春天的味道：艾葉青團

清明踏春採到了一些艾草，於是想把春天的味道分享給家人朋友……

用料  

春天的味道：艾葉青團的做法  

1. 艾草去梗，只要葉子，洗淨後放進沸水中焯2分鐘。

2. 焯水後撈出，馬上泡到涼水中5分鐘。

3. 把艾葉放進榨汁機中打碎。

4. 把打碎的艾葉過濾，艾葉渣放入粉中拌勻，加入糖。過濾出來綠色的艾葉汁用鍋加熱至沸騰，倒入混合物中，用筷子攪拌至絮狀。

5. 加入少許油，然後揉麪，一點都不粘手，很快就可以揉成光滑的麪糰。

6. 分成小糰子，每個大約30g。

7. 擀成麪皮就可以包餡了。

8. 我包的是豆沙餡，也可以包花生餡、芝麻餡、蛋黃餡等等。

9. 包好放在油紙上，就可以上鍋蒸啦。

10. 蒸了十分鐘，軟糯美味。