脆皮面包(虎皮面包)
脆皮只是裝飾面包的一種方式，可以使麪包的表面留有一層雜色，微甜，較脆的表皮。感興趣的朋友可以試一下，給麪包來個花樣，嚐嚐不一樣的口感🌝🌝用料高筋麪粉1大勺（15ml）大米粉¾量杯（176ml）酵母¾小勺（3.8ml）白糖倆小勺（10ml）鹽¼小...
脆皮腸麪包
-寫在前面參考二狗媽媽的方子-奶量請根據自己麪粉吸水性調整用料高筋麪粉270克低筋麪粉30克白砂糖43克鹽3克牛奶210克酵母3克黃油30克沙拉醬適量脆皮腸8根蕃茄醬適量歐芹碎少許脆皮腸麪包的做法牛奶和酵母粉，白砂糖混...
免揉脆皮面包
無黃油無需開膜五分鐘準備用料高筋麪粉600克酵母10克鹽10-15克水（50度左右）420剋核桃仁葡萄乾隨意克免揉脆皮面包的做法混合原料，攪拌至無干粉；室溫發酵2倍大；排氣整形滾圓，二次發酵至1.5倍。表面噴水，撒芝麻，劃口烤箱預熱230...
哈嘍！麪包你好～ 脆皮牛角麪包(鹹口麪包）
用最簡單的食材做最好吃的麪包🍞。配方做18個環境溫度26度。配方中液體全是冷藏後。如果冬天就不需要了。烘烤設備是蒸汽烤箱卡士couss960s你也可以自己製造蒸汽，不過比較麻煩。蒸汽可以是麪包表皮有脆質感，涼透會回軟，...
虎皮面包圈
虎皮蛋糕你是不是不稀奇，那虎皮面包，你見過沒？😜😜今天來做一個試試看嘍……這款麪包比較清淡，幾乎沒有油，糖也很少量，外脆內軟～別有一番風味呢😋用料1、麪糰材料：高筋麪粉200克牛奶150克糖12克鹽1克酵母2克2、虎皮材料：糯米粉...
![【步驟圖】[香蘭世家]虎皮面包食譜大全和做法](https://i2.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0562/556a/0562f6b4a650badc9f20a9963774ea9c1735f708b8cd8711f0c874a44a6004cf68a28e7a092b152d-s.jpg "【步驟圖】[香蘭世家]虎皮面包食譜大全和做法")
[香蘭世家]虎皮面包
用料第一部分：湯種製作高筋麪粉３０克，牛奶１３０克。第二部分：麪包體制作湯種（湯種部分的材料）高筋麪粉400克細砂糖60克鹽4克烘焙奶粉20克牛奶200克酵母6克黃油40克第三部分：虎皮製作蛋黃６０克細砂糖４０克馬鈴薯澱粉１０克鹽１克色拉油５克第四部分...
荷蘭虎皮面包，麪粉實驗室下
用料250克高筋粉90克牛奶70克水1.5茶匙乾酵母粉1大匙糖1/2茶匙鹽1大匙橄欖油虎皮面糊40克水1/2大匙橄欖油12大匙糖45克蓬萊米粉或在來米粉1/2大匙乾酵母粉1/8茶匙鹽荷蘭虎皮面包，麪粉實驗室下的做法1將高筋粉、牛奶、...
脆皮面包片
用料麪包片9-10片雞蛋1個黃油10克蜂蜜10克煉乳20克砂糖15克玉米油15克鹽1撮（可不加）芝麻適量脆皮面包片的做法黃油隔水變液體除麪包片的其他食材入盆攪拌均勻，這個配方是一顆蛋的量，吐司可烤10片左右攪拌均勻的液體用刷子...
脆皮面包棒
用料高筋麪粉150克酵母3克砂糖2克鹽3克水80克黃油6克黑胡椒粒3克脆皮面包棒的做法將所有材料攪拌至表面光滑有彈性室溫基本發酵40分鐘將麪糰分割成長條將麪糰搓成長條形放入烤盤以溫度30℃溼度80%發酵30分鐘以烤箱溫...
驚豔虎紋脆皮酸種麪包
絕對豔麗驚喜的外形，有着虎紋的脆皮而具有酸種麪包柔軟的內部結構。好吃！用料主麪糰高筋麪粉280克全麥麪粉47克全蛋液22克牛奶205克鹽7克酵種酸種20克高筋麪粉40克水40克虎皮面糊酵母4克溫水50克紅糖7克橄欖油7克鹽2克...
脆皮虎皮面包
脆皮面包一直是我家幾位的最愛，用他們幾位的話說就是：吃就是吃這個脆皮，只有皮脆香了麪包吃着才香，其中虎皮和老芝士脆皮面包是他們的最最愛😂！用料麪包：高筋麪粉：500克酵母粉：7克白糖：10克軟化黃油：20克冷水：310克鹽：10克虎皮：溫...
法式脆皮面包（麪包機版）
非常薄皮燒色很淺的樸素呆萌麪包~成分簡單易操作，無油脂和糖分添加。機器：PanasonicSD-PM105製作時間：5小時左右用料高筋麪粉225g低筋麪粉25g鹽1小匙（5g)冷水（5℃）190ml乾酵母1/2小匙（1.4g）葡萄乾（可選）適量核桃（可選）適量法式脆...
