艾餈。。自用
首先說明一下，我這個艾餈的配方本意是記錄下來，方便自己下次使用，並無在各位大廚林立的下廚房班門弄斧之意。但是後來發現，原來其他人是可以看到這個菜譜的，所以就慢慢把它完善。平時也是愛下廚之人，關於和麪放多少水，其實每...
艾餈（餅）
用料艾草1斤糯米粉1500克沾米粉500克花生米黑芝麻白砂糖芭蕉葉艾餈（餅）的做法艾草洗乾淨去掉老梗花生下鍋炒香，黑芝麻也是要炒香炒好的花生米去除外衣，然後打碎，打碎的花生打碎黑芝麻花生，黑芝麻碎，白砂糖混合，白砂糖按自己喜...
艾餈艾果
用料白糖80克黑芝麻100克花生200克玉米澱粉100克糯米粉500克艾葉250艾餈艾果的做法芝麻打磨花生去皮。炒好芝麻花生磨粉。和白糖一起磨粉。用力揉捏。這裏是七斤糯米粉，700克玉米澱粉。五斤白糖，倆斤半黑糖。稍微甜了一...
艾餈艾草餅
用料艾草粉適量糯米粉適量克100度開水或者100度紅糖水適量花生米適量克黑芝麻適量克內料還加了核桃粉杏仁碎適量艾餈艾草餅的做法加艾草粉糯米粉紅糖碎開機搞拌開水一點點感覺不沾大概200g粉艾草粉5g左右50ml開水左右...
艾餈粑
以前小時候媽媽經常做給我們吃，現在吃起來就有媽媽的味道用料糯米粉500克白糖20克花生30克黑芝麻5克艾餈粑的做法先把艾草洗乾淨煮熟把這些料配好整15分鐘就可以了小貼士就這樣完成了，根據你個人喜歡的口味就放多點艾草...
不用攪拌機·艾餈·
春天來了市場上到處都有買艾葉艾葉有祛溼安胎溫經止血平喘鎮咳祛痰的功效前幾天我試做了一下家人都愛吃我用艾葉的梗煲水泡腳我手上的溼疹居然消了很多今天家人說想吃我就記錄一下我的食譜😁用料艾葉面皮：艾葉半斤糯米...
炸艾餈
今天在這分享一道以前每逢清明時節媽媽都會做給我們吃的艾餈。炸艾餈不僅風味獨特，香糯可口，美味健康，且能溫肺暖脾，散寒除溼，有防病保健之功效。艾草是一種生長於田間的一種草本植物，清明時節，是這種草長得最好的時節，也是吃...
春天的艾草。艾粿，糯米餈，艾餈
超級美味的艾餈，我第一次做。有些人叫它艾粿，我們稱之爲艾餈。這裏的材料有多一點點的，我是預多一點點粉的。共兩種口味，一個鹹，一個甜。肉鬆蛋黃餡料10個，黑芝麻花生餡料15個。共25個的量用料糯米粉600克砂糖紅糖加起來150...
艾餈
用料水300克糯米粉400克冰片糖95克艾絨30克椰蓉適量花生米適量白糖適量艾餈的做法1、艾絨開水燙洗（用筷子攪拌3分鐘左右），用粉篩濾水，注意要挑去小梗，然後擠幹水待用。2、300克水加熱片糖煮開，待糖溶化，加入艾絨，水再煮開後，熄...
蒸艾餈
艾餈清明節前後的傳統小吃，那個時候的最鮮嫩，和蒸熟糯米一起舂成米膏，在中間包鹹或是甜的餡，團成小粑粑蒸熟，這樣，一個個其貌不揚卻帶着特殊香氣的艾餈就完成了。不過，我們大多數時候選擇用糯米粉來做艾餈，特別方便。用料艾草...
艾餈粑
每年這時節，就是艾的季節，艾餈是兩廣一代的特產，家家戶戶都會做，只是現在升級了叫~艾青團用料糯米粉600克澄面100克粘米粉100克豬油25克艾草冰糖紅豆可食用蘇打水花生芝蔴椰蓉紅糖艾餈粑的做法艾葉洗淨鍋裏注入清水加入些...
鹹味艾餈、紫薯肉鬆艾餈甜味餈粑
清明時節怎麼可以錯過艾餈呢！上週看媽媽做過，這次趕緊偷師自己來搗鼓～一般艾餈都是花生黑芝麻餡的，但是這次自己想吃鹹餡的，順便還做了一個紫薯肉鬆餡～完美用料艾葉330克（2把）三象糯米粉500克（1包）紅糖、白糖80克（紅糖、白糖對半...
艾餈艾粄
艾粄，是清明粄中其中的一種，是一種美味的特色傳統小吃，屬於客家菜。艾草制糕點是廣泛流行於我國客家地區、江浙地區、福建地區及潮汕，江浙地區稱“青團”，粵東及臺灣客家地區稱“艾粄”，粵北及江西地區一般稱“艾米果”或“...
