春天的味道，艾草青團，蛋黃肉鬆豆沙鮮奶餡

清明的專屬味道
艾草青團，淡淡的清香
搭配鹹鹹甜甜的餡料

青團量可以做12個（42g/個）
我分成40g，剩下的麪糰加色粉，扣成小花，分辨味道

肉鬆餡料可以分成6個
紅豆沙我用的成品

用料  

春天的味道，艾草青團，蛋黃肉鬆豆沙鮮奶餡的做法  

1. 三種餡料，有甜有鹹，看你喜歡哪一種

2. 製作餡料，牛奶，淡奶油，砂糖，澱粉混合均勻，開小火熬煮

3. 成團後，放進盒子裏，冷藏備用

4. 鹹蛋黃蒸熟，壓碎，加沙拉醬和肉鬆，混合均勻

5. 分成25g一個團

6. 水開加艾草，加小蘇打，煮2分鐘左右

7. 煮好過涼水，撈出，擠水，不用擠很乾

8. 放破壁機打艾草汁，打不動加一點點水

9. 糯米粉，糖，玉米油，艾草汁，放進來

10. 混合成團

11. 澄粉加開水開水開水，用筷子拌，稍微涼一點，用手拌成團。

12. 澄麪糰和艾草團混合

13. 混合成團，分成40g一個

14. 包上餡料，可以看視頻操作哦～

15. 大火蒸10分鐘

16. 蒸好，刷上熟油

17. 涼了後，包上保鮮膜儲存

小貼士

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