清蒸鯇魚（草魚）粵菜
用料草魚一條姜適量蔥3至5根油適量醬油適量清蒸鯇魚（草魚）粵菜的做法整條鯇魚一條，選2.5斤至3斤多點的，（易熟肉質較嫩）清洗乾淨，把魚肚裏黑色的劃乾淨，身上用刀劃幾刀，不要劃斷。鍋內放足夠的水，燒開後放蒸架把魚放上蓋上鍋蓋，開...
清蒸鱸魚：15分鐘做出粵菜館的蒸魚
廣東人必備蒸魚技巧用料蔥1根魚半條姜若干片油若干克清蒸鱸魚：15分鐘做出粵菜館的蒸魚的做法洗乾淨魚，用鹽擦遍魚身，碟中鋪薑絲，放入魚，上面再鋪點薑絲。大火蒸8分鐘，蒸魚要用大火喲倒掉蒸出來的水，放進醬油，放上薑絲，淋上熱油...
清蒸鯇魚（草魚）
鯇魚雖然不如鯽魚鮮嫩，但是刺少，烹飪得當，也是味道鮮美。用料鯇魚一條兩斤以下剁椒香蔥生薑生抽清蒸鯇魚（草魚）的做法鯇魚從魚背開刀剖，平鋪盤中，魚身斜切口三四刀，以便入味，保證蒸時完整不變形。魚身下放少許生薑和蔥段，去腥味...
粵式清蒸魚
魚的話我直接就地取材用了家裏現成的五筍魚。蒸魚的方法基本採用《中餐廳》節目裏林大廚的方子，不過在調製蒸魚豉油的配方上我把香葉給去掉了，因爲之前第一次做的時候覺得加了香葉的豉油完全就是一股滷汁兒味嘛🤦♀️這...
蒸鯇魚
用料魚姜，蔥醬油油蒸鯇魚的做法洗魚洗乾淨，颳走黑色膜，適當切塊，幹水用鹽勻魚全身，加點點糖，加油，撒薑絲蒸10分鐘，加豉油，蔥，再蒸3分鐘。開蓋...
飯店級經典粵菜清蒸魚
來自麻麻的配方～操作簡單但可以媲美飯店哦！誰試誰知道！用料魚1條，約一斤半蒸魚豉油2勺蔥2根姜3片花生油適量飯店級經典粵菜清蒸魚的做法將魚開背。內部黑色的髒東西處理乾淨，這都是腥味的根源。魚身用廚房用紙吸乾水份後抹...
剁椒蒸鯇魚
我很喜歡魚腹嫩嫩滑滑的部分，老公愛大塊大塊的魚肉，並且他認爲魚頭全無可吃之物－－我不苟同，魚頭亦美味耳，但爲了照顧所有同志的情緒，我蒸魚的主料就選魚頭以下魚尾以上腹部一段－－魚檔的案板上，總是切下來單賣的，隨時都買得到，以至...
清蒸多寶魚（粵式蒸魚）
廣東蒸魚做法，保留了最新鮮的魚味（不新鮮纔要紅燒或者烤呢！！），特別簡單好吃，全程不過十分鐘。（題圖來自網頁，懶，沒拍片）用料多寶魚一條姜蔥蒜適量多種醬油適量，海天、李錦記蒸魚豉油、古法天成醬油等不同品牌紅辣椒可選可不選清蒸...
梅菜蒸鯇魚
在我印象中，這是小時候很有味道的一道菜，呵呵！長大後自己還真沒弄過，偶爾在外面也會吃到，但總是差那麼一點媽媽的味道，這天買了水庫鯇，肉質很好，就想着這樣弄着吃一下！味道很不錯，鹹鮮鹹鮮的，現在年紀大了，總是懷念以前的味道，呵呵...
清蒸小鯇魚
用料草魚一條（兩斤）姜適量油100克豉油3勺元西2根蔥4根清蒸小鯇魚的做法一條兩斤左右的小鯇魚，殺好把內骨劃一下執，沖洗乾淨扒在碟子裏，姜切絲均勻浦在魚上面備好元西，蔥切成絲鍋裏放水，水滾再放魚進去蓋好蓋蒸八分鐘八分鐘熟...
姜茸蒸鯇魚（草魚）
用料草魚喜歡的部位姜數片鹽適量花生油適量澱粉適量姜茸蒸鯇魚（草魚）的做法1魚先用鹽抓勻，再用清水沖洗乾淨2再一次放鹽、澱粉、油一起醃勻3用壓蒜器，把薑汁壓澆在魚上面，剩下的姜茸鋪勻在魚上面（沒有壓蒜器就把姜剁成茸，越...
清蒸石斑魚（粵菜）
此方法可以清蒸各種魚都很好吃。清蒸魚講究的火候和去腥。方法很簡單，一分鐘教你學會清蒸各種你想吃的魚。用料石斑魚1條蒸魚豉油適量料酒適量姜8片小蔥4根油適量鹽少許白糖少許（可不放）清蒸石斑魚（粵菜）的做法買回來的魚...
