韓式賓館吐司
朋友剛入坑不久，可以說是小白一個。想學吐司，好，來吧！提着咱做饃頭包子的高筋粉就來了……也好！先用這面嚯嚯着吧😂。用料高筋粉260克糖粉30克全蛋1個(帶殼63克)蛋黃1個（18克）溫水95克食鹽4克高活性酵母3克黃油25克表面用料...
70%旅館吐司吳克己
發現下廚房竟然還沒有這款老吳的旅館吐司作爲長擼方子之一，就當作是開帖記錄啦..真的超喜歡這個方子，軟軟香香原方用昭和霓虹粉方子兩條450g吐司盒用料A：高粉（霓虹）336g鮮奶96g水144g鮮酵母9gB：T55粉（沒有用等量高粉替換）144g...
韓式吐司系列(含烘焙百分比) 03 | 湯種吐司
配方來自李美榮《吐司的基礎》份量：根據模具計算麪糰重量，書中大部分配方使用迷你模具，整形【單峯】商用打面機時間：成團後L3-5，加油L1-2，成團M6-8搬運韓國李美榮《吐司的基礎》系列：00|總篇&烤模容積&麪糰重量&...
椰賓吐司
用料1(A)高筋麪粉750克淡奶油60克椰漿405克細砂糖105克鹽7克即溶乾酵母9克用料2無鹽奶油150克，C椰絲225克，C無鹽奶油75克，B糖粉150克，C椰賓吐司的做法將材料A倒入攪拌鋼盆中，先用慢速攪拌，當乾性與溼性材料攪拌均勻後，轉換成...
【Hotel Toast】旅館吐司
吐司模型：1200g不帶蓋吐司盒。乾酵母：用量換爲1/3。用料後括號內爲烘焙百分比。（方自吳克己，稍作修改。）用料中種高筋粉(70%)1750克新鮮酵母(2.5%)62.5克水(30%)750克鮮奶(20%)500克本種高筋粉（T55法國麪包粉）(30%)750g海鹽(...
韓式街頭吐司
在韓國街頭能看到許多街邊攤賣用紙杯裝着吃的雞蛋吐司，現在在家就能做，能吃到正宗韓國味道哦用料雞蛋6個鹽10克黃油適量番茄醬每片吐司一擠胡蘿蔔0.5根砂糖大量捲心菜0.5個馬蘇裏拉芝士看口味韓式街頭吐司的做法把胡蘿...
韓料餐館的味道／韓式炒年糕
自從愛上韓國料理後，記得有一年頻繁出入某家韓國餐館，因爲真的很喜歡很好吃~~我認爲大多連鎖品牌餐館有時做得還沒私人小店來得正宗！也因爲餐廳老闆是韓國人，經常有韓國人在那用餐！氛圍也濃烈吃起飯來也香，哈哈基本上每次必...
韓式厚片吐司三明治
其實就跟普通三明治差不多，喜歡什麼材料怎麼來用料黃油100克大蒜（切沫）3瓣吐司2塊雞腿（去骨）2只奧爾良烤料3勺料酒1勺雞蛋2個鹽1克黑胡椒適量牛奶2勺沙拉醬適量苦菊半棵韓式厚片吐司三明治的做法準備兩塊吐司，薄厚看個人喜...
旅館吐司
用料中種山茶花770新鮮酵母23常溫水330砂糖22鮮奶132本種山茶花330鹽19.8糖110奶粉33鮮酵母5.5全蛋110鮮奶198淡奶油110黃油165旅館吐司的做法❶麪糰26度❷發酵28度❸後發溫度35❹烤箱溫度170/23040分攪拌-基本發酵60...
韓餐館的解酒湯💋🥣韓式牛肉蘿蔔湯
白鍾元食譜，跟韓餐館一個味道！牛肉我用的山姆店的進口肩肉或者上腦肉片。用料牛肉150克白蘿蔔1/4段蒜末4瓣小蔥蔥花適量圓蔥1/4個香油10克食用油10克鹽10克韓國湯醬油1勺魚露2勺黑胡椒粉1勺韓餐館的解酒湯💋🥣韓式牛肉...
上海虹橋賓館的上海黃魚面
來自淘最上海，個人覺得做法比明呈黃魚面的好吃，明呈的黃魚面有點腥用料麪條份1鹽克1糖克1黃魚4條糖0.5克上海虹橋賓館的上海黃魚面的做法挑選黃魚去魚骨，片魚，備用切筍熱油滑鍋，倒出再加入冷油加魚頭魚骨，炒幹加入豬油少許，...
賓館自助餐的免費奶茶
自從我住到賓館後，我幾乎天天都喝自制奶茶。好喝說不上很好喝，可是真的很方便哦！用料熱牛奶若干克錫蘭紅茶1包開水若干克賓館自助餐的免費奶茶的做法我用的是紅茶包，粉末狀的，茶葉我沒試過，知道可不可以用的同學可以留言。...
韓式厚吐司
網紅厚吐司用料雞蛋2個奶油（雞蛋）適量（40g）鹽（雞蛋）少許黑胡椒（雞蛋）少許乾酪（雞蛋）10g（可不加）吐司不切斷4片黃油（吐司）塗抹吐司香腸1根牛油果（最後組裝用）半個芝士片（最後組裝用）1片韓式厚吐司的做法兩片吐司切厚，中間不要切斷，我做了兩...
