溫州盤菜炒年糕
呈上一份溫州的老味道-溫州盤菜炒年糕經。吃上一碗熱騰騰的年糕，祝福大家來年事事順利，節節高升！『1』盤菜，學名蕪菁、蔓菁，因形似盤狀，故俗稱盤菜，是浙南地區冬天主要蔬菜。《本草綱目》記載它出自“西番吐谷渾”，現歐、亞、...
溫州特色醬油肉炒年糕
小時候的味道用料年糕300克雞蛋3個醬油肉若干菜心若干胡蘿蔔半根香菇5朵薑片2片醬油2勺鹽2勺白糖1勺耗油1勺黃酒2勺溫州特色醬油肉炒年糕的做法1、雞蛋打散炒熟盛出備用。2、醬油肉切片放入熱鍋中小火煎出油，加入薑片...
溫州炒粉幹
這是我們小時候特別愛吃的家鄉美食。今天我跟我們家阿姨（安徽人）一起合作做一個。用料五花肉200雞蛋2個洋蔥1/4個香菇55朵圓白菜1/4個姜若干粉幹1把蝦乾3只胡蘿蔔1根溫州炒粉乾的做法粉幹先用溫水泡兩分鐘，記得是溫水，而...
溫州清明糕
外婆的外婆的做法，道地的食材-雁蕩山春筍和青明草。雨水驚蟄即開始準備，至清明便是最好的節慶——青團！用料五花肉500克白糖10克筍500克青蒜2根姜1小塊蔥2根黃酒30克生抽20克鹽10克麪糰糯米粉600克梗米粉400克綿菜乾50克...
溫州炒年糕
一位漂亮溫州小姐姐提供的吃法用料臘腸，年糕，娃娃菜，辣椒，雞蛋，蒜苗，鹽，雞精溫州炒年糕的做法菜備好，雞蛋加鹽加冷白開水煎好切成條鍋中加油燒熱，炒臘腸，然後加年糕，加一點點水防止粘鍋，然後加白菜，快炒好了加雞蛋絲，蒜苗。完成...
炒年糕（嵊州烤年糕）
小學和初中早上讀書趕校車，來不及在家吃湯湯水水，都是炒年糕，保鮮袋一裝，搞定用料年糕一人份克雞蛋1-2個生抽1-3勺蔥隨意根炒年糕（嵊州烤年糕）的做法材料：年糕一人份蛋：一個或兩個小蔥隨意熱油，油量多點少點沒事，做幾次會有數的...
【百合花開】溫州特色冷菜——盤菜生
盤菜叫“蕪菁”，因其扁圓如盤，故名“盤菜”。一到冬天，盤菜就開始大量上市。浙南對盤菜有多種食法，青蒜炒盤菜、蒸盤菜蘸蝦子肉.......以前物流不發達，盤菜在外地買不到。我們帶上盤菜走親戚，總是大受歡迎。盤菜生，應該叫“...
溫州傳統冷盤——蝴蝶盤
在溫州，蝴蝶盤有着悠久的歷史，始用於二十世紀三十年代，從創制開始一直不斷延續到現在，一桌完整的蝴蝶盤冷菜由四道組成，每一道又由主輔兩種原料構成。沿用至今，特別是婚宴、壽宴、小孩滿月酒、週歲酒等正規宴席，幾乎全部會使...
盤菜-溫州家常菜
盤菜，學名蕪菁，又名蔓菁，塊莖類植物，因形似盤狀，故俗稱“盤菜”，是浙南地區冬天的主要蔬菜。盤菜藥用價值甚高，《本草綱目》載：“根葉苦溫無毒，利五臟，輕身益氣，常食通中，令人肥健，消食下氣，治嗽、止消渴”等。用料盤菜1個油適量鹽...
溫州做法炒年糕（帶湯）
【料理小白記錄📝】翻了很多炒年糕做法都是比較幹。沒有我在家吃的那種帶點湯的做法年糕是俺家的🐷說要吃紫色的帶湯的打電話嬸嬸做出來的味道和她給我做的很相似哈哈哈太好吃了我有一個拿手菜了哦。用料年糕克雞蛋個...
溫州家常炒黃年糕
溫州習俗，過年吃年糕·寓意年年高升黃年糕是溫州平陽一帶的傳統美食，也稱黃粿，是採用優質粳米、純淨山泉水及天然的黃梔、槐花、羮木的木灰提取液（植物鹼），用傳統手藝加現代技術製作而成用料黃年糕300克醬油肉50克（量隨喜）油...
溫州菜
都是模仿媽媽燒的菜～用料肥豬肉1小塊大蒜5瓣紅菜椒1個青菜椒1個土豆2個幹辣椒2個生抽蠔油鹽溫州菜的做法土豆，青椒，紅椒切絲，大蒜豬肉切丁，準備3個幹椒，鍋內當一滴油（切不可多），油溫控制在160～將肥豬肉憋出油至金黃色後放入大蒜...
