一顆橙酒心慕斯蛋糕

很久沒做好玩的甜品了，就想試試酒心的蛋糕，大概是很迷人的口味吧！酒心慕斯配上紅酒，真的很享受，這是成人的快樂。
我非常喜歡吃橙，它的口味酸甜配紅酒也很合適，這款蛋糕就保留一顆橙的外型，也不需要烤箱，對於大部分人羣還是很友好的，用橙子外皮來做載體，好看也很有趣，有眼前一亮的感覺。內裏我設計了三層，原味海綿蛋糕層+酸奶橙子慕斯+紅酒夾心，味道也不會太甜，非常清新的口感。

用料  

一顆橙酒心慕斯蛋糕的做法  

1. 1.準備好所有的原材料，稱重備用，橙子頂部切開挖去果肉，可以用小鋼勺挖，留橙皮，吉利丁分別泡在冷水中泡軟。

2. 先來製作紅酒夾心，把紅酒、細砂糖放入鍋中小火煮開，關火加入吉利丁片，攪拌均勻。

3. 倒入小模具，放入冰箱冷凍，冷凍會更快凝結，但注意不要太長時間。

4. 接着做橙子慕斯，淡奶油、細砂糖、香草膏倒入鍋中煮開，加入泡軟的吉利丁攪拌均勻。

5. 過篩一下液體更細滑。

6. 酸奶和橙子果肉攪拌均勻。

7. 再與稍冷卻的吉利丁液體混合均勻即可。

8. 橙子底部鋪上一層2寸大小的蛋糕片，

9. 再倒入橙子慕斯液體至橙子1/2處。
   送入冷凍半小時讓其凝固。
   

10. 取出凝固的橙子和酒心，把酒心取出放入橙子中，再倒入剩餘的橙子慕斯液體，如果液體有點凝固可以小火再次加熱融化，再加入。

11. 冷藏1-2小時即可，取出頂部用少許金箔裝飾更進階哦！蛋糕完成✅

12. 切開也很好看，味道很清新。