食材簡單，調料簡單，味道卻不簡單的蟹棒滑蛋

我不是大廚，也不專業，對做菜也不怎麼講究，甚至經常懶到不去爆鍋直接炒菜，但我能保證發出來的都是親自做過，並且覺得味道不錯的，希望更多的人學會更多的菜，讓廚房一直保持溫度，擁有家的溫馨。

蟹棒，也有人叫蟹柳或者蟹柳棒，此刻突然想起了雞柳和雞柳棒，蟹棒雖然和螃蟹沒什麼關係，但其肉質結實有韌性，具有鮮美的海鮮風味，得到吃貨們的一致好評，其實叫做蟹棒只是因爲它的外形，模擬了阿拉斯加雪蟹的蟹腿，我們平時吃的蟹棒原材料只是普通的魚肉，購買時建議看配料表，一定要挑選魚肉含量50%以上的，優質一些的會超過80%，只有特優質的纔會添加15%左右的蟹肉，其價格也會偏貴一些。

用料  

食材簡單，調料簡單，味道卻不簡單的蟹棒滑蛋的做法  

1. 蟹棒用手撕成大小相似的長條，喜歡用刀切也可以，但手撕更帶感。

2. 雞蛋打散，加入一倍左右的清水，喜歡奶香味的可以改加牛奶，再加入適量的鹽，注意後面是不加鹽的，所以這步的鹽可以稍微多一點點，帶出蟹棒需要的鹽，追求更嫩滑的可以再加入少量澱粉，攪拌均勻備用。

3. 平底鍋里加入少量植物油，同樣喜歡奶香味的可以用黃油，燒熱後下蟹棒翻炒，最好用平底鍋，可以讓後面的蛋液受熱均勻。

4. 蟹棒炒至發胖，就是平時吃火鍋那種脹大的樣子，很好觀察的，這時蟹棒已經炒熟，均勻倒入蛋液，鋪滿所有蟹棒。

5. 蛋液微微凝固的時候用筷子迅速攪散，基本看不到液體時關火，不需要全熟再關，那樣就老了，餘溫足以讓雞蛋熟透。我不喜歡大塊的雞蛋，所有用這種方式，想吃大塊的雞蛋可以用鏟子翻炒。

6. 出鍋前撒一點黑胡椒粉拌勻即可。

7. 看，好多黑胡椒粉，不過我喜歡，真的味道很鮮美的一道菜，反正我是吃了還想吃。

8. 如果用土雞蛋做的話顏色會更好看的，勤快的朋友還可以加點蔥花點綴，色香味俱全，完美！