沙琪瑪，4黃2清小技巧，做出來的口感很鬆軟！
往學校送餐的路上買了一袋，做什麼好呢？用料中筋麪粉200克雞蛋4個水60ml鹽2克泡打粉2克小蘇打2克各種堅果100克熟芝麻適量克麥芽糖110克白砂糖100克沙琪瑪，4黃2清小技巧，做出來的口感很鬆軟！的做法1-11-2：麥芽糖1-3：堅果果仁2...
燜飯小技巧
很多寶寶們都不知道悶飯放多少水，我今天教大家一個悶飯小技巧用料水米燜飯小技巧的做法米洗好後，把手平放在電飯煲裏，然後加水直到水到手背中間處，這樣悶出來的飯剛剛好不軟不硬，我家人胃不好，我都把水控制到手腕處，這樣的飯...
漿肉小技巧
鮮嫰，爽滑，可口的瘦肉是這樣漿出來的，請看過來(^ω^)用料瘦肉200克玉米澱粉15克清水40ml薑絲少許鹽少許漿肉小技巧的做法選上乘瘦肉，前腿肉最佳，買回來的鮮肉最好放進冰箱冷凍排酸，說白了就是殺菌，生豬宰殺後會釋放出各種各...
香辣小龍蝦（清洗小技巧）
小龍蝦一直是夜市攤的熱門美食，說出來大家可能不信，龍寶從來沒吃過小龍蝦。我家先生覺得小龍蝦不乾淨，總不讓龍寶買。不過今天大姑子帶了2斤小龍蝦尾回來，總不至於扔了吧，只好動手洗乾淨一些，徹底煮熟一些纔敢吃。聽說一些...
麪包小技巧
用料高筋麪粉100克麪包小技巧的做法麪包最好的發酵時間是23-26度，每高一度就要減10分鐘發酵時間麪包如果過粘，手可以蘸點水去拿麪糰，如果太粘，就要檢查麪糰是不是有問題如果麪包打過了可以用做老面，放冷藏一星期。每次做面...
快速軟化黃油小技巧！
冬季或者冷凍的黃油難以解凍，幹捉急！來來來！破解大法呈上👇用料黃油克424微波爐一臺保鮮袋適量快速軟化黃油小技巧！的做法將黃油放入微波爐，解凍檔(沒有解凍檔就開小火)，大約不到一分鐘時間即可軟化到位。(注意：不要超過一分...
【話梅醬黃瓜】掌握2個醃製小技巧，黃瓜也能清脆又入味！
有個成語說得好“小菜一碟”，這小菜就是家裏餐桌上打頭陣的小食。雖不是主菜，但也自成一派，清爽可口、喚醒食慾，看似微不足道，實則竅門頗多……黃瓜，作爲小菜裏最家常易做的食材，在夏季的餐桌上時不時就被拿來加菜。自帶清涼...
黃油打發小技巧視頻
結合腰果酥錄製的視頻，供大家參考：腰果酥連結：用料黃油鹽糖黃油打發小技巧視頻的做法黃油如圖切薄片圍着打蛋盆壁部一圈（儘量不要疊一起放，這樣有利於冬天黃油軟化，）再放入烤箱中用發酵功能40度軟化15分鐘左右，時間要根據自己...
超詳細蛋黃酥小技巧
參考@曉婷愛烘焙的單子，然後自己做的一些經驗和技巧～圖片也是借用她的，自己沒拍，主要是留着給下一年自己做的時候看。用料麪粉700雞蛋5超詳細蛋黃酥小技巧的做法桶油比豬油溼潤一點，而且我的皮比較厚，25克，粉應該分別200克和...
分離蛋清蛋黃小技巧
剛開始做蛋糕時，自己用來分離蛋清跟蛋黃的一個小技巧，發現比兩個蛋殼顛來倒去的方便而且乾淨用料雞蛋1個分離蛋清蛋黃小技巧的做法只需要一隻大勺子，就電飯鍋配套的舀湯勺就行，把雞蛋放低打到勺子裏。左右晃動勺子，讓蛋清...
料理小技巧の吃水果的4個小技巧
炎炎夏日快要來臨，到了大口大口吃水果的日子啦！分享吃水果的那些小技巧，看起來挺實用，不妨來試試看哦！用料芒果1個奇異果1個火龍果1個草莓適量料理小技巧の吃水果的4個小技巧的做法扭芒果法：水果刀沿着芒果中間一圈切下去，雙...
清蒸魚（附去腥小技巧）
清蒸魚，輕鬆做。簡單步驟，高大上餐桌用料新鮮鱸魚（或其他海魚）1-2條姜一塊香蔥若干八角一顆蒸魚豉油（沒有的話用生抽+雞精+白糖少許混合替代）幾大匙食用油（建議用玉米油或葡萄籽油/山茶油等無味低醇油）幾大匙清蒸魚（附去腥小技...