艾餈
要吃就吃三月艾，做艾葉粑，聽說艾葉是女性的福音，多吃艾葉可以治療女性的宮寒和痛經，因爲艾葉是溫性食物。用料嫩艾草，300克糯米粉500克粘米粉100克花生米100克黑芝麻100克紅糖200克水500克艾餈的做法花生芝麻炒香洗乾淨艾...
艾餈（自用版）
純自用記錄！餡料沒有量用料水90克糯米粉300克花生米適量黑芝麻適量白砂糖皮60克➕餡料適量白芝麻適量新鮮艾葉純葉200克艾餈（自用版）的做法把鮮艾葉泡半小時～洗乾淨，只留葉！熱水滾燙2～3分鐘～撈起放白鍋中炒一下把艾葉加一點點...
鹹艾餈
甜味艾餈吃多了怕膩，還是喜歡吃鹹的。自己做放多多餡兒~按照這個用量，可以包16個左右。用料糯米粉250克澄面(小麥澱粉)50克白糖40克艾草100克煮艾草的水(熱)150克幹冬菇8朵肉沫100克馬蹄4個蘿蔔乾30克胡椒粉適量蠔油適...
新手廣式艾餈（不用加鹼水的清明艾團，艾餈粑，艾瑪）
每至清明端午之際，人們總是將艾草置於家中以“避邪“，乾枯後用於煮水燻蒸小兒止癢去痱子，產婦多用艾草煮水洗澡或燻蒸，發汗排惡露，而艾草的藥用和美食價值也是很高的，用於製作糕點等食物也是爲了養生長壽。用料艾皮：22個艾餈...
大自然春天饋贈 艾餈 艾葉青團
春天就是如此鮮綠！感謝大自然賜予的美食，也只有這個季節纔有，聞到艾草味，春天就來了！感謝大自然的饋贈！艾草青團其實做了兩種口味，一個肉鬆的，一個就是花生芝麻的，個人比較偏愛傳統的花生芝麻加上椰子的風味！菜譜的照片有些步驟...
艾葉餈粑（艾餈）
家鄉習俗二月社（農曆二月初二）做艾葉餈粑，自從上大學後就很少吃到。現在舅媽爲了讓我們吃到，每年都會留一點處理好的艾葉放冰箱冷凍，待我們回家時候拿出來做餈粑解饞。用料糯米粉1500克餡料（甜）適量餡料（鹹）適量艾葉500克白砂...
艾葉餈
業務愛好，第一次發佈不是很專業。大家參考就好。這個是老家的奶奶教的方法，我也是第一次做。用料糯米粉克糖克餡料克水克艾葉草花生油艾葉餈的做法艾葉加點蘇打水煮變軟，撈出濾幹水切碎葉子加點水煮爛變汁。拿艾葉汁和糯...
艾餈/艾粄
用料糯米粉70克粘米粉35克艾草粉約10克沸水適量熟花生芝麻碎適量白糖適量艾餈/艾粄的做法將所有粉混合，邊加沸水邊用筷子攪拌成絮狀，再揉成柔軟光滑的麪糰包入芝麻花生➕白糖混合的餡料上鍋蒸20分鐘蒸好顏色變深以上是...
艾糯米餈（改良版艾餈）
用料糯米粉750克+200克玉米澱粉185克艾葉600克細砂糖160克+150克黃油120克花生350克黑芝麻120克白芝麻100克油紙適量清水適量艾糯米餈（改良版艾餈）的做法1.艾葉浸泡半小時，洗乾淨備用，水開將艾葉煮2-3分鐘，撈出，過冷水，瀝乾...
甜艾餈
吃多了鹹艾餈，今天做一道甜艾餈，花生+黑芝麻+紅糖餡，還有紅豆沙餡，自己做的豆沙不會很甜，甜度剛好。用料糯米粉500克粘米粉（大米粉）100克（艾葉+清水）艾汁480克餡料花生適量黑芝麻適量紅糖一塊紅豆沙500克甜艾餈的做法糯米粉＋粘...
老媽食譜：艾餈（艾葉不用打成汁）
記錄媽媽做的東西，都是用料最原始但又好吃📝每年清明前後，都是艾草生長的季節，媽媽都會做艾餈，同學朋友親戚都好喜歡我媽媽做的艾餈，艾草不用打成汁，會更有口感用料艾草（含梗）850克艾草（淨葉）452克糯米粉600克白砂糖300克水160...
用料少 新鮮艾草艾葉青團 鹹蛋肉鬆 紅豆清明艾餈
我兒子很喜歡吃艾草青團，特別是鹹蛋肉鬆紫菜餡的，經過幾次嘗試後，發現我家比較喜歡吃這個配方的，軟糯不硬，加上家裏用的鍋，也更適合蒸這個份量的，大約能做18-20只，特此記錄一下，主要是爲了方便我自己以後做用料糯米粉425克粘米...