煎鯇魚塊

簡單直接，味道還可以

用料  

煎鯇魚塊的做法  

1. 用水浸半小時去腥，熱鍋下油加熱停火稍等半分鐘下魚，一來不貼鍋二來不爆油，最緊不油膩，食物還是清淡爲好

2. 煎到魚塊弓起來，變黃金色不要煎太久略金黃即可，煎太老魚肉吃起來沒彈性的，魚肉組織改變就變成紅燒魚了，太油膩，，，

3. 加2勺醬油1勺蠔油加水搞拌淋下去，適量蔥段

4. 燒開，收幹下水，裝盤，你看不油膩，小孩老人腸胃最合適，女孩吃不上火

小貼士

買大魚，半斤夠了