湯種奶香吐司
此方改自“幸福de眼淚”的湯種牛奶吐司。原方在此：配方中的高筋麪粉用的是南順櫻皇，牛奶用的新農純牛奶，酵母用的是燕子。因爲本人比較追求健康的吐司，所以現在改爲椰子油代替黃油了，而且椰子油不需要軟化就可以馬上使用這...
奶香玉米吐司—湯種法
用料湯種玉米粉15克牛奶84克主麪糰湯種80克高粉230克玉米粉20克奶粉15克糖30克鹽3克酵母4克牛奶84克雞蛋40克黃油25克甜玉米粒100克奶香玉米吐司—湯種法的做法不帶蓋吐司，上火160下火190，38min，蓋錫紙小貼士1⃣️玉米要瀝...
吐司湯種
湯種：使吐司柔軟主麪糰➕20%左右湯種：500g麪粉+80g湯種用料高筋麪粉50克水200克鹽1克吐司湯種的做法混合，所有材料用打蛋器攪拌均勻面粉：水=1:5開小火，一邊攪拌一邊加熱。65-70度關火，大概2-3分鐘，目測呈豬油狀，攪拌有阻力感...
愛上湯種牛奶香軟吐司🍞
吃不停的湯種牛奶香軟吐司，做了很多還是覺得湯種最無敵，三四天內都是軟的。吐司的重中之中就是揉麪發酵。只要掌握好方法就沒問題啦。簡單明瞭的製作過程新手上路也不迷茫。啥都不用走彎路。不喜歡兜圈子😂搬好小板凳請...
湯種吐司
450克吐司盒用料湯種：高筋麪粉15克水75克主面：高筋麪粉250克細砂糖20克蛋清37克水87克酵母3克鹽2.5克黃油20克湯種吐司的做法湯種法，水合法，一次發酵法上下火180度38分鐘...
湯種柔軟奶香吐司
我一般做吐司偏愛使用湯種。由於麪粉的糊化且有較高的含水量，使得它口感細膩柔軟，並且絲毫不影響拉絲，可以常溫儲存幾天依舊保持水潤～這個方子的量剛好做一個三能450g的吐司盒。用料【湯種】以下量大概做出來剛好可以alli...
牛奶吐司【湯種版】
麪包一直偏愛吐司這樣的基礎款，一來可以二次改造，二來獨愛細嚼的麥香味。查了些許方子，多次嘗試，最終敲定【湯種版】的牛奶吐司，利用湯種，讓吐司更加綿密細膩柔軟，更有彈性。【湯種比例】1（麪粉）：5（水）用料【湯種】高筋麪粉20克水...
65℃湯種奶香小吐司
所用模具：法焙客300g長款不粘吐司盒(無蓋)FB20053配方量爲2個300g吐司用料湯種高粉18g水90g主麪糰高粉300g鹽5.5g細砂糖39g耐高糖乾酵母3.5g黑白淡奶（可用牛奶替代）95-110g雞蛋40g奶粉9g黃油35g65℃湯種奶香小吐司的做法...
湯種「奶油白吐司」
注：攪拌發酵階段均使用麪包機完成。用料【製作湯種】高筋麪粉50克水250克【麪糰】a.乾性材料：高筋麪粉270克糖30克鹽3克酵母粉5克b.溼性材料：雞蛋1個牛奶30克蜂蜜5克做好的湯種90克c.油性材料：稀奶油25克無鹽黃油25克湯種...
牛奶吐司~冷藏中種+湯種
配方出自《回家做麪包》，記錄過程，留着備用！如果你也喜歡那就試試吧！配方中用到冷藏中種法和湯種法，這款麪包要兩天才能完成製作。450克吐司模我的烤箱快熱檔，中下層，170度，烤30分鐘。配方中：180度，下層，烤35分鐘，供你參考！用料湯...
湯種吐司
參考調整，450克得吐司方子，記錄麪包機工作時間用料湯種高筋麪粉20克水100克主麪糰高筋粉245克冰牛奶50克耐高糖酵母3克雞蛋1個糖40克鹽3克煉乳20克實際用95克25克湯種吐司的做法實際用量，95克，湯種做好冰箱密封冷藏，第二天...
湯種牛奶吐司
今天做個湯種吐司，從來沒做過湯種吐司，做出來挺軟和的。“湯種”在日語中意味溫熱的面種或稀的面種。“湯”的意思是開水、熱水、泡溫泉之意，“種”爲種子、材料、麪肥之意。用在烘焙術語的解釋是將麪粉加水在瓦斯爐上加...
湯種綿綿綿奶香吐司
這款吐司超級柔軟，組織也特別細膩，用的是凱薩琳吐司粉，真的吃了要流淚，綿綿綿！今天用的是450克的水立方吐司盒，配方可以做兩個。用料湯種凱瑟琳高筋麪粉40克水200克主麪糰凱瑟琳高筋麪粉450克奶粉25克糖60克牛奶+一個雞蛋14...
