香脆兩面黃
簡單的面不簡單的做用料麪條1份蛋1個油各種配菜香脆兩面黃的做法麪條煮五分熟後過冷河盤成餅型晾乾加點油慢慢煎，打個雞蛋，來點芝麻。翻一面繼續煎至金黃乾脆。澆頭：蝦仁雜豆黃芽菜肉絲韭黃炒肉絲胡蘿蔔炒肉絲來一段完整...
海鮮兩面黃
兩面黃是上海經典傳統麪食，傳統的兩面黃應該是兩面酥脆，中間還保持着柔軟。酥脆金黃的兩面黃，淋上配料豐富的澆頭，吃起來更是酥酥脆脆，而中間還帶點軟心。尤其是吸入鮮美的湯汁，口感頗具有層次，味道也非常的好。用料材料（2人...
兩面黃豆腐
用料豆腐1塊青椒幾個蒜苗幾根鹽適量味精適量老抽適量兩面黃豆腐的做法豆腐切手掌厚的大塊多放一點油，下鍋煎兩面煎黃，把豆腐剷起來備用青椒切塊蒜苗切段蒜苗個青椒先下鍋炒，然後加入豆腐，翻炒。放鹽，放兩滴老抽，加小半碗水，...
三絲兩面黃
上海疫情期間，國家發啥就吃啥！雖說菜品比較少，但是也要想辦法做個好吃的！用料胡蘿蔔半根娃娃菜半顆香菇4朵方腿肉150克掛麪100克鹽適量澱粉適量三絲兩面黃的做法香菇提前泡發，把香菇，娃娃菜，胡蘿蔔，方腿肉切絲。掛麪燒熟後，倒...
奶香脆底小麪包（兩次發酵）
用料高筋麪粉300克黃油30克牛奶150克雞蛋1個耐高糖酵母3克細砂糖30克鹽2克芝麻一點奶香脆底小麪包（兩次發酵）的做法準備所需材料鹽，雞蛋，糖，高筋麪粉，牛奶和麪麪糰冷藏一小時方便揉出手套膜牛奶化酵母加酵母水和麪加黃油，用...
蟹粉兩面黃
想吃蟹，又不想燒飯，所以就想到把蟹與面結合在一起。原本想做炒麪的，結果成就了兩面黃。用料麪條1份胡蘿蔔少許大閘蟹1只蟹粉兩面黃的做法將大閘蟹煮熟拆肉，比較費時的活因是雄蟹，爲了增色，加入少許胡蘿蔔切碎次面值得推薦，煮...
肉絲兩面黃
用料肉絲蛋面肉絲兩面黃的做法如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖...
最傳統的乾脆面——翡翠蝦仁兩面黃
“外脆裏嫩、酥鬆可口”的兩面黃一直是我兒時最愛的小吃之一，那時候媽媽常常帶我去南京路上的王家沙，來上一份蝦仁兩面黃，麪條煎得脆脆的，配上勾了薄欠的蝦仁澆頭，一口酥脆一口鮮軟，別提有多美味了！用料麪條200克蝦仁150克速...
雙椒兩面黃
作爲一個男的我特別愛吃豆腐，不幸的是吃不到別人的，那就先吃自己的，哈哈哈。用料大青椒大紅椒豆腐（老一點）一瓣蒜鹽油糖雙椒兩面黃的做法豆腐切厚片，辣椒切塊，蒜切片入油，將豆腐煎至兩面黃且有一定硬度，盛出待用空鍋乾煸辣椒，盛...
素兩面黃
在四川，“兩面黃”是指雙面煎得金黃的豆腐，去了上海才知道“兩面黃”是指煎麪。突然心血來潮想吃兩面黃，家裏現成的蔬菜，茭白、玉米、草菇和包菜絲，煎得脆脆的麪條，澆上濃稠的醬汁，平時對食物不太講究的爸爸，竟然也說以後可以...
家常兩面黃
晚上到家突然粑粑說肚子餓看看冰箱裏有什麼決定做兩面黃用料鹽克油克雞蛋2拉麪2兩家常兩面黃的做法二兩面沸水後入鍋七分熟不然太爛口感不好準備冷水面過一遍瀝水然後撒鹽放兩個蛋清蛋黃準備面圍成一個圈把蛋黃放中間...
鍋巴兩面黃
一道可以做主食的菜譜！用料隔夜飯1碗海苔碎1包油1勺蠔油1勺澆頭配菜隨君選擇鍋巴兩面黃的做法加入1小包海苔碎，加1勺蠔油，1勺食用油，抓拌均勻！烤箱200度預熱10分鐘！在烤盤上弄成2個大餅！180度10分鐘翻面再8分鐘！放入盤中準備...
青椒兩面黃
一道很簡單的素菜～用料豆腐（稍硬的）一盒青椒兩個豆瓣20g生抽10g鹽1.5g油適量薑末適量蒜末適量青椒兩面黃的做法將豆腐切成片後，放入沸水中煮10分鐘，加鹽。之後撈出來瀝乾後，在鍋中加油煮熟後，將豆腐放入炸成金黃色。在鍋中放...
