烘焙練習
紀念每個作品用料11烘焙練習的做法記錄記錄...
烘焙難嗎？#烘焙學習方法論系列·第二篇#
2018年一季度已近尾聲，成長了嗎？用料求知烘焙難嗎？#烘焙學習方法論系列·第二篇#的做法第一個問題，自證預言有一個說法，如果在開始做一件事情之前，開場白是“同志們，我們將做一件很困難的事情……”，完了，這件事情做起來，真的更...
烘焙練習記錄
日常烘焙記錄用料黃油克酵母克烘焙練習記錄的做法練習...
Sara愛烘焙：法粉可頌練習記錄
法粉蛋白質11.57，灰份0.5用料法粉克鮮酵母水克鹽克黃油克細砂糖克Sara愛烘焙：法粉可頌練習記錄的做法無名法粉練習...
讓烘焙學習更有效率——烘焙筆記法
這個筆記法是集思廣益來的，我今年2月纔開始認真學習筆記法，實踐經驗不多，所以，這篇頂多就是起個拋磚引玉的作用，歡迎大家分享自己的筆記經驗，讓我們的烘焙學習更有效率，期待你們的分享。寫在2018年5月寫在前面：記筆記確實可以...
烘焙練習手冊
個人烘焙記錄用料耐心1份細心1份堅持1份烘焙練習手冊的做法要有不斷試錯重來的勇氣...
烘焙師的自我修煉—超級省錢又省事的抹面練習法
掐指一算，還差三個月就在烘焙這個大坑裏撲騰兩年了，這期間有多大的成就談不上，畢竟我還有一個耗時耗力的工作“家庭主婦”，那麼磨人的工作不好好幹，幹嘛跳到烘焙這個坑裏瞎攪和，因爲~因爲~本人我見“錢”眼開了，前幾年的私房...
書上沒寫的烘焙好習慣——2016年烘焙小結
2016年9月7日開始更新《跟着小嶋做烘焙》這本書，沒想到薄薄的一本書，就這麼更新到了2016年的最後。我不太聰明，還有一點懶惰，我所能做的，不過就是記錄下自己犯的錯，然後，勉力前行。2016年12月31日，正好是承上啓下的日子，藉着這...
烘焙練習冊
我要重新開始認真學烘焙，把每一點進步記錄在這裏。用料愛心認真時間烘焙練習冊的做法紅葉99,一次發酵的酸奶餐包，加紅豆餡。小貼士很軟，第一次做揉麪沒到位。...
【烘焙學習筆記】中種法
中種法是我重新上班之後使用最多的方法，對於上班族真的非常友好，仍然從3W角度開始吧用料酵母50-100%麪粉50-100%水50-100%【烘焙學習筆記】中種法的做法What-什麼是中種法？就是把將某比例全部材料提前發酵，然後再加入剩下...
練習
用料咖啡牛奶練習的做法萃取咖啡液打奶泡拉花...
吐司練習
天然酵母養得太多了，趕緊用掉些來練習。參考的是廚友雲柳輕煙的菜譜用料高筋麪粉205克自己養的天然酵母90克乾酵母2克奶粉10克糖35克冰牛奶85克全蛋液30克鹽2克黃油25克吐司練習的做法把除了鹽和黃油的其他材料稱入到...
烘焙課學習的蛋撻液
報名學習了一些甜品課，今天就分享給大家一些簡單的用料牛奶60克蛋100克細砂糖20克淡奶油120克烘焙課學習的蛋撻液的做法直接拍照給你們，就不一一講解了。很簡單的這是成品，蛋撻皮是自己買的喜歡的話可以收藏還在泡芙也很...
心在的烘焙練習本
記錄自己的烘焙之路用料無心在的烘焙練習本的做法勤能補拙...
烘焙拍攝練習
用料愛心1顆耐心1顆細心1顆堅持1顆烘焙拍攝練習的做法麪包，吐司...
裱花練習
送給和我一樣的偶爾心血來潮的裱花新手們，說練習我自己都有點不好意思，其實就是知道一下自家裱花嘴的用途，裱花嘴入了幾年，除了偶爾做麪包的時候方便用來塗一下奶油，或者用花嘴去一下棗核，還有做甜甜圈的時候壓一下形，基本買...
練習題
用料黃油1克練習題的做法s...
練習冊
希望有一天能拍出閃閃發光的照片用料熱情和恆心練習冊的做法加油啊喂...
練乳 ［烘焙必備］
每一個喜歡烘焙的人都離不開練乳🥛沒了它食物就沒了靈魂外面買添加劑防腐劑一大堆不健康不美味那我就自己做💖🙆🏻♀️💗敲級簡單有耐心百分百成功對比例無要求用料牛奶適量白砂糖適量練乳［烘焙必備］的做法把牛奶🥛白砂...
i7烤箱學習烘焙筆記
用料奶油80克細砂糖45克i7烤箱學習烘焙筆記的做法100%中種北海道山型吐司，三能金波吐司盒，水量多了些，設定溫度，上火150，下火210度，27分鐘，發酵完成後直接烤，烤了11分鐘後發現上色了，蓋錫紙，上火調到140度，繼續烤。時間到，順利脫...
練習📝
用料雞蛋100克牛奶100000克糖1000000克黃油100000克練習📝的做法自用練習...
練習
記錄菜譜用料細砂糖90克雞蛋3個低筋麪粉90克玉米油25克牛奶30克練習的做法建個菜譜只是爲了方便存放自己的作品...
學習烘焙
學習記錄用料自訂學習烘焙的做法泡芙蛋糕...
法式牛軋糖練習筆記（晴天烘焙工作室的方子）
此款牛軋糖用的是晴天烘焙工作室發佈在微博中的方子連結在此：吃過劉老師做的牛軋糖，自己按照老師的方子做過2次，在做之前我還參考了八卦兔JadeCw和耶耶貝貝兩位前輩按照劉老師這個方子做的經驗，所以這次做時我也做了筆記，...
烘焙—練奶焦糖布丁
用雀巢鷹嘜練奶製作滑嫩美味的焦糖布丁，全蛋、不過篩，一以貫之的原則：簡單、快手、不折騰。用料布丁材料：雀巢鷹嘜練奶100克雞蛋4個（去殼220克）雀巢三花全脂淡奶180克純牛奶400克細砂糖85克焦糖材料：細砂糖50克清水50克烘焙...