心形覆盆子夾心慕斯蛋糕

用料  

心形覆盆子夾心慕斯蛋糕的做法  

1. 先準備好一會所需要的所有東西，方便後面的操作。

2. 因爲我們要做個夾層～需要做一個戚風蛋糕。這個過程我省略了。以後有時間我再給大家發教程。

3. 從這步開始做覆盆子慕斯液！取100克奶油奶酪，放入有水的容器中，隔水加熱。再加入100克牛奶。分多次攪拌均勻。

4. 取100克覆盆子果茸，分多次加入奶油奶酪液中。每次攪拌均勻之後再進行下一步。

5. 混合好的覆盆子液中加入13克吉利丁粉，攪拌至顆粒全部融化。

6. 取300克淡奶油，電動打蛋器打發到能有清晰的紋路…

7. 把打好的淡奶油分三次放入覆盆子奶油奶酪液中，攪拌均勻

8. 清洗模具，保持無油無水的狀態。平置在桌面上

9. 在模具裏倒入1/3的慕斯液，然後放入冰箱裏冷凍，大約30分鐘左右

10. 凍好的第一層慕斯液上放一層覆盆子果茸。（放的時候不要倒到邊上。要不會漏出來不好看）然後放冰箱裏凍30分鐘。

11. 將戚風蛋糕用剪刀修成比模具小一圈的心形。放在果茸上面，然後倒出剩下的慕斯液在戚風蛋糕上。放冰箱裏冷凍4至6小時就完成啦！

12. 凍好之後，扣在選好的盤子裏。

13. 在室內回溫20分鐘左右就可以吃啦～超級好吃呦！大家做起來吧