情人節蛋糕 慕斯~草莓夾心果凍慕斯
做的蠻成功記錄下來（造型夾心參考韓網cooking tree的蜜桃慕斯造型 沒有蜜桃用草莓代替
慕斯用的是6寸模 夾層果凍用了4寸模
餅乾底可換蛋糕底
吉利丁粉可換成10g吉利丁片
用料
| 草莓 | 切粒裝飾幾個 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 酸奶 | 240克 |
| 吉利丁粉 | 10克 |
| 溫水（融吉利丁粉 | 40克 |
| 夾心果凍層製作方法 | |
| QQ糖 | 紅色的70g |
| 飲用水 | 70g |
| 餅乾底 | |
| 黃油 | 40克 |
| 餅乾 | 80克 |
情人節蛋糕 慕斯~草莓夾心果凍慕斯的做法
餅乾末倒入模具底 黃油融化倒入餅乾末中壓實
70gQQ糖加一比一的水（70g）加熱使融化，倒入四寸模具中冷凍至發硬
重點❗開吉利丁粉方法：
正確的方式是吉利丁粉撒入溫水中‼️粉入水‼️待吉利丁吸水軟化後隔水加熱至液體（溫度不要太高否則失去凝固力）把吉利丁液倒入酸奶中 如果凝塊了再隔水加熱
淡奶油根據自己口味加糖打發至六七成 然後把酸奶液和奶油混合均勻
從冰箱拿出餅底，倒入三分之一慕斯液，入冰箱冷凍三十分鐘至凝固
拿出四寸布丁夾心 放在凝固好的慕斯液上 再倒入剩餘的慕斯液 放入冰箱冷藏至凝固
利用草莓切粒裝飾造型
小貼士
1.此方參考了cooking tree的蜜桃慕斯方。
2.可以用水果泥替代酸奶，我用酸奶的原因是因爲水果不夠了。
3.水果可以替換成其他，步驟一樣，我就是沒有買到蜜桃才替換成草莓的。
4.中間的布丁層也可以用液體加吉利丁的方式來做（配方需自行按吉利丁使用比例來）
