特色燜狗仔鵝
我家鄉恩平的特色美食，很出名的。這道菜最好選用瘦小點的老鵝更適合。這道菜的靈魂就是要用到沙姜和廣東燒酒，喜歡的可以試試。用料鵝半隻蒜1只姜10片鹽適量醬油根據自己口味蠔油根據自己口味沙姜多點蔥1把幹蔥頭多點廣...
特色酥燜帶魚
私房菜用料帶魚五斤白糖15克姜十片醬油二勺料酒二勺蔥一根辣椒三個花椒二十顆大料二個大頭菜二個（中）包頭白葉子三大片蒜十瓣醋30克特色酥燜帶魚的做法洗淨用料酒蔥姜料酒醃製二十分鐘去腥。準備三片包頭白菜，家裏沒有我...
杭州特色菜“素燒鵝”
在杭州很喜歡吃這隻素燒鵝，可以隨時在知味觀的外賣部買到，可現在長期住在外地想吃這隻菜就不容易了，今天我試着做了這隻菜，這味道簡直和知味觀買來的差不多了！今天想分享給大家，不仿你也試一試。用料豆腐皮500g（18大張）生抽適...
特色焗鵝
每個地方都有自己的飲食文化，這就是大中國文化差異的根。用料鵝1只鹽3平瓷羹花生油少量醬油少量蠔油少量南乳5-6塊蒜8-10瓣白糖兩瓷羹鵝料1包香菜少許柱侯醬/鵝醬大半瓶特色焗鵝的做法首先將鵝清洗乾淨，放托盤上晾乾水...
特色蚵仔煎
6個牡蠣2個雞蛋1撮白菜葉面粉澱粉洋蔥圈薄薄的撒上泰式甜辣醬或番茄醬用料牡蠣6個雞蛋2個白菜葉1撮麪粉澱粉洋蔥圈泰式甜辣醬或辣椒醬特色蚵仔煎的做法鍋中加寬油，下洋蔥圈炒香牡蠣切碎，大約一切三，下鍋炒熟，半分即可倒入...
特色碗仔翅
一直心心念念媽媽做的碗仔翅，因爲家裏有賣小魚翅🤗所以動手做起來！用料香菇8朵木耳20朵小魚翅適量馬蹄粉2勺雞胸肉一塊雞蛋1個蠔油1勺濃湯寶2個瑤柱一把特色碗仔翅的做法雞胸肉洗淨用鹽醃製10分鐘香菇黑木耳切粒熱水浸...
開平馬岡特產狗仔鵝
來開平一定要品嚐的美食之一，馬岡鵝用料鵝1只腐乳9塊醬油適量蠔油適量白砂糖30克新會老陳皮2片開平馬岡特產狗仔鵝的做法狗仔鵝的靈魂用料，就是腐乳，薑片，還有陳皮，腐乳一般一隻鵝放8塊，由於我們是打鍋，需要多點醬汁，所以腐乳...
特色菜——老鵝燜滷幹
特色菜——老鵝燜滷幹用料滷豆乾100克鵝肉200克小蔥1根姜1瓣青蒜1cm雞精2克蠔油5克料酒10克老抽4克鹽2克糖3克澱粉6克特色菜——老鵝燜滷乾的做法先準備適量滷豆乾和鵝肉比例是1；2把蔥/青蒜切成寸段，薑切片，滷水豆乾切成...
特色豉油鵝
我媽咪的特色做法用料鵝1只油適量姜幾片蒜幾瓣燒酒適量鹽一少勺八角1個陳皮1塊蠔油少量鮑魚汁少量特色豉油鵝的做法把鵝洗乾淨，在鵝腿插幾個洞，根據喜好，可以把蒜葉放鵝肚裏用生抽王抹整隻鵝，醃製10-20分鐘準備好蒜、薑片...
特色年夜飯，順德遼蒸鵝
濃香入味，齒頰留香用料主材料，鵝1只7/8斤調料，陳皮少許八角4個蒜頭3，4個生薑半個糖，鹽2/3比例花生油少許生粉少許料酒少許南乳4，5磚特色年夜飯，順德遼蒸鵝的做法將鵝清潔乾淨，用醬油均勻擦表面，放進鍋內慢火煎10，15分鐘將所有調...
開平特色 碗頭仔餈/鉢仔糕
這是傳統碗頭仔模具三十個的量用料粘米粉200克涼白開（揉粉）150克涼白開（稀釋粉）150克清水300克白砂糖100克開平特色碗頭仔餈/鉢仔糕的做法1、粘米粉加入150克涼白開揉成麪糰，一般揉五到十分鐘（Q彈的關鍵，不可省略。）2、麪糰揉...
吮指特色碌鵝-酸甜味兒～
用料光鵝（飼養100天）1只約7斤醬油500克白糖500克黃片糖1片米醋500克生薑3片陳皮1瓣花生油適量吮指特色碌鵝-酸甜味兒～的做法先醃製。把醬油、白糖、米醋、薑片、陳皮倒入裝着光鵝的盆裏。混合醬料並抹在鵝身上，做做“馬殺...
