自製梅子醬
把無法做成梅酒的梅子做成梅子醬是最好的選擇用料梅子1kg白砂糖500g檸檬汁30cc分體玻璃罐（200ml）3-4個自製梅子醬的做法中火煮梅子，梅子爆開後再稍煮一會兒就可以了。不用煮太久，不然容易變苦。（煮梅子的水可以加糖煮沸冷...
自製草莓醬
上一次配酸奶用的草莓醬出爐啦～配麵包甜品蛋糕都很好吃喔～用料草莓一盒白砂糖適量檸檬1/4個自製草莓醬的做法摘一盒草莓🍓～洗乾淨把葉子去掉切開，喜歡有果肉口感的可以不用切成小塊～加糖，什麼糖都可以，但不同的糖口感會不一...
自製芒果醬
轉至微博@迪們，放在這裡主要方便我自己查閱～用料芒果適量自製芒果醬的做法大小芒果都可以喔～小的味道很甜～芒果切小丁，攪拌機打成蓉也可以～芒果放入不粘鍋中，中火不停攪拌至粘稠，約20mins，⚠一定不要加水，這一步就是為了讓芒果...
自製無添加花生醬
微博轉至@迪們，放在這裏主要方便自己查閱。用料花色米500g鹽15g自製無添加花生醬的做法材料～中火無油翻炒10mins，至聽見花生皮爆裂聲，同時聞到花色香氣即可。翻炒時可控制火候，隨時觀察以免糊～此步可選烤箱代替，200°C左右15...
簡易版自製純素千島醬
傳統千島醬會加酸黃瓜，我不是很喜歡吃所以只留下了醬料部分，抹面包一樣沒問題(ﾉ)`ω´(ヾ)～用料純素沙拉醬150克喜馬拉雅玫瑰鹽1克番茄醬50克楓糖漿或其他糖類10克香草：我用了百里香和羅勒一撮營養酵母2克簡易版自製...
自製山楂果醬＆山楂糕
山楂季怎能不吃山楂呢但很多人享受不了山楂的酸爽熬成果醬甜糕就容易接受了用料山楂700克白砂糖200克冰糖250克幹桂花或檸檬汁少許自製山楂果醬＆山楂糕的做法先去籽兩種方法一種是鮮山楂洗淨湯鍋加水燒開放入山楂煮爆...
自製雜醬麵
廚房日記之雜醬麵：在國外很想念我們中華料理的時候就只能學著自己做了，誰讓我是個十足的吃貨…用料薑辣椒蔥糖五花肉豆瓣醬麵自製雜醬麵的做法1.肉絲，薑絲都盡量切薄切細2.待鍋裡的油溫夠了之後開到中小火開始煸肉，一直到...
自製超香蒜蓉海鮮辣椒醬
外面吃來吃去辣椒醬都不合口味，不妨自己試試自製，不會特別辣但很香，而且製作起來簡單！用料指天椒適量大蒜一整個姜適量蝦仁幹適量瑤柱適量油適量醬油一勺蠔油一勺酒一勺白糖一小勺鹽一小勺自製超香蒜蓉海鮮辣椒醬的做法兩...
自製三杯醬
三杯醬:冰糖一大勺，蠔油2大勺，醬油2.麥芽糖0.5，辣豆瓣1小勺，米酒300CC.中火煮到濃縮到3/4的量用料米酒勺生抽勺麻油勺老抽勺冰糖克薑片片九層塔蒜，辣椒🌶️片蔥自製三杯醬的做法先做好三杯醬汁。做料理前鍋中放麻油，煎香薑片，...
自製海苔醬
低鹽，無味精的海苔醬、拌飯，拌麵、抹吐司、煮湯都適用用料昆布海帶芽海苔片薄鹽醬油2大匙紅糖少許柴魚片少許自製海苔醬的做法昆布泡水十分鐘、軟化海帶芽，泡水十分鐘，膨脹後分兩部分使用，一部分要用料理機打，一部分切小塊...
自製冰糖桂花醬（熬煮版）
想做桂花醬，但是我能買到的只有幹桂花，網上很多都是用新鮮的桂花，愁死了。用他們的方子選擇幹桂花做，基本上失敗告終。心疼吶~一方面不敢泡水怕發黴，可能是這個原因導致失敗吧。後來看到一個帖子用的雖然也是新鮮桂花做的...
自製蛋黃醬
去年做肉鬆蛋糕卷時須用蛋黃醬，網上搜一搜配方，實在不敢用，小姑娘長大貪靚，不愛大糖大油，做媽媽的自然要動動腦啦😜😜用料蛋黃1個糖10克酸奶50克油10克鹽1勺茶匙檸檬汁15g自製蛋黃醬的做法除檸檬汁外所有材料混合，用平底鍋...
