【百合花開】輕盈、清新，一個不一樣的——抹茶提拉米蘇

抹茶提拉米蘇。一口蛋糕入口，這和咖啡酒可可粉版本的，完全是兩種不同的風格。輕盈、清新。抹茶香氣和苦味，尤其能夠凸顯出馬斯卡彭乳酪濃郁溫和的甜味。

用料  

【百合花開】輕盈、清新，一個不一樣的——抹茶提拉米蘇的做法  

1. 用料：
   砂糖 30克、抹茶粉 2大匙、熱水 100ml、朗姆酒 一大匙、蛋黃 2個（40克左右）、馬斯卡彭尼乳酪 250克、鮮奶油 100ml、蛋白 2個（60克左右）手指餅乾 10根、抹茶粉（裝飾用） 適量
   做法：
   1製作糖漿。將25克砂糖和2大勺抹茶粉混合後，分次少量地倒入100ml熱水攪拌。等熱度稍降後，加入白蘭地，並放入冰箱冷藏。
   2蛋黃分兩次加30克砂糖攪打至顏色發白。接着加入已攪拌至軟化的馬斯卡彭乳酪，混合均勻。
   3鮮奶油放在無水無油的盆中，打至六分發後，倒入2中，攪拌均勻。
   4蛋白分次加30克砂糖，打成可以稍微打出尖角的蛋白霜，將1/3的蛋白霜加入3，混合均勻。
   5加入剩餘的蛋白霜，迅速攪拌均勻。
   6將5根手指餅乾排放在容器裏，用毛刷塗上大量1的糖漿。
   7倒入一半的5奶酪糊，抹平，再排放一層手指餅，並塗上糖漿，接着將剩餘的5倒入。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半天左右。
   

2. 8吃之前，用濾網在奶酪表面輕輕撒上一層抹茶粉。