香煎鯇魚
廣東人愛鮮，經常吃清蒸魚，娃喜歡香口，於是清蒸多了，我就換成香煎。我經常煎的是鯇魚腩，因爲肉質細嫩，骨刺少且大，不容易卡到喉嚨，而且食材簡單，好吃又易做。用料鯇魚腩500g蒜適量姜適量生抽適量澱粉少許鹽適量花生油適量香煎鯇...
紅悶鯇魚
用料草魚一條幹香菇三朵蔥一棵姜一塊蒜三個紅悶鯇魚的做法魚切塊，醃製：加料酒、雞精、生抽、胡椒粉拌勻，之後用幹生粉裹住每一塊魚。再丟進熱油鍋裏炸，炸至金黃色撈出。姜切絲，蒜切末，蔥切絲。冬菇泡發也切絲。鍋燒熱，倒入蔥...
煎鯇魚塊
簡單直接，味道還可以用料草魚看圖適量條油適量克蠔油1勺醬油2勺鹽5克煎鯇魚塊的做法用水浸半小時去腥，熱鍋下油加熱停火稍等半分鐘下魚，一來不貼鍋二來不爆油，最緊不油膩，食物還是清淡爲好煎到魚塊弓起來，變黃金色不要煎太...
芫茜鯇魚湯
芫茜+鯇魚用料鯇魚，其實就是草魚啦芫茜，其實就是香菜啦姜胡椒花椒鹽芫茜鯇魚湯的做法胡椒、花椒、姜煲開魚切片切塊都行，熬一下會比較好喝芫茜，快起鍋前2分鐘下就行，別煮得太狠，同時放鹽，有點味入湯就行...
姜蒜燜鯇魚
我的媽媽是個很聰明的人，而且很好學，每次在外面學到新菜式總是第一時間教我，所以我的廚藝大部分來自媽媽。這個菜也是媽媽的口述身教，有這樣的媽媽真好。😘用料鯇魚一條（約兩斤）姜蒜泥大半碗蔥段四棵食用油大半碗生抽大半碗...
清蒸鯇魚腩
用料鯇魚腩豆豉鹽美料灑生抽油清蒸鯇魚腩的做法洗乾淨放姜，生粉，豆鼓，生抽，料灑，雞粉，一起醃半小時煮飯時，電飯鍋一起蒸熟蒸熟，出鍋上桌...
蒸鯇魚
用料魚姜，蔥醬油油蒸鯇魚的做法洗魚洗乾淨，颳走黑色膜，適當切塊，幹水用鹽勻魚全身，加點點糖，加油，撒薑絲蒸10分鐘，加豉油，蔥，再蒸3分鐘。開蓋...
煎焗脆肉鯇
脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標誌之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。需要特別說明的是，所謂的“脆肉鯇”，並非新的物種，生物學意...
香煎鯇魚片
爲了做給不吃魚的兒子吃，就想了這個方子，給兒子吃只用魚腩部分，只有腩骨不怕被刺到，這樣兒子也喜歡吃用料姜適量料酒適量生抽適量鹽適量鯇魚適量澱粉適量蛋白適量油適量香煎鯇魚片的做法先將姜做成細沫，鯇魚洗乾淨切薄片，放...
片鯇魚尾
用料鯇魚適量片鯇魚尾的做法魚剖腹去黑膜，洗淨魚尾處切到魚骨處，不切斷斜刀，把這側魚骨上的魚肉，片下來另側同樣處理片到頭端可以直接切魚尾鬚鬚切掉切魚尾，剁魚骨切切切片下來的大魚肉，先把側邊有刺的肉切下從魚尾處片魚魚...
紅燜鯇魚
普通廉價的鯇魚透過紅燜這個過程…食出了不一樣的味道…用料鯇魚肚邊肉500克蒜頭12粒紅辣椒兩個大蒜葉適量紅糖適量醬油適重香菇4個鹽、雞精少許生粉、胡椒少許紅燜鯇魚的做法先把魚切塊(如圖)…洗淨瀝乾水份…再提前...
姜蔥煎焗鯇魚
用料鯇魚半邊600克雞子300克油豆腐100克洋蔥半個姜一塊香蔥一把香菜兩根澱粉兩勺胡椒粉半料酒三勺黃豆醬一勺蠔油一勺生抽一勺鹽少許糖兩勺姜蔥煎焗鯇魚的做法豆腐易粘鍋所以買的油豆泡黃豆醬加蠔油一勺生抽一勺糖一...
鯇魚燜油泡
用料鹽、姜、蒜克雞蛋1只胡椒粉，生粉油蔥鯇魚燜油泡的做法首先將魚洗淨剁小塊，比較好入味。然後將雞蛋、鹽、胡椒粉、花生油、生粉用手抓均勻醃製鍋燒熱，放點油煎醃製好的魚兩面金黃，然後放姜、蒜翻炒一下，放點水燜幾分鐘，...
