全麥紅棗軟歐包

以前喜歡吃麪包，都是手揉，不僅累，還不太成功，至從買了麪包機，就開始研究怎麼做麪包，不得不說，麪包機挺方便的
這個麪包我沒有揉出手套膜，成品也很煊軟很好吃

用料  

全麥紅棗軟歐包的做法  

1. 準備材料，最好稱好備用，不會手忙腳亂

2. 材料放的順序由液體到粉類，先放牛奶和紅糖，紅糖要選小顆粒的，比較好溶解

3. 把兩種麪粉倒入麪包桶裏，放入鹽，麪粉最上面挖個洞把酵母埋進去，鹽與酵母不要接觸到，然後啓動面和麪功能

4. 我用的是柏翠麪包機imax10分鐘後，面揉成一團，放入切小塊的黃油，（黃油天熱直接冷凍拿出來切塊就可以），再繼續10分鐘

5. 黃油充分融進麪糰裏後，把紅棗丁倒進去，再啓動和麪功能，時間不用太久，使紅棗和麪團混合均勻就可以了

6. 混合好的麪糰蓋上保鮮膜室溫發酵兩倍大（因爲天氣熱，我又把麪糰放進冰箱冷藏15分鐘後，再拿到室溫發酵）

7. 發酵好的麪糰，用食指沾點麪粉壓進去，不回縮不塌陷就算髮酵好了，如果一壓就回彈說明沒發酵好，再繼續發酵，如果塌陷說明發酵過頭了

8. 把發好的麪糰用手輕輕按壓排氣，分成四份，用右手虎口揉圓

9. 放在烤盤裏，放進不通電的烤箱裏，靜置1小時，使麪糰變大爲原來的一倍大

10. 醒好的麪糰從烤箱裏面拿出，表面撒一層面粉，不需要多，這時候烤箱可以180℃預熱5分鐘

11. 用鋒利的刀片在麪糰表面割上你喜歡的圖案，一定是鋒利的刀片，切記切記，烤箱預熱好後，就可以把麪糰放進去烘烤了，180度烤25分鐘

12. 這是烤好的麪包，花紋都脹開了，很好看是不是，哈哈

13. 來幾張成品圖

14. 再來一張

小貼士

1天氣熱的話一定要用冰牛奶，不要讓酵母提前發酵，因爲麪包機會產生熱量，最好將揉好的麪糰放在冰箱冷藏一會再室溫發酵
2紅棗可以等量替換你喜歡的果脯，例如蔓越莓，桂圓乾，葡萄乾都可以，做吃的就是按自己喜歡的添加
3切割麪包花紋，一定要用鋒利的刀片，不僅花紋好看，也不會擠壓到麪糰，這個刀片就是剃鬚刀的刀片，要乾淨的沒用過的哈哈，刀片很薄，拿的時候要小心，不要傷到手
4每個烤箱功率不一樣，溫差不一樣，要根據自家烤箱而定，這個只是範圍，僅供參考
5一次做不成功不要灰心，人都是熟能生巧的，當然需要有一個不管好不好吃都默默吃的人，，我家老爸就是這麼一個人，哈哈