醇奶吐司（65℃湯種）
每次買奶油都很貪心，總是買1L裝的才覺得划算，開封以後又來不及用完！娃們接連3天奶油蛋糕卷說吃膩了，那就做個醇奶吐司消耗一下奶油吧！配方是兩個450克吐司盒的量！關於湯種：湯種可以直接使用，但是建議冷藏最少1-2個小時。加熱...
奶香雲朵☁️吐司麪包（湯種版）
像雲朵☁️般柔軟的麪包🍞一直覺得做的麪包沒有外面買的那麼軟，直到發現了君之老師的雲朵麪包的配方，嘗試了下用湯種來和麪，原來這才麪包軟軟的祕訣！最重要的是，黃油的量少！配方來源於君之老師，做了些改動，奶香味十足，並且非常柔...
超軟奶香吐司（湯種法）
這一定是全網最軟的吐司了！簡直軟到拿不起來🍞而且奶香味特別濃，入口之後還有淡淡的甜味，真的是絕絕子啊！配方分量可以做2個450克的吐司。用料湯種：飲用水200克「日清」山茶花高筋麪粉40克主麪糰：食鹽5克細砂糖50克「日清」...
50%全麥奶香吐司（湯種法）
消耗家裏拆封的淡奶油和全麥粉，如果家裏沒有淡奶油，可以去找用黃油的版本~50%全麥，用了湯種法並且加了淡奶油，口感還可以，而且真的非常軟。用料✅湯種高筋麪粉20克水80克✅主麪糰湯種全部高筋麪粉250克全麥粉250克糖50克鹽...
牛奶吐司（中種&湯種）
幫助自己記錄下用料中種（提前）#高筋麪粉182g酵母2.5g牛奶110ml湯種（提前）#高筋麪粉30g細砂糖3g鹽0.3g開水30ml主麪糰#高筋麪粉52克牛奶36克湯種52克細砂糖21克鹽4克黃油21克牛奶吐司（中種&湯種）的做法1.將中種麪糰裏的...
湯種生吐司
什麼是日式生吐司？“生”在日語中有着「不經過任何加工、不外加任何東西」的意思，所以生吐司表達的是：可以不用加任何東西，不需要另外加工，是直接單吃就很好吃的吐司。生吐司的特色在於質地柔軟、新鮮、溼潤和Q彈。用料湯...
湯種冷藏發酵醇熟奶香吐司
湯種+中種結合，手揉20分鐘內搞定～用料湯種部分高筋麪粉18g水90g中種全部湯種高粉243g雞蛋1個水80g-蛋重砂糖22克奶粉25克鮮酵母6克主麪糰克鮮酵母6克鹽3克糖22克黃油15克湯種冷藏發酵醇熟奶香吐司的做法湯種材料攪拌均...
超香的培根吐司（無蛋奶）‖湯種
用料【湯種】高筋麪粉10克水50克【主麪糰】高筋麪粉240克水110-120克酵母3克白糖20克鹽2克黃油15克【吐司表面裝飾】蔥花少量洋蔥適量馬蘇裏拉芝士碎適量芝麻少許超香的培根吐司（無蛋奶）‖湯種的做法【湯種】10克粉➕50...
超柔蜜豆奶香吐司波蘭種湯種
我用的是邊長12cm左右的正方體吐司盒，不添加豆子豆沙等其它材料時，200克麪粉可得圓角，210克粉則可得方角。提前準備：1.紅豆蜜豆：紅豆加水和白糖煮熟收幹水份（白糖佔紅豆重量30%-40%）2.波蘭種100克=50克高筋粉+50克水+0.5克酵...
湯種+中種牛奶吐司
以前嘗試過一次，但那時做吐司從來沒成功過的，所以結果可想而知。這次主要因爲天冷，室溫下吐司老化太快了，才又把這個想法翻出來記錄下。此方含水量大，需要有心理準備450克吐司盒*2用料湯種水200克高筋麪粉40克中種皇后高筋...
迷你奶香小吐司（湯種法）
入手了三能的300克小吐司盒，對小可愛的模具真的沒有抗拒力😊小小的很可愛，孩子也喜歡吃用料湯種高筋麪粉15克水75克主麪糰白燕高筋麪粉300克細砂糖40克鹽4克鮮酵母12克奶粉16克淡奶油50克全蛋液62克冰牛奶60克黃油10克...
奶香吐司（中種+湯種）
麪包的基礎手法，用中種+湯種做出的麪包更爲細膩、鬆軟、有彈性，又有嚼勁，可以作爲各種麪包的基礎麪糰此配方適用於450g的吐司盒用料*中種：高筋麪粉175克酵母3～4克蛋液40克牛奶40克常溫水25克*湯種高筋麪粉200克細砂糖15克...