姜蔥鯇魚
用料黑鯇魚鹽黃酒味精蔥絲薑絲蒜末姜蔥鯇魚的做法將魚身收拾乾淨，兩側用刀劃口。把魚上屜蒸到8成熟時，調加適量黃酒、鹽、味精，再慢慢蒸熟。上桌前，魚上撒蔥絲、薑絲、蒜未適量，再淋上燒到起煙的滾熱香油就可以了。小貼士...
燜脆鯇魚（脆肉魭，脆肉鯇）
脆肉鯇（脆鯇），原產於廣東省中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、彈牙、清爽、脆口而得名，養出來的魚，外形如舊，但肉質已變，蛋白質較普通鯇魚高12%，味道更爲鮮美，還...
燒鯇魚
人生第一次做成的魚用料鯇魚（草魚）2斤左右一條紅椒青椒隨意，配着好看姜蒜隨意燒鯇魚的做法買一條兩斤左右的鯇魚，開背。推薦去頭去尾，不然鍋小了放不下。處理好的魚帶回家，洗乾淨，用料酒、鹽和薑片醃一下。料酒就把魚潑溼的...
鯇魚魚片粥
用料大米1杯鯇魚適量蔥2根姜5片胡椒粉少許鹽少許芝麻油少許鯇魚魚片粥的做法蔥切蔥花姜切絲魚片放芝麻油胡椒粉鹽醃製把調味料拌均勻把米洗乾淨倒進電飯煲一直煲煲到開始滾就放薑絲煲到差不多夠稠了就放魚片，喜歡麻油...
低卡香煎鯇 （草）魚
吃的好，是爲了有勁兒鍛鍊用料草魚肉3條雞蛋1個蔥姜適量料酒2勺自制五香粉1-2克黑胡椒粉1小勺油菜心3顆小米蒸豆渣（可不用）50克粗粒芥末籽醬（蘸料，可不用）3克低卡香煎鯇（草）魚的做法草魚去頭尾去骨。取魚肉3片，切大段用自制五香...
清蒸鯇魚
肉嫩味鮮，適合家常美食哦！用料草魚一大塊姜適量油3勺蒸魚豉油2勺香菜2根清蒸鯇魚的做法魚清洗乾淨，放上薑絲，而我切的是姜條🤗，開水下鍋大火蒸10分鐘，拿出淋上醬油。熱鍋炒油，撒上一點香菜，把油燒熱淋到魚上就可以啦！淋上去能...
西湖鯇魚
用料草魚條五柳料糖白醋茄汁西湖鯇魚的做法草魚宰殺去內臟，刨開腹骨攤開，在肉厚的背部打一字花刀。燒水，下拍姜蔥蒜、料酒。草魚用花生油擦身，放入鍋中浸5分鐘（小火），取出擺盤，去掉姜蔥。燒鍋下油、糖，糖炒化後加水、茄汁、白...
清蒸鯇魚
每個人的口味不同，所以中餐的調味份量一般都是適量，但也有不少像我這樣的小白，總是掌握不好調味份量用料油4克醬油4克蠔油8克鹽1克小蔥白2個香菜1根鯇魚250克清蒸鯇魚的做法鯇魚刮乾淨魚肚的黑膜，然後清洗乾淨，瀝乾水，放入...
香煎鯇魚腩
鯇魚就是草魚。是那種很大條的鯇魚，六七斤重以上的那種，魚攤會分割成魚頭，魚身，魚尾這樣來賣。買了中間魚腩那段來製作，魚腩刺少，吃起來方便。用料簡單，做起來也不難。用料鯇魚腩350g鹽2.5克油適量香煎鯇魚腩的做法✨魚腩切...
煎煮鯇魚
這是我特地去取經學會的煎魚方法哦，味道贊贊贊哦👍🏻。用料鯇魚1塊香菜1根蔥1根蒜子2只姜1片料酒1勺油20克鹽20克醬油2勺陳皮1片煎煮鯇魚的做法把魚的魚身正反面都塗抹上鹽，醃製30分鐘。醃製後的魚，魚肉更加結實脆口。把...
紅燒鯇魚
用料鯇魚1條蒜瓣2瓣生薑1塊芹菜1根小米椒2根美人椒2根雞精,味精,鹽.2勺糖,海鮮粉,白胡椒粉.1勺老抽,蠔油2勺菜油0.5勺（鍋勺）啤酒1瓶水3勺（鍋勺）紅燒鯇魚的做法鯇魚改刀切塊蒜姜切末,芹菜切段.辣椒切圈.熱鍋加菜油,下魚塊...
鯇魚山藥湯
鯇魚又名草魚，是我國四大淡水養殖魚之一。草魚的做法非常多，魚身，我用之燜白瓜，魚頭尾，用來煲湯，用山藥佐之，養生健康。用料鯇魚頭、尾部一條薑絲、蒜末、蔥段適量山藥200g料酒一大勺胡椒粉適量紅椒少許鯇魚山藥湯的做法魚頭...