小唐麪包麪糰（硬麪包圈、虎皮面包）
從NickMalgieri的《bake！》中看到的烘烤虎皮面包、硬麪包圈所需要的麪糰做法，草草翻譯到網上方便使用用料麪粉3⅔cups鹽1½teaspoons酵母2½teaspoons水（37℃）1⅓cups橄欖油1tablespoon橄欖油（抹在碗裏）½teaspoon小唐麪包...
虎皮面包
今天做的這款麪包，有用到蒸汽了，在蒸汽的催化下，麪包表面，呈現出漂亮的冰裂紋來，這個就是俗稱的虎皮面包。虎皮面包在歐式麪包中也是非常經典的，一般很少家庭自制的。它原料是主要用到用粘米粉來，非常大氣的一款麪包，麪糰中加...
【我把麪包烤糊了】脆皮牛角麪包
我把麪包烤糊了的配方，嗶哩嗶哩只有視頻，老師寫的方子格式不方便換算用量，寫在這裏自己用用料高筋麪粉350克低筋麪粉150克乾酵母7克糖30克鹽7克水310克黃油30克【我把麪包烤糊了】脆皮牛角麪包的做法一發30分鐘，不要發完...
脆皮面包
這是一款不用手揉的麪包，非常省事。每天早飯切兩片放進小烤箱烤一兩分鐘，香脆好吃！只是烤它需要用鑄鐵鍋做模具，可想而知，烤出來會有多大多圓！這款麪包可以全麥可全高筋或者混合麪粉，看大家喜歡。用料高筋麪粉400克全麥麪粉2...
虎皮脆皮面包
這款麪包好吃和好看，在於麪包胚上塗了一層面煳,烘烤之後的麪包表面會形成猶如虎皮式的麪包皮，所以因此而得名。相傳這個是始於1970年，在荷蘭鹿特丹，非常流行。他們將這個作爲主食。喜歡外皮脆脆的麪包，這款不容錯過。香到...
【脆皮米麪包】不用麪粉做麪包
這款米麪包的特別之處在於它完全沒有用麪包常用的麪粉，而用的是100%米粉，相比高筋麪粉做出來的口感略微綿軟溼潤一些，經過烘烤，能聞到淡淡的米香，並且越嚼越香。而米麪包自帶的澱粉甜香味，超好吃！用料日清米粉500g水335g黃油...
墨西哥麪包脆皮面包，好吃！
墨西哥醬，我喜歡稱之爲脆皮醬，因爲烤出來的時候脆脆的。做起來很方便，利用麪包二次發酵的時間幾分鐘就可以做好了。麪粉、黃油、糖、蛋液，各1等份，混合即可。我做主麪糰用掉20克蛋液，剩下35克蛋液，所以我的脆皮：35克蛋液+35克...
香脆麪包皮
做三明治剩下的麪包皮，我該如何愛你？實在來不及拍照就被消滅了下次做了一定拍照用料麪包皮一堆黃油N克香脆麪包皮的做法把一大塊黃油，在不粘鍋裏小火融化。只怕少，不怕多。越多越好吃🧛🏻♂️（貼膘小助手）。一邊融化一邊把...
虎皮面包（芝士火腿麪包）
這是一款料理麪包，麪糰的製作方法就是基礎麪包的製作方法，只是不用揉出薄而細的膜，非常簡單，趕緊行動吧！虎皮材料裏的蓬萊米粉，如果你沒有，也可以換成低筋粉。另外，這款料理麪包是鹹口，我比較喜歡讓虎皮偏甜一些，去中和鹹味，你也...
脆皮鹽麪包｜法國老面
鹽麪包試過多個配方，最終覺得這個吃起來純鹹口的最鹹香。沒有法國老面直接省略即可，沒有T65直接高粉替換即可，加T65會更香，或者全部用拿破崙做也非常好吃。——————————————————我所記錄的所有方子都是爲...
手揉乳酪虎皮鹹麪包
用料【麪糰材料】高筋麪粉100克酵母粉1.5克鹽1.5克白糖8克水60克全蛋液5克黃油10克【表面材料】粘米粉26克菠菜粉2克鹽0.5克糖1克酵母粉1克水23克植物園5克馬蘇裏芝士20克手揉乳酪虎皮鹹麪包的做法【麪糰】除了黃油所...
虎皮面包
這是我的偶像林育瑋大師分享的一款虎皮糊方子，簡單好看又好吃。我更改了量，恰到好處的配合麪包麪糰的量，不多不少正好六個麪包的虎皮面糊。麪包麪糰還是波蘭液種的方子大家可以按自己喜歡的中種或者湯種做。裏面也可以卷...
脆皮面包全麥麪包
買了大磨坊的全麥麪包粉，石板伺候着做一個大歐包和幾個小包。爲了消耗椰蓉餡，給小包們塞了餡，有點違背歐包減肥的原則，但好吃是王道。石板烤制的包包，皮脆得很，老公超級喜歡，嚷着不想吃飯的人，瞬間吃了兩個包。用料高筋麪粉30...