上海兩面黃
用料麪條半份油適量生抽適量水澱粉適量雞肉片100克甜豆100克王子菇1個洋蔥半個上海兩面黃的做法用鍋煮沸水，放入半份麪條，煮軟1分鐘左右瀝乾麪條加入1茶匙左右生抽，拌勻雞片用少許生抽，料酒，澱粉醃製，準備其他食材，洋蔥切片，...
香煎兩面黃
這是我在留學期間學習的第一道菜，傳授給你啦～用料老豆腐2塊青椒1個豆瓣1勺生抽2勺鹽少許油適量香油適量大蒜2瓣姜4片香煎兩面黃的做法豆腐切成塊後，放入沸水中煮10分鐘，加鹽，之後撈出來瀝乾。青椒切片備用。國內中火將油煮...
三鮮兩面黃
用料蝦仁12只香菇3朵肉片100克麪餅2大片上海青5棵小魷魚1只蔥適量清湯1杯調料1：鹽1/6茶匙馬鈴薯粉1茶匙調料2：醬油1茶匙馬鈴薯粉1/2茶匙水2茶匙三鮮兩面黃的做法蝦仁拌調料1，醃製20分鐘；肉片拌調料2，醃製20分鐘魷魚交叉條...
茄汁兩面黃
上海特色炒麪。用料麪條1份鹽2克番茄醬1勺茄汁兩面黃的做法水開後煮麪，浮起後撈出。放入盤中，整成圓形後不再翻動，使其黏附成一塊麪餅。熱鍋熱油，下面餅。煎黃兩面。煎的時候均勻撒鹽。擠上番茄醬，好啦。也可以擠上色拉醬...
香脆麪包片（兩種）
女兒小時候經常做的香脆麪包片。今天看到她吃買來的、家裏正好有半根法棍麪包。用十幾分鍾就做好了。推薦給朋友們。用料法棍麪包半根黃油20克砂糖適量肉桂適量香脆麪包片（兩種）的做法用微波爐或者隔水融化麪包切成片、...
兩面黃
拍奶奶做的菜用料豆腐一塊青椒炒肉片一小盤醬油兩面黃的做法熱鍋冷油，油熱了，豆腐切塊煎金黃放醬油調色調味前一天剩下的青椒炒肉片，一起炒熟。小貼士加入青椒肉片，翻炒時輕一點，不要炒壞了。不用再鹽了。...
香香脆脆的酥炸雞翅 （兩種裹面法）
做鹹蛋黃雞翅的時候，常常在完成第二步炸雞翅之後就被我截胡😂醃製的味道剛剛好，也非常脆嫩好吃，於是我想了一下，何不直接做一道酥炸雞翅呢？姊妹篇【金沙鹹蛋黃雞翅】戳這裏：用料雞翅18-20個生薑1小塊蒜瓣2瓣生抽/醬油2勺蠔...
香煎豆腐（兩面黃）
記憶中兒時媽媽經常煎的兩面金黃的豆腐，媽媽叫它二面黃，媽媽的手很巧，也變着花樣，有時加點蔥節或者蒜苗，也有過加豌豆尖炒一下起鍋。豆腐口感外酥裏嫩，煎制後變得有韌性的表皮中包裹着肥厚的豆腐，又夾雜了蔥or蒜苗or豌豆尖的...
失敗的兩面黃—兩面焦
用料泡麪1包雞蛋2個炸醬麪的醬少量剩菜剁碎失敗的兩面黃—兩面焦的做法2個雞蛋打勻泡麪煮好，或者隔夜的隔夜菜，泡麪，炸醬麪的醬，在蛋液裏攪拌均勻起油鍋，炸至兩面金黃...
香香脆脆的日式海鹽黃油卷麪包
孩子喜歡吃麪包，各種都愛，怕太胖，就選擇做海鹽麪包😝♥️用料低筋麪粉30克奶粉20克高筋麪粉220克黃油16克蛋液45克水85克鹽4.5克酵母3克裹入黃油72克芝麻少許做裝飾，可不放海鹽可加可不加裝飾淡奶油15克香香脆脆的日式海鹽...
蘇式兩黃面
蘇城今年最熱銷的三碗麪，兩黃面（也稱兩面黃）、三蝦面還有舌尖上的中國2裏出了名的風鎮大肉面。其中最適合家庭製作的就是兩黃面，雖然食材相對簡單，但據說以前不是一般人能吃的，號稱面中皇帝。用料龍鬚麪適量豬裏脊肉適量鹽...
創意兩面黃
用料熟麪條80克歐洲紅金去皮整顆西紅柿20克蝦仁2只青豆10克胡蘿蔔丁10克香菇10克湯10克白醋10克鹽1克白胡椒1克料酒2克油600毫升創意兩面黃的做法將麪條沸水沖涼水備用。然後起鍋熱油下面條將麪條煎至兩面金黃。把蝦...