杭幫油爆蝦
用料基圍蝦500克小蔥段3克薑末3克蒜末5克鹽適量生抽2勺老抽半勺白糖3勺料酒1勺青椒30克紅椒30克植物油適量杭幫油爆蝦的做法基圍蝦剪去蝦鬚和挑去蝦線青紅椒去籽切絲將多功能健康烹飪鍋調整到烤箱模式，火力調整到三檔...
本幫菜之油爆蝦
這道油爆蝦是老師教給我的第一道本幫菜，這道菜的特點:色紅；質:外脆裏嫩；味:鹹香、鮮、微甜:)用料老抽5g生抽5g糖15g油（炸蝦）視廚具情況靈活調整用量鹽0.5-1.5g白胡椒粉少許河蝦150g清水100g本幫菜之油爆蝦的做法將蝦洗淨過...
杭派油爆蝦
用料河蝦若干姜若干片蔥1根油適量生抽適量老抽適量白糖適量杭派油爆蝦的做法菜場買來的河蝦沖水洗乾淨鍋裏倒入適量的食用油（倒入較多點）油溫七八成熱的時候倒入河蝦，過油炸，炸至金黃老出油溫升高後，倒入河蝦再次油炸炸至...
本幫家常油爆蝦
十分鐘就能搞定的油爆大蝦，醬汁濃郁好吃到連殼也不想放過。用料大蝦450克料酒2勺生抽1勺白糖2勺鹽2克蔥姜適量食用油適量本幫家常油爆蝦的做法冰箱取出凍蝦，自然解凍。剪去蝦槍蝦腳。用牙籤在蝦背的第三節挑出蝦線。清...
杭幫菜油燜春筍
每年到了春天，我們家孩子就特別喜歡吃油燜春筍，現在正在一點一點地轉化爲真正的南方人吃的東西，一點都不北方了。爸爸也是，女兒說，我做的油燜春筍比國賓館的還好吃，這句話太有壓力了，所以每次都要好好的做，其實我的食材很簡單...
達酷客-本幫油爆蝦
用料油30克河蝦200克姜(切絲)5克鹽1茶匙白砂糖40克生抽10克達酷客-本幫油爆蝦的做法裝上攪拌槳，放入油、薑絲。30克油5克姜(切絲)設定：2分鐘120º2檔放入河蝦。200克河蝦設定：4分鐘140º2檔放入鹽、白砂糖、生抽。1茶匙...
本幫油爆蝦(少油版 ）
傳統的本幫油爆蝦需要用大油炸蝦，炸至殼肉分離，在家裏燒菜時總是會避免油炸這個步驟，改爲炒糖色之後爆炒，可以減掉不少油的用量用料河蝦500g白砂糖適量醬油2小勺油適量黃酒少許生薑少許鹽適量本幫油爆蝦(少油版）的做法新鮮...
杭幫木須肉
用料豬裏脊肉200克木耳適量雞蛋黃瓜泡發的黃花雞蛋清1/2個生粉適量食鹽料酒蔥末薑末醬油綿白糖味精雞粉蒜末杭幫木須肉的做法豬裏脊切肉絲（這個是老傳統的做法），泡發好的黃花一切爲二，木耳切絲肉絲中加入雞蛋清，生粉，一點點...
杭式油爆蝦
杭州有一家2018必吃榜上榜餐廳“老頭兒油爆蝦”，顧名思義它那裏的油爆蝦是招牌菜，芽芽去吃過幾次，個人覺得口味偏重偏甜，回家之後試了幾次，改良了一下，分享給大家(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ用料河蝦500克姜一塊大蒜三四瓣乾紅辣椒一隻...
杭州油爆小河蝦
北京封控越來越嚴重，爲了滿足個人的蓴鱸之思下廚房烹製的油爆蝦。用料杭州千島湖新鮮的小河蝦（捕撈不超過24小時）500克彩椒半個生抽1勺老抽3勺紹興黃酒（料酒）3湯匙小蔥花30克蒜3瓣姜3片色拉油大量白糖100克冰糖50克杭州油...
杭幫滷鴨兒
鹹香入味的滷鴨，是我們全家都喜歡吃的菜！所以會經常自己做。雖然從處理鴨到成品出鍋差不多需要兩個小時，但是自己做的絕對比店裏賣的要好吃太多了！做滷鴨很簡單就是費時間！用料鴨一隻冰糖50克生抽三勺老抽二勺食用油適量八...
杭幫醬鴨
用料鴨只蔥姜香葉，草果，八角冰糖，酒，老抽，生抽，蠔油/水杭幫醬鴨的做法鴨子汆水擦乾，先一點點油煸香蔥，姜。下鴨子煎出油，倒掉大部分油，然後加香葉，草果，八角，冰糖，酒，老抽(我還加了蠔油)，生抽，水一起中小火煮。每12-15分鐘澆汁翻面一次...
