大自然春天饋贈 艾餈 艾葉青團

春天就是如此鮮綠！
感謝大自然賜予的美食，
也只有這個季節纔有，
聞到艾草味，
春天就來了！
感謝大自然的饋贈！

艾草青團其實做了兩種口味，一個肉鬆的，一個就是花生芝麻的，個人比較偏愛傳統的花生芝麻加上椰子的風味！菜譜的照片有些步驟操作沒有拍下，那就簡單記錄一下當做自己的操作菜譜吧！

用料  

大自然春天饋贈 艾餈 艾葉青團的做法  

1. 黑芝麻，白芝麻炒熟炒香

2. 花生烤箱120度，20分鐘烤香，放涼搓掉花生外衣 。花生搗碎，芝麻加白糖破壁機打一下下混合好，這裏白糖沒稱～大概100克左右，加奶油，椰漿，融化的黃油混合好！分成28克左右的小團團。

3. 新鮮艾草加小蘇打焯水，放清水水裏面清洗兩遍，拽幹水分，一斤鮮艾葉大概可以分成4份，100克的艾葉草團團。這裏的糯米粉用一份加可以，其他冷凍儲存！

4. 取100克艾葉團團，加250克清水破壁機打一下，葉子粗細隨心喜歡就好！

5. 澄粉+開水揉成團後加糯米粉小蘇打+艾葉草泥+白糖，揉成麪糰。一個分42克左右，這個量大概可以得22份左右。

6. 分好的麪皮和餡料包一起，蒸籠底刷了玉米油，減少粘黏，水開以後再放進去蒸8分鐘左右

7. 蒸出來的顏色美美噠！趕緊刷上一層玉米油保持鮮亮啊！稍稍放涼就可以拿出來了，我怕撤破底部拿了個刮板一個個剷出來的！

8. 保鮮膜鋪好，艾葉青團放上，徹底涼透了就可以一個一個分別包好儲存了！

小貼士

水開再上鍋蒸
蒸的時間不是硬性規定的，看青團的量多量少，太多就適當延長几分鐘，
太久了，會特別特別的塌軟！