芒果酸辣醬（chutney）
這個食譜量也比較大，可以根據自己的需要酌減。用料蘋果3箇中等大小的芒果2個大的紅辣椒半個中等大小的糖1又1/2杯洋蔥1杯黃葡萄乾1/2杯檸檬1大勺白醋1/2杯姜1/4杯咖喱粉2茶匙肉豆蔻粉1/2茶匙肉桂粉1/2茶匙鹽1/2茶匙芒...
吃印度烤雞蘸的那個綠醬Chutney for Tandoori chicken
不記得怎麼做的了。暫時記錄幾個方子吧。用料香菜薄荷葉青尖椒酸奶洋蔥薑蒜檸檬汁孜然粉鹽清水等等吃印度烤雞蘸的那個綠醬ChutneyforTandoorichicken的做法成品。各種料混合，料理機攪打成泥。儲存：冰箱冷藏儲存3-4天，不...
櫻桃蘋果chutney
改編自totallyvegetarian的cranberry&applechutney.chutney是一種印第安食物，常常用來搭配肉類神馬的..不過說白了就是沒有碾碎的果醬或者糖水水果,用處挺多的~正宗的還要放一些辣椒粉,但是我不太喜歡就沒有放~家...
蔓越莓薄荷醬（chutney）
用料蔓越莓1杯半糖3/4杯水3/4杯蔓越莓幹半杯鹽一小撮剁碎的薄荷葉1/4杯蘋果醋2大勺蔓越莓薄荷醬（chutney）的做法1杯蔓越莓、3/4杯糖、3/4杯水、半杯蔓越莓幹、一小撮鹽倒入鍋中煮開，轉中火繼續咕嘟10分鐘，直到蔓越莓爆漿...
番茄蘋果Chutney
Chutney是一款印度的醬料，更多人把它翻譯成爲“酸辣醬”，我想很大程度歸因於它的組成成分：新鮮果蔬與香辛料，加以甜的和酸的食材混合製成，香辛料帶來的味蕾刺激中混合着新鮮蔬果的鮮甜，別有一番風味。網上關於chutney的食譜...
南印度口味鮮椰子chutney
印度是素食者人口最大的國家之一，所以印度素菜選擇絕不單調，加上豐富的香料和豆類，蔬菜，擁有歷史悠久的街頭平民美食文化。最近兩個月嘗試了不少印度tamil地區的菜系，也認識了里昂一家專做印度南部菜的餐廳，其中最喜歡的小...
櫻桃chutney番茄杯
做了櫻桃chutney之後的一種吃法~很簡單但是很好味~櫻桃和番茄都是汁水充盈,但是口感不同,番茄給已經很足味的chutney添了第n+1種味道~用料番茄一個櫻桃chutney適量堅果適量櫻桃chutney番茄杯的做法將番茄從中上部切開...
Caramelized Shallot and Grape Chutney
OriginalSite:Serving:5cups用料Oliveoil1tablespoonshallots,finelyminced3ricevinegar1/4cupbourbon1/4cupMerlotredwine1/4cupredorpurplegrapes,cutinhalf3cupsCinnamonstick1bayleaf1CaramelizedShallotandGrape...
英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney
英國chutney都是酸甜的，用醋和糖。印度有很多不同的，而且經常不放醋，不放糖，而是用一些不完全熟的水果，比如綠芒果,味道又酸又甜Spicedapplechutney原來是印度那邊的,這個方子是英國版本...用料蘋果900g洋蔥225g（切碎）葡萄乾...
紅菜頭蘋果Chutney
在chutney的起源地印度，酸奶醬、花生醬、番茄醬、洋蔥醬、辣椒醬、果醬，所有的醬料都可以被稱爲chutney，無論它們的味道、口感和質地是如何大相徑庭。當然，在巨大的差異中所有chutney還是分享一個共同的特質：它們都會使用...
雞胸肉捲餅配辛香芒果醬.Spiced chicken wraps with mango chutney
醃製過後的雞胸肉充滿濃郁的香氣，焦化的表面看起來很有食慾！芒果醬絕對是個全新體驗，微微的辣味帶出芒果本身的甜味，多種香料的組合一點也不違和。雖然材料看起來複雜，其實操作起來還是很快手的～用料＃醃製雞胸肉希臘酸奶165g...
烤三文魚配蔓越莓甜酸醬Salmon with Cranberry Chutney
三文魚那麼受歡迎，是因爲它的確很優秀。三文魚所富含的蛋白質比別的魚類更高，可以提高免疫力，調節低血壓。同時還有豐富的銅，可以避免貧血，加強肝臟功能的運作。這道烤三文魚我搭配了胡桃南瓜(Butternutsquash)大家可以發...