啤酒慕斯
用料奶酪粉80克啤酒A150克打發鮮奶油100克蛋黃2個蛋清A2個糖A20克牛奶70克吉利丁粉15克朗姆酒15克水A50克水B100克吉利丁10克糖B100克啤酒B150克蛋清B3個啤酒慕斯的做法將吉利丁粉和水A拌勻，隔水加熱至吉利丁溶化將奶...
朗姆酒黑巧克力慕斯
用料黑巧克力克奶油克朗姆酒勺細砂糖克水克朗姆酒黑巧克力慕斯的做法懶得打字啦看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖看圖...
肉質鮮嫩的啤酒鴨～瑪捷斯版
瑪捷斯燒肉不需要加一滴水，這道菜鴨子需要先焯水，用清香的啤酒燉出來的肉質更加鮮嫩，而且沒有羶味。調料不宜放多八角花椒和香葉少量，冰糖爲了調味，140度使肉和糖發生奇妙的化學反應，梅拉德反應，所以冰糖不需要多，適合北方人...
紅酒百香果酸奶慕斯
想到馬上快到生日了，可是最近在減脂不想吃外面賣的蛋糕，所以就上網搜了一下方子，用冰箱裏剩下的酸奶和百香果做了一個無奶油版慕斯，沒想到酸甜酸甜的竟然意外好吃😏減肥黨們看過來吧～也是做完吃的時候纔想傳菜譜的，所以過程...
百威魄斯啤酒全麥軟歐
去年冬天因爲百威魄斯的帥氣代言人肖戰先生，好奇的我囤屯了這款顏值頗高的啤酒，第一次喝的時候就驚豔於它的口感，吃貨愛瞎捉摸的心思就壓不住了，這麼好喝的啤酒不開發點別的用處太可惜了呀，於是有了這款啤酒軟歐。同爲發酵...
吉尼斯啤酒牛肉派🇮🇪
初來英國第一次買牛肉是一盒愛爾蘭牛肉，吃慣了澳洲的好牛肉哪裏吃得下這“橡皮筋”同款，後來明白愛爾蘭國菜爲啥是燉菜了。這個食譜來自菲利普親王最愛的英國烹飪女王MaryBerry。☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️這是兩個一...
喝過啤酒記得吃一次啤酒鴨：新手啤酒鴨
啤酒鴨，是大學畢業那個夏天，屬於宿舍最後一次下館子的回憶用料鴨半隻啤酒1瓶（300ml）蒜5瓣（拍一下）薑片5片小米辣6個（可不放）辣椒（紅青都可以）1個（切圈）蔥1根（切蔥花）芹菜1根（切段）花椒半勺八角3個桂皮1塊香葉5片幹辣椒5個料酒2勺生抽2...
啤酒鴨（香濃啤酒味）
懷念以前在自貢榮縣吃的啤酒鴨，於是做了這道菜用料啤酒1瓶鴨半隻花椒28粒桂皮一小塊八角2個魔芋適量泡菜小半碗豆豉1勺辣椒8個（超辣那種）老抽適量香葉2片青椒3個啤酒鴨（香濃啤酒味）的做法冷水下鍋焯水，焯水時加兩勺料酒和10...
酒香摩卡巧克力慕斯
這一款會比普通的巧克力慕斯更加稠厚濃郁沒有用到吉利丁蛋黃蛋白都是隔水加熱打發添加了濃縮咖啡和黑朗姆酒,風味特別足2-3人份參考「凱蒂的食譜」,有所改動用料黑巧克力85g無鹽黃油40g（原方85）一杯濃縮一人份2個雞蛋蛋...
一顆橙酒心慕斯蛋糕
很久沒做好玩的甜品了，就想試試酒心的蛋糕，大概是很迷人的口味吧！酒心慕斯配上紅酒，真的很享受，這是成人的快樂。我非常喜歡吃橙，它的口味酸甜配紅酒也很合適，這款蛋糕就保留一顆橙的外型，也不需要烤箱，對於大部分人羣還是很友...
十寸三層慕斯（最愛百利甜酒慕斯）
建個菜譜先傳作品，稍後再來寫前段時間做了一個流心慕斯，領導說看着好吃，剛好部門兩個小姐姐生日，就撥款叫我做一個~找了一下很少有十寸慕斯的方子，所以我就自己琢磨折騰了一個，很怕凍不住啊哈哈哈所以吉利丁片丟的分量有點...
🍷🍐🍰紅酒啤梨慕斯
某人強烈要求要吃，我只好實驗一番，味道還算OK.哈哈，第一次做這個口味，自己也是摸索階段，不喜勿噴.⚠️⚠️吉利丁融化的溫度不要太高，不然會失去凝固能力，我一般控制在50-55度內.⚠️⚠️方子酒的部分並不是很多，我都適當減了，不建議再...
草莓慕斯 奶油奶酪慕斯 慕斯蛋糕 沒有淡奶油慕斯🍰
記錄自己總結沒有奶油時候做慕斯蛋糕🧁草莓季節🍓沒有用幾寸的模具⚠️只是找了個透明的盒子大概是四五寸大小的樣子個人感覺放蛋糕胚的夾層是比較好吃的用料牛奶60克草莓適量糖粉5克黃油15克魚膠7克奶油奶酪130克草莓...
