英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney
英國chutney都是酸甜的，用醋和糖。印度有很多不同的，而且經常不放醋，不放糖，而是用一些不完全熟的水果，比如綠芒果,味道又酸又甜
Spiced apple chutney原來是印度那邊的,這個方子是英國版本...
用料
| 蘋果 | 900g |
| 洋蔥 | 225g（切碎） |
| 葡萄乾 | 110g(原方子有,我沒有加,大家如果喜歡也可以加入） |
| GroundCoriander | 15g(原方子有,沒有加，木有找到） |
| Paprika | 15g(辣椒粉,顏色濃卻不太辣） |
| MixedSpice | 15g（原方子有,我沒有加,我加入了一些芥末籽！當然也可以加入一些生薑碎） |
| 鹽 | 15g |
| 糖 | 340g |
| 白醋 | 425ml |
英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法
將蘋果去核
![英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第2張]( "英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第2張")
切成小丁
![英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第3張]( "英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第3張")
糖+辣椒粉+鹽（原房子的材料這時候混合即可）
![英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第4張]( "英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第4張")
放入蘋果丁和洋蔥碎
![英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第5張]( "英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第5張")
加入芥末籽
![英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第6張]( "英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第6張")
加白醋拌均勻
![英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第7張]( "英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第7張")
全部混合好後小火煮,時不時攪拌一下
![英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第8張]( "英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第8張")
煮了1小時30分鐘拌一下,在表面劃一條線,慢慢恢復到平面即熟
![英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第9張]( "英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第9張")
趁熱放入煮好並瀝乾的杯子內,蓋好蓋子這樣就真空狀態啦~放至少1-2周後即可以吃啦~
![英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第10張]( "英式蘋果酸辣醬Spiced apple chutney的做法步驟圖 第10張")
小貼士
建議大家煮完後要密封好,1-2周後食用，這樣醋的味道會變淡
而香料的味道會慢慢和蘋果融合在一起
