魚身斬成一段一段，加鹽、花椒、姜、料酒，至少醃製3小時。（最好隔夜）二，淨鍋...
不粘牙 手工雪花酥
牙不好，不敢吃粘牙的糖，這款自制雪花酥，配下午茶剛剛好用料餅乾350克全脂奶粉100克食鹽5克棉花糖350克蔓越莓100克奶粉100克黃油90克堅果100克不粘牙手工雪花酥的做法黃油，棉花糖，放入平底鍋，完全融化拌入奶粉，拌勻加入堅果...
魚皮不粘鍋
一學就會的煎魚，皮不掉不粘鍋，用的家裏普通的鐵鍋。第一次做太完美。用料鱸魚1條魚皮不粘鍋的做法熱鍋，抹姜，抹到鍋熱微煙看得到鍋底冒煙開始倒油魚魚是掛着瀝過水的，熱油魚下鍋，不翻不動，中小火煎5鍾，小火再煎5分鐘。小火煎...
麻薯快手版！不粘手！
地瓜地瓜，我是麻薯～自留更新用料麻薯預拌粉（我用的是皮小賤）一包500克雞蛋2個黃油100克純牛奶175克鹽3克黑芝麻20克（隨意）紅曲米（染色用）5克（隨意）麻薯快手版！不粘手！的做法準備一個不沾湯鍋放到電子秤上！其它材料一樣一樣稱進去，最...
脆皮炸鮮奶|馬克西姆不粘鍋
太愛外脆裏嫩的脆皮炸鮮奶了，搞來了食譜，一學就會，零失敗！用料純牛奶250ml白糖25克玉米澱粉30克雞蛋1個麪包糠適量脆皮炸鮮奶|馬克西姆不粘鍋的做法準備好所有食材將一盒純牛奶250ml倒入奶鍋，放入25g白糖和30g玉米澱粉攪拌...
閩南炸帶魚，不粘鍋，不破皮
簡單又好吃的炸帶魚方法，金黃酥脆，非常好吃。用料帶魚閩南炸帶魚，不粘鍋，不破皮的做法準備食材。帶魚切成小塊，風乾水分。（注意：這一步是關鍵，把水分風乾，炸出來的帶魚纔會酥脆。）油溫5成熱時，放入帶魚炸。炸至表面焦黃酥脆就可...
如何不粘手使用手抓餅皮
用料手抓餅數張如何不粘手使用手抓餅皮的做法和別人一樣先捲成長條切塊然後揉搓成球放進手抓餅皮的膜使勁擀就可以啦...
不粘手不變硬的冰皮君
原諒我默默盜了張圖因爲我拍的實在醜哭了這也是在網上看到的方子實在很好用所以我就當搬運工了方子裏的比例基本沒有動減了很多油沒減以前的麪糰我只能捂臉哭了這個方子的量我做了9個冰皮月餅每個40g的冰皮所以～你們就...
蔥香手抓餅皮–純手工，半燙麪法 (很好煎不會粘鍋，香酥)
突發奇想，超市買的餅皮看起來也沒有什麼特別，還會加很多添加劑。自己嘗試做了一下，和買的一樣還比較新鮮可口。最大的特點是很好煎不會粘鍋。😍😍我也喜歡吃吃醬香餅，麪糰做法一樣的，可以一起做，省事😍😍😍用料麪粉(差不多...
夾糕黃年糕不沾手不粘鍋過年
今天是小年後的第二天，往年這個時候就是跟媽媽一起儲備過年需要的食糧，年糕是必需品，在早些時候我們也是做那種花樣的年糕，各式各樣好看的黃年糕，紅棗是點睛，但是那種形式的年糕雖然是好看，但是每次吃的時候要麼粘筷子要麼粘...
香酥芝麻蛋卷 (新手入門不粘鍋版)
芝麻蛋卷香酥可口，但是高油高糖並不健康，爲此專門去買個蛋卷模具好像也沒必要，所以拿平底鍋試驗了一下，竟然一次成功，趕緊記錄下來。需要工具和技能:1.不粘鍋2.固底蛋糕模具3.烘焙紙4.筷子5.無敵金剛鐵砂掌配方差不多可以...
雪媚娘——不粘手的皮子
去年寫的方子，今年修改了一下，增加了一些原材料和水分！這個配方能做13個30克的雪媚娘。☞做了幾次雪媚娘，發現件事——水分，奶糕的軟硬程度是做雪媚孃的關鍵，水分多的麪糰，沾手,沾擀麪杖,粘牙，但是第二天皮好軟的！水分少的麪糰...
加量版不粘牙雪花酥
用料在susan彤媽的基礎上增加了，可以切出68塊！喜歡少點就參考彤媽配方！用料黃油60克餅乾200克棉花糖200克堅果(熟杏仁+開心果)160克蔓越莓20克奶粉60克加量版不粘牙雪花酥的做法全程小火🔥一定要不粘鍋！實在不知道是不是...
米糕 奶香米發糕 粘米粉版發糕Q彈不粘牙
點我頭像進主頁，你要做什麼樣的發糕，很多個方子，慢慢看。這個配方是粘米粉版的米發糕，口感不錯，有的Q彈，區別於一般米發糕。做法也挺簡單的，小孩子特別喜歡吃，我那個4歲多的兒子一下子吃3塊，平常胃口比較小的。如果家裏人少，先...