溫州菜圓
二胎還在哺乳期很想吃家鄉的小吃連着幾天吃不膩大兒子三週多還小所以沒放很多調料只有一點鹽最簡單的食材做出心愛的味道用料鹽若干克包心菜若干克胡蘿蔔1小根蔥小把根普通麪粉若干克溫州菜圓的做法胡蘿蔔切成圖狀包...
嵊州炒年糕（雪菜豆腐湯年糕）
嵊州炒年糕是我大學時愛上的。說是炒年糕，其實是湯年糕的做法，因爲裏面加了豆腐吃起來特別嫩滑鮮甜。用料粳米年糕肉絲雪菜新鮮筍絲蒜苗雞蛋嫩豆腐嵊州炒年糕（雪菜豆腐湯年糕）的做法粳米年糕（煮起來不容易糊的那種）切條狀。...
溫州炒粉
中式裏面的烹飪“炒”創造了很多數以千計的美食用料溫州粉幹一把雞蛋2只胡蘿蔔1個洋蔥半個捲心菜半個小蔥一把豆芽少許幹蝦若干只調料生抽少許老抽少許料酒少許耗油少許鹽少許溫州炒粉的做法配菜切好備用雞蛋打好先攤...
溫州鬆糕
鬆糕是溫州的傳統美食，以矮人鬆糕最爲出名，以前每家每戶都會有蒸鬆糕的容器，它新屋上樑時需要備齊的器皿之一。媽媽們小時候都有過大家一起蒸鬆糕，搗年糕的經歷。今年媽媽去年糕廠搗年糕時，發現有人在那裏磨鬆糕粉，回家一說...
溫州盤菜生
這個其實是醃的醬菜，菜場裏有賣但是有添加增白劑所以不敢多吃，所以自己動手做，做少點新鮮吃完，很爽口，過年的時候大魚大肉吃膩了，這個解膩，好下飯！用料盤菜一個白糖20克yan克鹽6剋剋白醋4克滴麻油3克勺生抽4克溫州盤菜生的做...
嵊州炒年糕
用料冬筍100g年糕300克鹹菜100克豆腐乾50克白蘑菇50g豬肉100克肥肉少許嵊州炒年糕的做法油➕肥肉設定5分鐘/V/反轉小勺加入除年糕以外的其他食材，5分鐘/V/反轉小勺加入熱開水至第一根刻度線處或略超一點點，加入年糕，3分...
溫州酸菜
青菜醃的用料青菜鹽克溫州酸菜的做法青菜不洗放太陽下曬蔫，放缸裏灑鹽，一層菜一層鹽，最後壓上大石頭，要吃的時候拿出來洗乾淨切碎即可...
溫州家常炒年糕
小時候，媽媽經常會炒年糕給我們吃，每次我們都會很開心！長大了反而吃的少了，基本上都是在過年的時候纔會吃！最近天氣熱沒什麼胃口，突然想起炒年糕，想到就做……用料年糕250克雞蛋2個大蒜2瓣生薑1塊圓白菜2／3個胡蘿蔔半根豬肉選...
溫州煮年糕
用料年糕克料酒勺鹽克雞蛋個娃娃菜蔥溫州煮年糕的做法➕水，放入切片的年糕煮，差不多時間加入蔬菜➕一勺酒和半勺鹽，嚐嚐鹹淡可多加些，個人喜歡再➕一點點生抽最後加上蔥提香...
溫州傳統年夜飯之十個高腳紅碗冷盤
如今，在溫州對於年夜飯，即分歲酒，很多人都拋開傳統習俗，將分歲酒設宴在酒店裏，哪怕在家，也基本按照各自喜歡的飲食習慣，進行製作。但是隨着時代的發展，人們對於溫州這一傳統的飲食文化，保留的程度已經越來越少了。當然，推陳出新...
溫州菜乾
蘿蔔纓子曬成的，溫州話叫菜頭菜用料蘿蔔纓子溫州菜乾的做法蘿蔔纓子切下來洗了曬蔫，切碎，放桶裏用大石頭壓十八天，不放水，壓完拿出來曬曬幹，在上鍋蒸熟後再曬即可...
溫州泡菜
下飯菜用料泡菜16000克水2瓶白醋3瓶白砂糖適應溫州泡菜的做法切片洗淨泡一下灑鹽灑鹽等待⌛️3-5小時第一天第二天第三天可以開吃了🤩🤩🤩🤩🤩🤩小貼士美味...
溫州炒麪
用料麪條1份雞蛋1個溫州炒麪的做法不能用掛麪。...