特色素燒鵝
素燒鵝是南京的一道特色滷菜，切開豆腐皮就能看到裏面滿滿的蔬菜，搭配上外面淋上的濃稠醬汁，看起來非常的誘人。用料豆腐皮1張黃花菜1把胡蘿蔔1根黑木耳1碗竹筍2小根油40ml生抽1勺糖1勺鹽1勺麻油2勺水500ml特色素燒鵝的做...
特色蒜燜雞
製作簡易度：★★製作時間：30分鐘用料材料：帶骨雞肉250克大蒜整顆50克薑片4片青紅椒各1個醃雞肉材料：蠔油1大匙調味料：料酒1大匙海鮮醬1大匙清水2大匙砂糖1小匙特色蒜燜雞的做法準備工作：雞肉斬小塊，用蠔油拌勻醃製20分鐘；大蒜...
甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。
這是我由小到大都吃不厭的一道菜。甜酸鵝翅膀，也稱五味鵝翅膀。不管是北方的朋友，還是南方的朋友來做我們作客，都會做上這道菜！招呼客人，一般是做整隻鵝，而我更迷戀鵝翅膀，鵝肉的質感加上這獨特的味道，真的是吃多少都不夠。所...
啤酒燜仔鵝
用料仔鵝啤酒1灌，料酒、生抽、老抽、鹽適量。丨灌蔥、姜、蒜、冰糖適量。八角、花椒、草果、香葉、桂皮、幹辣椒適量。啤酒燜仔鵝的做法將宰殺好的仔鵝處理乾淨。將清洗乾淨的鵝剁成塊控水備用。將鍋置🔥燒熱倒油燒至...
撫州特色美食－－鵝頸
鄉記－－這組照片是否讓你聯想到＂舌尖上的中國＂呵呵[/呲牙]特別美食的製作過程！最喜歡是他們臉上樸實的笑容，記得拍攝這一組照片時，大家還顯得有些害羞拘謹，後來我一邊詢問美食的製作，一邊同廚師們拉家常，氣氛變得輕鬆愉快了許多，...
白薯仔燜鵝
鮮嫩多汁的鵝，超級好吃！！！用料鵝一半鵝姜一隻芝素柱侯醬適量鹽2小勺黃糖一小塊白薯仔燜鵝的做法下油，放姜和鵝翻炒5分鐘變色/ps：放多點姜柱侯醬適量，翻炒均勻鹽兩勺/適量，黃糖一小塊放薯，芝素放一碗水，蓋上鍋蓋燜收汁差不多就可...
恩平狗仔鵝
用料鵝1只油少許醬油1飯碗腐乳5塊薑片7大塊黃糖半片米酒少許恩平狗仔鵝的做法鵝晾乾水，切好薑片備用下鍋大火炒炒到有點噼裏啪啦響轉中火繼續然後吵到超級噼裏啪啦響下一點米酒炒一下裝起備用炒出來的油用另一個碗裝起...
雙合狗仔鵝
“狗仔鵝”的材料中並無“狗仔”，以“狗仔”命名，是指它的烹飪方法，即以南乳等調味料按燜狗肉的方法來烹製鵝肉，故而得名。廣東人都很喜歡吃鵝，特別是五邑地區，凡是請客，喜酒都離不開鵝做的菜。鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、...
廣東特色焗鵝（電飯煲版）
用料鵝肉2斤焗鵝醬（按個人口味）2勺生抽（按個人口味）3勺老抽（按個人口味）1勺鹽1勺蒜2瓣香菜1根廣東特色焗鵝（電飯煲版）的做法1.把鵝肉洗乾淨，把焗鵝醬，生抽，鹽，老抽倒進一個乾淨的碗備用。2.把鵝肉整塊放在電飯鍋那裏，把調好的料汁...
特色煲仔飯
用料大米一勺半杯臘肉一小段臘腸半根醬油一勺半油一勺香芋適量姜一小塊特色煲仔飯的做法煲中放入大米，放幾塊切好的香芋和薑絲米就放一碗半的量臘腸和臘肉喜歡吃多少自己按量放然後淋上小半勺的油，加蓋開大火煮幹它水煮...
狗仔鵝
“狗仔鵝”的材料中並無狗肉，以“狗仔”命名，是指它的烹飪方法類似煮炆狗肉，以南乳等調味料按燜狗肉的方法來烹製鵝肉，其鮮美程度不亞於狗肉，故而得名。用料鵝半隻狗仔鵝的做法姜(拍)，蒜頭，陳皮，用油爆鍋，出味後加入鵝肉炒，肉轉...
特色黃燜雞
市場有一家超級好吃的雞肉店，每次買一兩包回來，放上喜歡的菜，簡便好吃，而且看着做也乾淨放心用料黃燜雞一袋花菜半個土豆一個山藥一根水少量特色黃燜雞的做法前天看着店家做的，很方便哈哈切好備用洗好備用雞肉炒熱，加入少量...
恩平特色：五香炆鵝
用料新鮮鵝1只蒜/生薑/八角各少許生抽/蠔油/料酒/柱候醬各少許五香粉/鹽/糖各少許恩平特色：五香炆鵝的做法肉鵝一隻，去毛清內藏，清洗乾淨，晾乾水用之前備好的生抽塗遍鵝身內外，使之上色，輔料醃製，大概20分鐘即可，等鵝肉更入味...