中筋粉版小餐包
新冠疫情，三年了，本以爲沒什麼了，想不到一個春節後，上海爆發的那麼嚴重……3月28日開始封閉在家，本以爲愚人節就結束了，誰料到。7天又7天…所有的店都關了，所有的購物平臺都關了，連續10多天買不到東西，靠庫存在堅持。今天好不...
小美版涼粉
用料水1000克豌豆粉100克小美版涼粉的做法加入100克豌豆粉加入1000克水蓋上量杯蓋子時間10秒速度10秒混合繼續時間8分鐘100度速度3烹煮倒入盒中冷卻後密封放冰箱冷藏成形後就開始享用吧小貼士1.水不要減少喲，可以多一...
蜂蜜牛奶豆沙小餐包（普通麪粉版）
抗新冠病毒宅家一個多月了，家裏的高筋麪粉都沒有了，又特別想吃麪包，就試試用普通麪粉做，別說效果還特別好，所以分享給跟我一樣熱愛烘培熱愛美食的你們。用料普通麪粉400克雞蛋1個半（刷蛋液半個）酵母5克牛奶185-195克鹽3克糖6...
無油減脂椰子粉餐包（小美版）
用料椰子粉80克高筋麪粉70克泡打粉2克雞蛋2個牛奶50克鹹蛋黃4個無油減脂椰子粉餐包（小美版）的做法除了鹹蛋黃，所有材料放入主鍋，30秒/速度3混合均勻取出放一邊醒發10分鐘熟鹹蛋黃放入主鍋，5秒/速度5打碎麪糰等分成4分，勺入...
黃油小餐包（中筋麪粉版）
此麪包需要技巧，沒有做麪包基礎的不要做這個配方，會信心受挫用料海綿酵頭（前一天製作）中筋麪粉170g清水（室溫）198g蜂蜜21g酵母粉（低糖型）1g主麪糰中筋麪粉156g奶粉20g酵母粉（低糖型）2g無鹽黃油（軟化）62g食鹽8g熔化的無鹽黃油（用於...
旺仔小饅頭版華夫小餅（澄粉小麥澱粉版）
還是燙的時候吃起來就是感覺入口即化的，涼了就是脆脆的入口即化。奶味還不是很濃，下次改改，看奶粉多放點會不會好。這個也是不會失敗的方子喲，大家一起來吧。用料澄粉也就是小麥澱粉130克雞蛋1個糖霜30克泡打粉2克低筋面...
懶人版中筋麪粉做小餐包
疫情封控在家，用光了高筋麪粉，嘗試用中筋麪粉做的小餐包記錄一下。用料中筋麪粉180克牛奶38克雞蛋1個糖25克耐高糖酵母3克黃油20克懶人版中筋麪粉做小餐包的做法和麪全程使用麪包機，省力。按照次序放入牛奶、雞蛋、白砂...
鬆軟奶香小餐包–普通麪粉版
Mark疫情之下的日常哈哈😏每逢週末就盡情嘗試各種😂哪怕沒有高筋麪粉也要做餐包😝第二次嘗試是鬆軟的小麪包🍞了✌🏻用料8個餐包用料：普通麪粉200克雞蛋🥚0.75個糖🍬30克牛奶100克酵母3克鹽🧂2克玉米油13克餐包表面與...
酸奶小餐包（中筋麪粉版）
之前用250ml牛奶分離出160ml乳清，不要浪費了，用來做小麪包，普通中筋麪粉版，加了無糖老酸奶不太甜，糖量可以適當增加老酸奶含水量我是按60%計算的，實際含水量可能達到75-80%左右，所以對手揉來說麪糰整體含水量高了操作起來有...
黑白芝麻椰蓉餡小餐包(小麥粉版)
🍔早餐下午茶宵夜均可做(原創)用料小麥粉200g左右(半打)全蛋液30－35g左右牛奶適量增減酵母2g軟化黃油(不要稀釋，常溫一撮就軟的那種)20g白糖/細砂糖20g鹽2g椰蓉/椰蓉餡(可撒外皮亦可做內餡)適量黑白芝麻適量黑白芝麻椰...
藕粉小美版
秋天，正是吃藕的好時節。網購了洪湖的粉藕，用小美，21分鐘做碗淡粉色、順滑無比的藕粉，很適合這時令。用料藕1斤水400克糖適量藕粉小美版的做法藕洗淨，去皮，切塊後投入小美主鍋，加入400克純淨水。如果想要讓成品口感含水量高...
小美版粉紅小餐包
這是一款適合家有小公主或有公主情結的小餐包，粉紅惹人愛。用料紅火龍果170克高筋麪粉350克雞蛋1個冰糖粉50克奶粉15克黃油35克耐高糖酵母2茶匙鹽1/4茶匙小美版粉紅小餐包的做法將火龍果切塊放入主鍋，以10秒/速度7打碎；...