柚子酒青提酸奶慕斯
這個是八寸的量哦～建議做小一點，然後可以分裝幾個杯子蛋糕，超級好吃的～先看小貼士哦，還有步驟5，劃重點～用料奶油400克奶油奶酪200克酸奶200克檸檬汁20滴柚子酒60克細砂糖100克吉利丁4片（20克）戚風蛋糕2片柚子酒青提酸奶慕斯的...
啤酒滷蛋燒排骨(瑪捷斯)
用料啤酒1瓶料酒4勺生抽4勺半老抽1勺半耗油2勺糖1勺幹辣椒5個花椒30粒香葉2片八角3個姜10片大蔥1根油少許排骨800克鵪鶉蛋15個啤酒滷蛋燒排骨(瑪捷斯)的做法排骨冷水泡1小時去血水，然後10分鐘/0速/50℃清洗。洗好後撈...
士多啤梨芝士慕斯
做了兩款士多啤梨芝士慕斯，一款是有戚風片的，另一款是餅乾底的免烤箱版，喜歡士多啤梨的不要錯過啦！用料戚風蛋糕片餅乾底雞蛋4個+1個蛋白低筋粉80克糖（40克加入蛋白、20克加入蛋黃）60克奶50克植物油50克芝士慕斯芝士250克淡...
俄羅斯硬質啤酒面包
用料1低筋麪粉310克高筋麪粉80克啤酒40克砂糖75克鹽4克乾酵母4克雞蛋25克橄欖油25克奶粉12克牛奶80克黃油25克用料2紅豆粒適量用料3提子乾100剋核桃80克雞蛋30克糖粉20克俄羅斯硬質啤酒面包的做法將所有材料一起攪拌...
啤酒燉雞，啤酒燒雞，啤酒辣子雞
要說家裏待客菜最長做的，當屬啤酒雞莫屬了，我們家鄉話就是：“大乎的老抽、大乎的辣椒、大乎的油，亦是：黑乎乎、辣乎乎、油乎乎……”無論拌米飯做蓋飯，還是澆在麪條上做蓋面，都很下飯……我嘗試用過很多牌子的啤酒，最喜歡的還...
快手美味百威魄斯啤酒蝦
百威魄斯，醇香濃郁！25分鐘搞定，簡單易上手的快手美味！用料啤酒200ml黑虎蝦300g黃冰糖20-25克生抽2勺蔥薑蒜少許快手美味百威魄斯啤酒蝦的做法黑虎蝦解凍，剪蝦頭開蝦背，加生抽、料酒、白胡椒，均勻醃製15分鐘。醃製的時候，大蔥...
蔓越莓紅酒酸奶慕斯
蔓越莓和紅酒的顏色十分接近，按照櫻花漸變慕斯的方子，剛好家裏還剩一點紅酒，就想着做個紅酒鏡面的吧，意外成功！用料餅乾底：消化餅乾100g黃油50g慕斯蛋糕：奶油奶酪200g原味酸奶250ml細砂糖30g吉利丁片3片鏡面：紅酒300g吉利丁片...
酒釀慕斯
改了改別人的方子，第一次試做，試了下覺得有點太甜了，下次減糖再試試用料酒釀80克奶油120克細砂糖35克馬斯卡彭80克吉利丁0.75片米酒適量手指餅乾適量酒釀慕斯的做法80克酒釀用攪拌器打成糊狀。30克糖和80克馬斯卡彭混合，...
超級簡單粗暴的啤酒慕斯
簡單粗暴該方和做4寸蛋糕模一個用料啤酒300ml動物性淡奶油200ml糖20g蛋糕塊100g吉利丁粉9g或吉利丁片4片超級簡單粗暴的啤酒慕斯的做法淡奶油加糖打至豆腐渣將啤酒倒入打至豆腐渣的淡奶油中繼續打發1分鐘加入蛋糕塊吉...
【早餐系列】- 桂花米酒慕斯（自制米酒）
預警這是一款奶味兒真的非常濃口感非常綿密的氣味非常特別的慕斯自從第一次在成都客從何處來點了之後就念念不忘自制的米酒真的很香尤其是把醪糟米打成迷糊的時候整個屋子都氤氳酒香帶着淡淡的甜味和桂花的香氣混在一...
慕斯系列-妥妥進階感 酒漬櫻桃巧克力咖啡慕斯
這是一款口味極其豐富的慕斯蛋糕，巧克力慕斯和咖啡慕斯已是非常濃郁，再加上酒漬櫻桃的獨特風味，以及意料之外的櫻桃果凍，清爽不膩，口味鮮明，意猶未盡；整個蛋糕造型極簡，漸變的色彩，簡潔的線條，妥妥的進階感蛋糕基體採用巧克力分...
蛋酒慕斯
搬運自國外網站【蛋酒慕斯】蛋酒2cup(473毫升)，明膠粉3tsp白巧克力226g，肉豆蔻粉½tsp白蘭地2tbsp，奶油2cup(473毫升)香草精1tbsp蛋酒加熱約5分鐘，放入明膠小火加熱溶解不要煮沸熄火,加入白巧克力和肉豆蔻粉攪拌光滑，完全...