清蒸鯇魚頭

一條魚可以拆成幾吃
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網上查了一下草魚的別名
草魚的俗稱有：皖魚、鯇、bai油鯇、草鯇、鯇魚、白鯇、草根(東北)等

用料  

清蒸鯇魚頭的做法  

1. 草魚頭用料酒 鹽 胡椒粉 花椒粉抹勻，醃製2小時左右

2. 取出魚頭撒蔥薑絲（醃料汁我沒加，蒸魚還要出湯）

3. 起鍋燒水，待水開後，將魚頭放入蒸屜加蓋，再次出現大蒸汽開始算時間15-20分鐘左右（參考時間）

4. 出鍋後倒掉蒸魚時存的湯，放點香菜點綴一下（香蔥花也行）😁
   起鍋加油，涼油放麻（花）椒等麻椒出香味後關火🔥趁熱淋在魚頭上。
   淋上燒熱的麻（花）椒油，待＂滋啦 滋啦＂聲後。抄傢伙開吃！