簡單的食材不簡單的味道小米南瓜🎃發糕

京東上0元（天天澆水，將近一個月的時間😂）購得的慄香貝貝南瓜🎃終於收到了，之前只是用它來熬香甜可口的南瓜粥，這次想換個吃法，做南瓜發糕和饅頭。

南瓜除了能夠帶給我們美味的享受之外還具有很多養生保健的功效。

南瓜中的維生素和果膠的吸附性可以吸收掉體內細菌毒素和其他有害物，從而達到清熱解毒和保護胃粘膜的作用，南瓜對胃病患者是最好不過的食物，果膠不僅可以保護胃膠道粘膜免受粗糙食品刺激，而且促進潰瘍癒合幫助消化。

南瓜中含有的鋅元素不僅對面板和指甲健康都有益，而且還能促進生長髮育，其中的抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌的功效。

用料  

簡單的食材不簡單的味道小米南瓜🎃發糕的做法  

1. 南瓜去皮去籽洗淨備用

2. 南瓜切0.5釐米薄厚的大片，均勻放在盤中，撒上大約15克的白糖（放糖量可根據個人口味增減，因爲南瓜已經挺甜了）

3. 蒸鍋加水燒開，放入南瓜片，大火蒸20分鐘左右

4. 南瓜蒸熟後稍涼取出，將盤中的湯水倒入一小碗中（稍涼後放入約3克酵母粉，溶開備用）

5. 將南瓜用勺子壓成泥狀備用

6. 將蒸熟的南瓜泥（約一半的量，另一半蒸饅頭用）放入小米麪和麪粉中，加入打散的雞蛋液和溶開的酵母水，然後將所有材料攪拌均勻

7. 六寸蛋糕磨具底部和四周抹油，將麪糊倒入，抹平，用保鮮膜將磨具包好放入剛剛蒸南瓜的鍋內發酵（蒸鍋內的溫度差不多40-50度，可以加快發酵速度）也可在室溫下發酵。

8. 提前泡好的紅棗去核備用

9. 這是準備饅頭的步驟，按平時蒸饅頭的做法即可，用的原料是普通麪粉，玉米麪和蒸好的南瓜泥，加酵母粉和少量白糖溫水和麪，發酵，排氣，二次醒發，柔面，製坯，再次醒發，蒸制（第一次加南瓜泥，柔面時很粘手，多放乾麪粉吧）

10. 發糕的面發酵到磨具約八分滿，將紅棗擺在上面，蒸鍋水開後上鍋中火蒸25分鐘左右關火再燜5分鐘。

11. 這是蒸熟後，稍涼後用小刀劃磨具四周以更好的脫膜，用玻璃杯放在磨具下面，往下按磨具即可輕鬆脫膜。

12. 可能是加了小米麪的原因，發糕有點粘，味道真的不錯。

13. 這是蒸好的饅頭，看着有食慾吧😋