春天味道之艾草青團

不知道從哪天開始突然對之前不感興趣的艾草青團（老家叫艾米古）來了熱情。得知淘寶上可以買到新鮮的艾草，馬上買來動手嘗試。在老家一幫同學的遠程視頻指導下，竟然也像模像樣，有滋有味。艾草的清香我是越來越上癮，一年只有春季纔能有的美味，趕緊寫下菜譜，再要做起來就不用再麻煩別人啦！

用料  

春天味道之艾草青團的做法  

1. 新鮮的艾草有一股好聞的清香。清洗前最好摘去一些莖，儘量只用葉子部分。

2. 洗時放點小蘇打或鹼，會更容易洗乾淨。

3. 我幹活慢，洗了不短的時間，整個過程這是最累的部分。

4. 鍋裏水開後放鹼（記住一定要水開了再放，爲什麼我也不知道），放艾草下鍋煮。煮時用筷子時不時的攪拌一下，使艾草都能受熱均勻。

5. 煮大約三分鐘，撈出艾草沖洗，主要是洗掉鹼水，洗出的水不再發黑就可以。

6. 洗乾淨的艾草稍稍擠幹水份。

7. 將糯米粉和粘米粉準備好混合一起。

8. 將混合好的糯米粉與艾草倒在一起，由於艾草還帶着一些水份，不需要再加水。

9. 不斷的揉不斷的揉不斷的揉，重要的事情說三遍。最後揉成這樣。

10. 做出一個個青團，大小形狀看你高興咯。建議每個青團下放張油紙可以防粘。

11. 蒸鍋水開後放上青團開蒸10分鐘。

12. 不想馬上蒸熟的青團可以收起來放冰箱裏冷凍上，想吃再拿出來蒸熟就好，味道不會打折扣哦。

13. 10分鐘後的青團，深墨綠色，教我的師傅說了這樣纔是最好的。可以開吃啦！不過我個人覺得放涼了的更好吃，艾草清香更足，並且口感更Q。想吃甜的，粘白糖，美味👌

小貼士

第四步煮艾草時一定要加足鹼，一是能更好的激發艾草的氣息；二是最後出來的青團顏色是綠的，纔不會發黃。
喜歡吃甜的可以在第八步揉粉團時加糖一起揉，多少隨自己口味。
要包餡兒的可以在第十步做青團時包餡兒。