浮雲卷-杜若
杜若，網絡配方，爲方便自己以後檢視。用料蛋黃5個糖30克牛奶280克淡奶油45克低粉45克蛋白4個（約130克）糖50克內餡：淡奶油250克糖18克浮雲卷-杜若的做法1，將蛋黃和糖用手抽混合，牛奶和淡奶油一起在奶鍋裏煮至微沸。同時另用一...
浮雲卷☁️
用料蛋糕材料牛奶230g奶油30g鹽1g蛋黃4個蛋白4個白砂糖25g+40g低筋麪粉45g內餡材料奶油200g糖18g水果芒果🍓都可以浮雲卷☁️的做法材料準備齊全稱重放好雞蛋分離放好四個蛋黃與25g糖攪拌成均勻的蛋黃糊（這個時候可以在...
浮雲☁️卷
用料雞蛋5個牛奶280克淡奶油45克低粉50克細砂糖蛋黃部20克細砂糖蛋白部45克塔塔粉幾滴浮雲☁️卷的做法分5個蛋蛋黃加糖備鍋牛奶淡奶油，入鍋煮沸。打發邊打邊加入沸牛奶蛋奶油。打發低粉過篩擢燒水隔熱水打發邊加熱邊打...
蜜桃浮雲卷
在立秋之日吃上一顆桃子，爲不辜負這滿口的桃香，一道簡單而精緻的烘焙最爲合適。厚厚的戚風捲柔軟又綿密，奶香與桃汁完美組合，純粹的食材就可以品嚐到滿滿的幸福。用料蛋糕胚（28*28金盤）低筋麪粉90克細砂糖90克牛奶70克植物...
浮雲奶捲
一直最喜歡的就是蛋糕卷，嘗試過n種蛋糕體，而最喜歡的就是這一款。像布丁一樣入口即化，彈性溼性近乎完美。這裏只介紹蛋糕體的做法，至於卷什麼，就各自發揮吧。這隻烤好後特別特別軟，要記得立即撕掉油紙，卷的時候要特別仔細地...
芒果浮雲卷
下午茶☕️時間到囖用料低筋粉60克牛奶50克蛋黃5個蛋白5個糖60克玉米油50克白醋/檸檬汁3滴稀奶油150克糖10克芒果1個芒果浮雲卷的做法牛奶倒入玉米油，攪拌至玉米油乳化，就是這個狀態，白白的直接曬入60g的低筋麪粉攪拌至無...
原味浮雲卷
用料蛋黃糊：牛奶313克黃油50克鹽1.5克蛋黃97克砂糖22克低筋麪粉50克蛋白糊：蛋白151克砂糖45克奶油夾餡：淡奶油215克馬斯卡彭42克砂糖17克原味浮雲卷的做法蛋黃+砂糖混合，攪打均勻，直至砂糖融化，將低粉過篩加入攪拌均勻。把...
浮雲蛋糕卷
風靡烘焙圈的“浮雲蛋糕卷”，也不知道爲什麼要叫浮雲卷，反正就是口感超級嫩超級綿軟，入口即化。恩，如果你也愛吃蛋糕卷，一定要去試試喲！用料雞蛋4只糖（蛋黃）20克糖（蛋白）45克低粉45克牛奶260克淡奶油50克浮雲蛋糕卷的做法蛋黃蛋...
浮雲卷的詳細步驟（轉杜若的博客）
浮雲卷的配方和大概步驟在網上已經流傳有段時間了，玩烘焙的老手一看差不多就能做出這條蛋糕卷，但是對於新手可能還有些難度。我試着做過，確實好吃，入口即化，可卷的時候很有難度，完成後也很容易脫皮，我的成品效果不好，今天分享...
浮雲卷
浮雲卷，溼潤綿軟又duangduangduang的浮雲蛋糕胚，加上麻薯和抹茶冰淇淋夾餡，一款不容錯過的蛋糕卷，吃過覺得其他卷卷都是浮雲...用料蛋糕胚（28*28cm）牛奶230克黃油45克鹽1克蛋黃86克糖135克麪粉45克蛋白135克糖250克麻薯糯米...
浮雲牛奶捲
用料中種高粉210g糖15g水120g酵母4.2g主麪糰高粉90g糖45g奶粉9g蛋黃36g淡奶油15g水30個（需要減量）鹽3.6g黃油45g浮雲牛奶捲的做法中種材料混合成團，發酵1.5小時至3倍中種麪糰撕碎，與主麪糰材料混合（除黃油和鹽），加入黃油和鹽...
抹茶浮雲卷
五十鈴融入的浮雲卷，美美的夏天味道用料奶油250牛奶240抹茶浮雲卷的做法抹茶粉和低粉按比例混合過篩烤至表面上色捲起來量很足，三人份...