火爆杭州的老頭兒油爆蝦
用料河蝦750克蔥3根蒜2瓣料酒1勺姜5片鹽2克生抽2勺糖2克醬油1勺小米辣3根蠔油1勺勺火爆杭州的老頭兒油爆蝦的做法去蝦頭後，清洗乾淨，加入少許料酒抓勻。（蝦頭別丟，留着後續炸蝦油）姜切絲，蒜切末，小米辣切圈，蔥切段碗裏調製醬...
簡單快手杭幫菜油爆蝦
這是一道我家裏經常做的菜，平時會用河蝦來做，不過七八月的時候沼蝦蝦頭已經有黃了，這個時候一般我就買沼蝦來做了。這是一道拿得出手卻又簡單快手的家常菜，無論是下飯還是下酒都很不錯呢。用料老薑半個大蒜四五瓣小蔥1根...
本幫油爆蝦
用料河蝦700克蔥花一把料酒少許生抽少許白糖四大勺鹽少許本幫油爆蝦的做法買好的的河蝦處理乾淨，把須剪掉。油鍋熱油，中火，倒入河蝦，炸至金黃，表皮微微皺起。撈出，轉大火復炸10秒。蝦一定要炸透，這樣可以直接連殼吃，酥脆入味...
上海本幫油爆蝦
作爲上海本幫特色菜之一，每次去飯店都必點，有朋友到上海，也一定必點。但其實這個菜其實很好上手，在家也完全可以做出外面的味道～～用料河蝦500克姜3片料酒3勺鹽2小勺油2勺糖4勺蔥2根上海本幫油爆蝦的做法準備蔥和姜，姜切成細...
本幫油爆河蝦
甜滋滋嘎嘣脆——下酒必備小河鮮用料河蝦250克蔥少許姜一小塊冰糖、白砂糖、生抽、老抽、料酒、澱粉少許本幫油爆河蝦的做法河蝦沖洗乾淨，瀝乾水備用。蔥切段，一小塊姜拍裂開備用。起油鍋，鍋內放一點點油，燒熱轉小火下少...
杭幫菜
祕密用料祕密祕密祕密祕密杭幫菜的做法祕密祕密小貼士杭幫菜...
杭州婆婆版的油爆蝦
婆婆是嘉興人，每年春節下廚都給我們做油爆蝦，贊到無法形容。婆婆甚至會專門把油爆蝦做出來然後讓我先吃，她笑呵呵的在旁邊看着，說自己牙口不好不吃這些。在北京的週末，老公早上從菜市場買回來了海蝦，說想吃油爆蝦了，頓時也吊...
本幫油爆籽蝦
5月籽蝦🦐上市了，老婆很喜歡油爆蝦，今天就滿足下她…………😄用料河蝦500克姜少許蔥花少許生抽10ml糖15克冰糖20-30克鹽5克料酒20-30ml本幫油爆籽蝦的做法新鮮籽蝦🦐買來鬚鬚頭剪掉😁準備蔥花準備冰糖熱鍋冷油依次放蔥...
上海本幫油爆蝦（拜託了煮夫）
在萬象城吃過一次這種甜口的油爆蝦，覺得很好吃，酥脆可口的蝦浸在甜甜的湯汁裏特別美味，最近看拜託了煮夫發現了這種類似的做法，特意記錄一下～材料超級簡單，很快手，但也有需要注意的地方用料河蝦250克食用油適量白糖兩大勺鹽...
【本幫菜】豉油河蝦/油爆河蝦
用料活的小河蝦150-200克蒸魚豉油生抽糖鹽蔥花魚露（可不放）【本幫菜】豉油河蝦/油爆河蝦的做法將新買的河蝦用水沖洗乾淨，備用油五成熱，下鍋炸河蝦，顏色變成金黃偏紅色，撈出瀝乾裝盤自制豉汁：鍋中倒入蒸魚豉油、魚露（沒有可以...
上海媽媽本幫祕製油爆河蝦
第一次吃到這個菜是我婆婆燒的，外面飯店也沒吃過這個味道，大肚子時候每天一個人都可以吃一盆，不會膩的。祕製我是感覺放陳皮，味道尤其好吃，反正在外面沒有吃過到這個感覺，個人覺得挺好吃，小孩子挺喜歡吃，推薦給大家試試。主要...
‘杭州老頭油爆蝦
用料明蝦500克糖醋蒸魚豉油蔥‘杭州老頭油爆蝦的做法蝦洗淨瀝乾水，油鍋炸，炸至金黃再復炸一遍。盛入盤中待用。調糖醋汁，一大勺蒸魚油，兩大勺醋，三大勺糖，半小碗水，攪拌下燒開。蝦上鋪蔥花，糖醋汁澆上即可。...
本幫油爆大蝦
油爆蝦🦐一直是爸爸燒給我吃的，一直吃不膩，不過隨着時間推移，也許老爸年齡大了，味蕾退化了，燒出來的味道慢慢的偏鹹了，我開始接收掌勺，燒油爆蝦給家人吃！用料油40克姜3片生抽30ml白糖30g大頭蝦🦐12只蒜瓣3瓣蔥花少許本幫油爆...