蜂蜜小餐包（俄羅斯麪粉版）
烘焙羣每天雖然都有人發作品，求方子，又發方子，但真真正正能做好記錄的是在這裏，寫菜譜很容易，但重要的是不斷的去讓他變的完美，總結經驗，讓每一次失敗與成功都變的有意義，感謝每一個交作業並總結經驗的同學們！！！關於細節問題請看...
普通麪粉植物油版小餐包
沒有面包粉，沒有黃油，一樣可以做出柔軟拉絲的麪包😋用料中筋麪粉400克白糖40克鹽3克耐高糖酵母5克牛奶200克玉米油25克雞蛋1個刷表面用雞蛋液、蜂蜜水少許普通麪粉植物油版小餐包的做法所有材料混合揉至麪糰光滑溫暖處...
小美版藕粉
用料老藕500g小美版藕粉的做法詳情見l圖片...
糖粉小美版
用料冰糖500克糖粉小美版的做法500克冰糖倒入主鍋速度10，10秒自制糖粉成品...
小白版腸粉
在家就能做的腸粉，材料在超市和市場都能隨時買到，所以小白都會成功用料水350克粘米粉150克澄粉30克雞蛋3個蔥花適量花生油適量小白版腸粉的做法準備蔥花3個雞蛋攪拌均勻，方便倒出粘米粉150克，澄面30克加水350克攪拌均勻所...
夾心小餐包（中筋麪粉版）
買了10斤中筋麪粉，只能慢慢消耗掉！用料中筋麪粉400克牛奶200克雞蛋1個糖50克鹽4克酵母4克黃油40克餡料：芝麻糊、沙拉醬、肉鬆適量白黑芝麻隨意夾心小餐包（中筋麪粉版）的做法除黃油外的所有材料都放入廚師機；2檔攪拌10分鐘；準...
糯米粉小餐包
用料高筋麪粉310g糯米粉65g酵母粉6g牛奶190g雞蛋1個鹽4g細砂糖45g橄欖油30g糯米粉小餐包的做法將全部材料放入一個大的不鏽鋼盆裏揉成一個光滑的麪糰蓋上保鮮膜進行基礎發酵一般發到兩倍大就可以發酵好的麪糰用手指👇...
生酮小餐包（無杏仁粉版）
用料椰子麪粉60克洋車前殼粉25克谷朊粉（麪筋粉）30克亞麻籽粉15克代糖20克乾酵母10克溫水150克雞蛋3個生酮小餐包（無杏仁粉版）的做法將椰子麪粉，洋車前殼粉，亞麻籽粉，谷朊粉，代糖一起稱重，混合均勻用溫水把酵母化開，在粉料中加入...
超軟的奶油小餐包(中筋麪粉版)
雖然是普通麪粉，但是口感和味道也是非常非常的贊!鬆軟拉絲的小麪包~疫情期間，麪粉也是非常的緊缺資源😂，沒有買到高筋麪粉。偶然一次用中筋麪粉做麪包，沒想到味道竟然也非常的好。哈哈哈~不用費心思去搶麪包粉啦啦。用料...
墨西哥小餐包 （大米麪包粉版）
一款百吃不厭的墨西哥酥皮小餐包，用大米麪包粉一次發酵，香甜可口，帶着咖啡的香氣，喜歡的夥伴可以試試哦～用料麪糰部分：臻穀道大米麪包粉200克酵母2.5克牛奶105克蛋液25克細砂糖20克鹽0.5克黃油20克墨西哥油皮用料：黃油30克糖...
脆底火腿小餐包（無油/中筋粉版）
強烈推薦第一次做麪包的朋友一定要看這個方子裏面採用了冷藏法幫助麪糰出膜，省去很多力氣麪糰中沒有放油，做出來有小時候的味道，而且更健康用料和麪用料中筋麪粉250克雞蛋1個白糖35克酵母（最好用耐高糖酵母）3克牛奶120克鹽...
普通麪粉版椰漿小餐包一次成功
開始做小小餐包都變成了饅頭，這次很好，組織也很好，記錄一下用料笨雞蛋2個椰漿165克糖60克酵母5克玉米油25克鹽3克表層蜂蜜水適量勺普通麪粉400克普通麪粉版椰漿小餐包一次成功的做法廚師機放入所有液體3檔和麪20分鐘烤箱...
涼粉小美版
淘寶買來豌豆粉，來做個簡單的川北涼粉。。用料豌豆粉100克水600克涼粉小美版的做法簡單粗暴，1份面6份水.8分鐘100度速度2.水到達100度後在煮3分鐘速度3.變透明後倒在磨具裏，這個不用抹油我就偷懶直接倒進來了。看狀態就...