自製黑胡椒醬（小美版）
對食物有了要求也就不想將就了，於是自己研究做了一份黑胡椒醬，無糖配方去掉了所有我認為購買的黑胡椒醬裡不健康的成分，這個醬顛覆了我在自己心目中的位置，我怎麼可以這麼厲害呢😃😃😃😃，最主要醬汁做好了以後，還可以延伸很...
自製玫瑰水草莓果醬
自製的草莓果醬酸酸甜甜的˙就像吃到新鮮草莓在口裡!!草莓季節來的時後也做一罐來吃吧˙用料檸檬1顆玫瑰水1/2cup草莓5磅(2公斤)左右麥芽糖超市一罐麥芽糖自製玫瑰水草莓果醬的做法把草莓洗淨去蒂擦乾把所有得材料(玫...
自製餃子皮
廚師機不能荒廢掉，這麼好的廚房好幫手，必須實現它的價值所在！揉麵、成餃子皮厚度當然沒有廚師機也可以用麵包機揉麵，再刀切劑子，幹成面片！用料中筋麵粉200g清水100g鹽2g自製餃子皮的做法3者放飯廚師機揉成團，取出放碗裡蓋濕...
自製梅酒
(其實去年已經釀過了，但是我等到成品釀出來以後有符合我的標準，我纔敢寫成食譜跟大家分享)又到了釀梅酒的季節了，老實說釀梅酒並不難只是步驟比較繁雜，而且成果比想像的好很多，加上夏天可以喝冰的，冬天可以喝熱的，所以非常推...
自製羅勒醬配意麵
用料貝殼麵適量新鮮羅勒葉適量大蒜1瓣松子適量帕馬森芝士適量橄欖油少許鹽、黑胡椒少許自製羅勒醬配意麵的做法煮貝殼麵，時間會稍微久一點，水裡加幾滴橄欖油、小撮鹽，時不時攪拌一下，最後幾乎可以收汁新鮮羅勒洗乾淨瀝乾...
自製青梅酒
一到四月青梅上市，就會準備好做梅酒。到這個時候，特別多朋友打電話來問做法，今年由其多。網上有很多愛梅酒的人分享做法，大同小異，我還是乾脆自己寫下一個簡單的，以後不用老是用口述，直接轉發就行了。網上上有一個叫「BaoerT...
陝西酸辣涼皮（自製涼皮＆醬汁）
這次又來製作臺灣很難吃到的東西──涼皮兒，涼皮是陝西的特色美食，吃起來非常勁道Q彈、外型如透明的薄膜，醬汁我搭配的是仿老四川川辣涼粉的味道，炎炎夏日十分爽口開胃，過程雖繁複，但是卻是非常值得一試的美食佳餚。用料【...
用小美自製山楂醬
自從家裡有了小美，果醬、果汁一類的基本可以自給自足了。秋天是瓜果甜熟豐盛的季節，而有些水果，直接品嘗總不如製作成醬汁，山楂就是這樣。用料山楂500克冰糖100克水適量用小美自製山楂醬的做法山楂、檸檬洗淨備用山楂切開...
自製辣椒醬
用料紅辣椒、蒜末、釀造白醋、鹽、洋蔥、番茄自製辣椒醬的做法1.紅辣椒去蒂和籽用絞肉機絞碎2.蒜頭切末、洋蔥絞碎、番茄切碎3.炒鍋中加入辣椒、番茄、白醋、鹽煮沸，開鍋後轉小火煮五分鐘，邊煮要邊攪拌以免糊鍋4.水分蒸...
自製無添加低卡花生醬
想吃好吃的花生醬買不到？那我就親自動手自己做！肯定是無添加！快來跟我一起做吧~每日吃一點當做脂肪，健康的脂肪！健身的我超愛！用料花生米很多水少許（可不放）檸檬汁一點點攪拌機1自製無添加低卡花生醬的做法就是外面買的那種普...
8分鐘自製牛油果醬
最近市埸墨西哥牛油果平宜，18元有4個，買是綠色新鮮的用料牛油果1個紅洋荵小許合桃3棵現磨黑椒小許食鹽小許青檸檬汁五滴8分鐘自製牛油果醬的做法墨西哥牛油果。開邊，用湯匙起肉。紅洋蔥切兩小片。核桃壓或切碎粒。加入黑...
自製純素沙拉醬
製作起來非常簡單而且味道幾乎跟市售沙拉醬一樣，就是抹漢堡的那個基礎醬～不用再擔心用生蛋黃做的蛋黃醬會有飲食安全問題啦(●•̀ω•́)b✧用料A材料：水65克糖40克鹽2克B材料：豆漿粉25克色拉油200克檸檬汁15-20克自製純...
自製藍莓果醬
藍莓果醬，顏色漂亮，自己的動手做的果醬就是不一樣，無添加劑，和市面販售的果醬味道相差很多，自製果醬味道新鮮，有機蔗糖吃起來嘴巴很爽口又鮮甜，不像其他的糖吃起來澀口還會有苦苦的口感用料藍莓4盒（一小盒125g)檸檬1顆有機蔗...