五花肉茄子飯
時間：約40-50分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 長茄子 | 1根 |
| 豬五花肉 | 200g |
| 薑末 | 4g |
| 韓式辣醬 | 1大勺 |
| 細砂糖 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 香油 | 1大勺 |
| 圓白菜絲 | 60g |
| 米飯 | 2碗 |
| 熟白芝麻 | 1小勺 |
| 蔥花 | 根據口味添加 |
| 去殼白煮蛋 | 2個 |
| 醃肉 | |
| 生抽 | 1大勺 |
| 白胡椒粉 | 一丟丟 |
五花肉茄子飯的做法
五花肉片中加入少許白胡椒粉和生抽，抓拌均勻，醃製半小時。茄子切厚片。
![五花肉茄子飯的做法圖解 五花肉茄子飯的做法步驟 第2張]( "五花肉茄子飯的做法圖解 五花肉茄子飯的做法步驟 第2張")
小火加熱炒鍋，放入香油和五花肉片，煎到肉片出油。
![五花肉茄子飯的做法圖解 五花肉茄子飯的做法步驟 第3張]( "五花肉茄子飯的做法圖解 五花肉茄子飯的做法步驟 第3張")
放入薑末和蒜末，炒香。淋入料酒，放入茄子塊，把茄子炒軟。加入小半碗水，把茄子煮熟。
![五花肉茄子飯的做法圖解 五花肉茄子飯的做法步驟 第4張]( "五花肉茄子飯的做法圖解 五花肉茄子飯的做法步驟 第4張")
放入韓式辣椒醬和白糖，翻炒均勻，讓茄子入味。
![五花肉茄子飯的做法圖解 五花肉茄子飯的做法步驟 第5張]( "五花肉茄子飯的做法圖解 五花肉茄子飯的做法步驟 第5張")
在米飯上鋪上一層洋白菜條，再蓋上炒好的茄子，撒上香蔥粒和熟白芝麻，擺上半個白煮蛋就好。
![五花肉茄子飯的做法圖解 五花肉茄子飯的做法步驟 第6張]( "五花肉茄子飯的做法圖解 五花肉茄子飯的做法步驟 第6張")
小貼士
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