韓式街頭豪華吐司
轉載並翻譯自Honeykki頻道：_WHuBd0方子的量是雙人份，兩份吐司用料吐司麪包4片雞蛋2個鹽適量胡椒適量黃油適量圓白菜絲適量胡蘿蔔絲適量芝士片2片火腿片2片糖適量番茄醬適量韓式街頭豪華吐司的做法圓白菜和胡蘿蔔切絲,你...
韓式吐司系列(含烘焙百分比) 02 | 濃黑芝麻吐司
配方來自李美榮《吐司的基礎》份量：2個450g吐司模具做【三峯】打面機時間：成團後L3-5，加油L1-2，成團M6-8韓國李美榮《吐司的基礎》系列：00|總篇&烤模容積&麪糰重量&湯種中種魯邦種製法（更新好）_list/62078806502...
上海豪鷹賓館3天隔離餐
好久沒有更新菜譜了，因爲這段時間忙着準備疫情期間回國的事宜，從雙檢測到多倫多飛上海，一路走來，很辛苦！不管是身體上的還是精神上的，現在終於可以靜下心，寫寫疫情下隔離酒店的隔離餐從8月份開始，在上海落地的最終浙江，江蘇和...
韓式壽司
用料大米海苔黃瓜胡蘿蔔酸甜蘿蔔條雞蛋餅韓式壽司的做法燜大米，提前泡15分鐘再燜。我這次用的是中午剩下的紅米飯(大米和紅米的比例是一比一）。大米和糯米也行，大米和三色藜麥也行，這個隨意。用前一頓剩下的米飯做就行。...
韓式吐司系列(含烘焙百分比) 01 | 基礎白吐司
配方來自李美榮《吐司的基礎》。本篇儘量詳盡介紹，因爲手抖直接點發布了所以步驟均未完善，持續更新中份量：2個450g模具打面機時間：成團後L3-5，加油L1-2，成團M6-8模具容積按書本尺寸和算法得出是1895-1909。本方重量是961，算...
韓式吐司
韓國的街頭小吃，分享給大家。下面材料是兩份的份量用料白麪包4片黃油（含鹽）適量雞蛋2只蘋果（或其它水果）1個（一般用不完）芝士2片韓式吐司的做法蘋果（或其他水果）切絲，和雞蛋一起拌勻（如果用的是含鹽黃油不用加鹽）小火，抹一層黃油，放...
韓式爆蛋吐司 Egg drop
一直想錄的韓式爆蛋盒子吐司終於抽空錄好了~這款三明治起源於韓國，也叫eggdrop，取這名字就說明一定要加蛋了~而7分熟的炒蛋又是zui嫩的，普通雞蛋不建議使用，走壹一直用的是黃天鵝的可生食雞蛋~黃天鵝可生食雞蛋不含沙門氏...
韓式爆蛋吐司
最近非常流行韓式爆蛋吐司🍞我家寶喜歡吃西餐，比如漢堡🍔，三明治之類的，但偏偏不愛吃菜，這款厚蛋吐司太適合她了，加上芝士片，培根肉或其它品種的肉，滑蛋，厚吐司用黃油煎的焦香酥脆，簡直是無敵組合，趕緊動手試試吧！用料厚吐司2片...
韓式爆蛋吐司｜內含吐司盒摺紙教程
爆蛋吐司盒是自己手摺的，下拉視頻教程。發現了一個神仙臘腸，然後我把這個臘腸用到極致了，哈哈哈配方爲2個量用料吐司4片臘腸適量雞蛋2個鹽適量牛奶4勺芝士適量胡椒適量韓式爆蛋吐司｜內含吐司盒摺紙教程的做法吐司切夾片（不...
旅館吐司 吳克己原方
原方來自《職人手感吐司》書中第40頁。淡甜的回味，綿軟的組織，黃油的香氣，這是一款值得嘗試的“進階吐司”。用料中種麪糰高筋粉（昭和霓虹）(70%)175g鮮酵母(2.5%)6g我用乾酵母1g水(30%)75g我用牛奶75g牛奶(20%)50g主麪糰高...
《西湖國賓館金沙廳》鮑魚肉方
西湖國賓館金沙廳是全國九家“黑珍珠三鑽”之一，他家的招牌菜“鮑魚紅燒肉”將新派浙菜的“精巧細膩”的特色展現得淋漓盡致。今天我們來嘗試做一下這道菜。用料五花肉1000克鮑魚6只蔥薑蒜足量花雕酒半瓶生抽10勺老抽3...
韓式牛肉吐司
用料牛肉一片洋蔥半個泡菜適量韓式辣椒醬1勺韓式牛肉吐司的做法煎牛排切條，切洋蔥碎超香，加泡菜和泡菜汁，放入牛肉，一勺韓式辣醬，一點開水，收汁雞蛋一個，牛奶適量，攪拌均勻下鍋炒黃油煎吐司，放上牛肉，雞蛋碎，壓上另外一片，用保鮮...