榛子浮雲卷
所用模具：法焙客正方形金色烤盤FB10101用料A部分牛奶280g黃油45g鹽1.3gB部分蛋黃87g糖35g低粉45g可可粉8gC部分蛋白135g糖50g餡料淡奶油200g榛子巧克力醬55g榛子浮雲卷的做法先將材料B中的87g蛋黃加入35g細糖攪拌均勻...
浮雲卷
用料A蛋黃4個糖25克B牛奶232克淡奶油37.5克C低粉37.5克D蛋白4個糖42克浮雲卷的做法1、把A攪拌至糖軟化，看不到糖2、B邊攪拌邊煮，煮開後倒入A中，一邊倒一邊攪拌。3、把低粉過篩後加入到A種，隔熱水攪拌至出現紋路（黏稠），在放在...
鮮芒浮雲卷
我一懶人，過程圖實在無力拍攝，大家就將就着看，等哪天興致好的時候補上！用料雞蛋4個蛋黃糖20克蛋白糖45克低粉50克牛奶260克淡奶油50克鮮芒浮雲卷的做法蛋黃+20克糖打發至顏色變淡，放一邊。260克牛奶+50克淡奶油放奶鍋裏煮，...
櫻桃浮雲卷
突然覺得手好癢好想做點什麼然後就開擼了不過內置水果感覺加入比較軟的水果會更好、比如芒果、因爲浮雲卷整體觸覺是軟軟的入口即化（哼、我我就想吃櫻桃用料1⃣️雞黃5個（因爲我家的蛋比較小1⃣️糖粉30克2⃣️椰汁150克2⃣️淡...
大米浮雲卷
入口即化的口感，我相信你一定會愛上它，蛋糕卷製作難度比較大哦，成品真的超級好吃，原方改自美味人生的浮雲卷，配方中用了北海道大米粉，做成浮雲卷似乎跟低筋粉沒有太大的區別哦！用料牛奶280克黃油42克鹽1克蛋黃85克蛋白135克...
夢幻浮雲卷
只是覺得好看，顏控…已減糖，喜歡甜些的可以酌情增加糖量。加入香草精是爲了掩蓋蛋腥味，沒的話可以忽略。用料雞蛋4只玉米油40g水40g細砂糖35g低筋麪粉60g紅曲粉1g香草精少許（可不放）淡奶油180g糖粉15g水果適量夢幻浮雲卷的...
黃桃浮雲卷
浮雲卷蛋糕顧名思義口感輕盈細膩，入口即化，如雲朵般綿柔，輕甜不膩！配上水果，奶油讓口感更加的有層次！用料蛋黃4個牛奶220克淡奶油38克低筋麪粉38克蛋白110克糖125克糖242克餡料：淡奶油200克糖20克黃桃浮雲卷的做法蛋黃加糖1...
浮雲奶酪卷
就是自己愛吃用料檸檬汁幾滴牛奶270克黃油45克鹽1.5克細砂糖20克低筋麪粉45克蛋黃86克蛋白135克香草精適量淡奶油150克馬斯卡彭奶酪25克奶油奶酪25克放入夾心的白砂糖10克打發蛋白的細砂糖40克浮雲奶酪卷的做法準備燙...
聖誕浮雲卷
華焙烘焙老師配方。用料牛奶50克玉米油50克低粉52克蛋黃80克紅曲粉6克開水20克抹茶粉5克開水20克蛋白160克砂糖60克檸檬汁5克夾心:淡奶油150克細砂糖11克聖誕浮雲卷的做法牛奶加玉米油攪拌均勻。加入過篩的低粉，攪拌均...
生酮浮雲卷
我簡直是開啓了一個自己騙自己可以甜品減肥的美食大世界。(๑><๑）我傲遊的不亦樂乎。這個奶油卷我真的是想吃了好久好久。(ಡωಡ)藉着生理期最後一天。我瘋狂的刷一下菜譜。也滿足一下我的味蕾。(￣ε(#￣)☆╰╮o(￣▽￣/...
黑炭浮雲卷
用料蛋黃糖低粉黑炭粉油牛奶蛋白糖糖粉裝飾黑炭浮雲卷的做法蛋白蛋黃分開黑炭糊成品...
草莓浮雲卷
因爲家裏的草莓再不吃要壞了就說做個蛋糕吃吃用料草莓4個雞蛋3只牛奶40克細砂糖50克低筋粉40克白醋2滴玉米油40克草莓浮雲卷的做法先把蛋黃蛋白分離，蛋白的容器要注意無油無水。蛋白滴兩滴白醋打出有大的泡泡開始加糖，3...
真·浮雲卷
浮雲卷是一種非常綿軟的蛋糕體，很多人都說，浮雲卷有一種布丁的口感，其實這是一種誤傳，爲什麼會有這種誤傳我也不知道，所謂浮雲卷，當然是吃起來輕軟綿密，和雲朵一樣啊！用料蛋黃5個玉米油50g清水50g低筋麪粉60g蛋清5個白糖60g動...