小技巧2:自制酸奶-電飯鍋
記下小竅門，自己覺得挺好的。用料鮮奶酸奶電飯鍋小技巧2:自制酸奶-電飯鍋的做法電飯鍋燒開水，燒的同時把裝酸奶的容器放進去趁機消毒殺菌把酸奶與純奶混合均勻倒入容器。（酸奶純奶1:10，酸奶越多越易成功，可以在此步加糖）電...
炸小黃魚的一個小技巧
沒有拍照哈，終於找到我喜歡的口感，記錄一下！用料小黃魚收拾好後300克左右醃魚料：花椒麪約半小勺鹽適量，不要太多，海魚自帶一些鹹麪糊：麪粉3勺鹽一點兒雞蛋1個料酒1勺水適量小蘇打1克（一個小調料勺的尖）炸小黃魚的一個小技巧的...
奶香迷你小吐司~柔軟香甜只需2個小技巧
奶香小吐司當早餐和下午茶零食吃，手撕有拉絲出來，軟軟的口感特別好！吐司要想的有韌性且香軟，而且有甜甜的奶香味，揉麪和發酵特別重要，接下來的小技巧一定要學起來哦！用料日式吐司粉300克酵母粉3克純牛奶140克雞蛋液30克甘汁...
花邊小技巧
做曲線或者樹樁紋路用料小鏟子1把花邊小技巧的做法隨意配圖隨意配圖，步驟和手法視頻中有，沒辦法詳細說明...
蛋黃酥技巧
蛋黃酥方子不是我的，是下廚房用戶唯一牛媽媽的方子，我只是分享自己心得和技巧。用料油皮普通麪粉200克豬油70克白砂糖23克水80克油酥普通麪粉140克豬油70克餡豆沙300克鹹蛋黃15個雪媚娘皮250克蛋黃酥技巧的做法雪媚娘皮...
小技巧
用料雞蛋1個純牛🐄奶1碗中/高筋麪粉500克鹽3克酵母8克小蘇打3克小技巧的做法和上次一樣小蘇打一定加想發到位就要燒一鍋溫水把盆和麪放入鍋中，醒發一夜蓋上鍋蓋錯不要擀，一邊扯一邊按如果太寬就從中切開中間➕點水利於...
4個亨氏米粉沖泡小技巧
寶寶出生6個月以後，單純的母乳或配方奶粉已經不能提供給寶寶生長髮育所需的營養物質了，這時候就需要添加輔食來補充，亨氏米粉是不錯的選擇。因爲單一穀類食物不僅具有易消化、吸收，不易過敏等優點，而且穀類食物是鐵等微量...
焯水小技巧
焯水是很多食材烹調前需要經歷的步驟，不但有助去除異味和有害物質，還能縮短烹調時間。需要提醒大家的是，焯水不是簡單地將食材放入熱水中燙一下，它有很多學問，並且每類食材的操作要領也不一樣。用料清水適量蔬菜適量葷菜適...
快速軟化黃油小技巧
做烘焙常常要用到軟化的黃油從冰箱拿出來都是硬邦邦的於是就想出了這個快速使黃油達到室溫的方法用料黃油100克熱水一杯克杯子一個快速軟化黃油小技巧的做法將一個杯子用開水燙一分鐘然後將熱杯子卡在黃油上兩分鐘左...
鹹鴨蛋蛋黃處理小技巧！中秋月餅，蛋黃酥都必用的小技巧！
很多朋友問我，爲什麼我的蛋黃那麼漂亮~其實買好的蛋黃是其一，其二是要懂得處理！今天給大家分享一下我處理鹹蛋黃的小方法~用料鹹蛋黃12-15個高度白酒3克花生油4克鹹鴨蛋蛋黃處理小技巧！中秋月餅，蛋黃酥都必用的小技巧！的做...
小技巧收錄
用料各種方法待實踐小技巧收錄的做法對蛋糕裱花來說，動物性鮮奶油打發後的通病就是不夠硬，另外一個就是在夏天，室溫下很容易軟化、變形。下面是幾個透過加入其它材料，改善打發鮮奶油硬度的方法，在網上搜來的，待驗證。方法1...
蛋白蛋黃分離小技巧
用料雞蛋1個蛋白蛋黃分離小技巧的做法不需要啥輔助工具，哈哈彰顯工匠精神在雞蛋尖頭輕磕一下，揭下和小拇指粗細差不多的蛋殼口朝下，上下晃動雞蛋，利用慣性讓蛋白流出那留在蛋殼裏的蛋黃咋弄出來呢？哈哈，超級超級簡單，繼續揭...
炸雞的4種裹粉技巧+ 2種醃料配方
因爲爺爺奶奶和媽媽都不吃辣，所以找了兩種口味的炸雞醃料配方，忙了我一中午。還有嘗試了不同的裹粉方式，看看哪種口感更好。得記下來！用料炸粉：麪粉3生粉1炸雞的4種裹粉技巧+2種醃料配方的做法【用牙籤在雞腿/雞翅上扎一些...