雪菜蒸鯇魚
用料鯇魚排2塊雪菜適量姜少許蔥白少許紅椒少許豌豆苗少許蒸魚豉油少許料酒少許橄欖油少許雪菜蒸鯇魚的做法鯇魚排洗淨以後撒少許料酒醃製5分鐘左右姜、蔥白切絲，紅椒切圈，適量雪菜備用將薑絲、蔥白鋪在鯇魚排下面，鯇魚排...
清蒸鯇魚頭
一條魚可以拆成幾吃✍✍✍✍✍✍✍✍✍✍網上查了一下草魚的別名草魚的俗稱有：皖魚、鯇、bai油鯇、草鯇、鯇魚、白鯇、草根(東北)等用料草魚魚頭4個蔥薑絲香菜適量料酒鹽胡椒粉花椒粉適量生抽陳醋（香醋）適量麻椒（淋明油）10...
清蒸鯇魚
肉嫩味鮮，適合家常美食哦！用料草魚一大塊姜適量油3勺蒸魚豉油2勺香菜2根清蒸鯇魚的做法魚清洗乾淨，放上薑絲，而我切的是姜條🤗，開水下鍋大火蒸10分鐘，拿出淋上醬油。熱鍋炒油，撒上一點香菜，把油燒熱淋到魚上就可以啦！淋上去能...
蒸草魚（鯇魚）
用料草魚腩1條鹽1勺白胡椒粉1勺蔥花、辣椒、薑絲少許油少許醬油少許蒸草魚（鯇魚）的做法魚腩➕all配料（除了醬油），醃過夜蒸之前再放醬油微波爐，3-4分鐘隔水蒸，3-4分鐘小貼士1、魚肚上的黑膜要去幹淨，則不腥2、醬油要在蒸前才放...
清蒸鯇魚
每個人的口味不同，所以中餐的調味份量一般都是適量，但也有不少像我這樣的小白，總是掌握不好調味份量用料油4克醬油4克蠔油8克鹽1克小蔥白2個香菜1根鯇魚250克清蒸鯇魚的做法鯇魚刮乾淨魚肚的黑膜，然後清洗乾淨，瀝乾水，放入...
清蒸鱸魚（福壽魚、本地鯽魚、鯇魚等）
身邊一直都有不少外省來的同事和朋友，早期這些朋友總是投訴粵菜清淡沒味道，吃什麼都會加上辣椒醬以增加口感刺激。可是一段時間後，開始有人感覺到粵菜的好處了，逐漸大家也開始喜歡上粵菜了。粵菜其中一個特點是清淡中可以...
豆豉蒸鯇魚
家常菜用料豆豉1勺蒜2瓣姜1小塊醬油勺蔥花克鯇魚肉（草魚）1斤油1勺豆豉蒸鯇魚的做法草魚切大塊洗乾淨，控幹水鋪平盤子上。備好陽江豆豉，姜，蒜豆豉，姜，蒜稍剁碎。三樣調料剁好拌均。均勺的撒在魚塊上。蒸鍋水開後放入大火蒸6.7...
清蒸鯇魚腩
用料鯇魚腩豆豉鹽美料灑生抽油清蒸鯇魚腩的做法洗乾淨放姜，生粉，豆鼓，生抽，料灑，雞粉，一起醃半小時煮飯時，電飯鍋一起蒸熟蒸熟，出鍋上桌...
粵式家常清蒸魚@清蒸鱸魚桂花魚
廣東人吃魚，最喜歡就是清蒸，這清蒸很講究，不是所有魚都適合清蒸的。清蒸要選用新鮮、清甜、肉質細膩的魚，這樣蒸出來，才能吃出魚肉的鮮美，蒸少一分鐘魚未熟，蒸多一分鐘魚肉嫌老，簡單幾樣調料，讓魚最大限度的展現出自身的美味。...
粵菜 【清蒸多寶魚】
清蒸多寶魚是粵菜中的一道傳統名菜。多寶魚肉質潔白，多產於廣東沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持多寶魚的營養。多寶魚是一種優質水產品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤面板和美容作用，且能補腎健腦...
清蒸鯇魚腩（伊萊特炒菜機器人）
鯇魚，也叫草魚，是四大家魚之一。家裏人很愛吃淡水魚，幾乎天天都會有一道菜是魚爲主食材的。清蒸做法簡單而且比較原汁原味。用料鯇魚腩1斤小蔥1根姜5片醬油10克鹽3克清水適量清蒸鯇魚腩（伊萊特炒菜機器人）的做法備好材料；準...
粵菜：清蒸鱸魚
粵菜的清蒸鱸魚做法很多，今天就做個家常菜：清蒸鱸魚，做法比較清淡，而且是快手菜，魚在菜市場就已經宰殺好的已去了魚鰓魚腸，拿回來就清除積血清洗乾淨用鹽料酒醃製幾分鐘就可以上鍋蒸、很快就有的吃了！做法不麻煩很簡單，配料不...
清蒸鱸魚—粵食粵味
清蒸鱸魚是粵廣特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚爲製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜爲主，口味屬於鹹鮮。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時...