小小奶油餐包
用料改良劑0.2克高筋麪粉75克奶油10克溫水38克蛋10克奶粉6克糖15克鹽0.5克乾酵母1克小小奶油餐包的做法先將酵母溶於水中，加入少許材料中的糖，攪拌一下，靜至片刻。（這個是製作酵母水，讓酵母更活躍，充滿了活力，纔可以做出軟軟...
小餐包（酸奶 淡奶油 牛奶）
紅葉姐姐的酸奶小餐包一次發酵，改成發兩次，比一吃發酵更加綿軟，老公說可比凱司令的小餐包，媽媽說比買的好吃，✌✌✌（容我得瑟下），記錄防忘。三能金盤，一盤正好。用料麪糰蛋液45克酸奶100克淡奶油60克牛奶80克鹽4克糖50克高筋面...
淡奶油蜂蜜雞蛋小麪包，淡奶油小餐包，奶香濃郁
用料淡奶油240克高筋麪粉350克雞蛋45克即1個細砂糖10-20克鹽3克蜂蜜50克酵母5克淡奶油蜂蜜雞蛋小麪包，淡奶油小餐包，奶香濃郁的做法所有材料混合二檔三分鐘，五檔七分鐘，再二檔二分鐘，五檔五分鐘左右揉出手套膜，一次發酵排氣...
奶油南瓜小麪包-有夾心的小餐包
小夥伴們特別喜歡吃南瓜，每次去菜市場總要買個南瓜回來做南瓜粥，蒸南瓜啦這些，甜絲絲的味道，真的是讓人停不下來。其實南瓜的做法相當多，以前也做過南瓜的一些餡料之類的，也是超好味道。對作爲夾餡的南瓜餡做了些改良，烤好後...
奶油小餐包
用料酵母4克高筋麪粉380克黃油25克鹽3克雞蛋45克牛奶120克細砂糖50克淡奶油90克葡萄乾或蜜豆適量奶油小餐包的做法除黃油外，所有材料都是擴展。加入黃油揉至手套膜，室溫發酵兩倍大。拿出排氣，分成16等份擺進烤盤（這裏可以...
奶油奶酪小餐包（超軟）
結合各種餐包麪包的方子，自己亂改的一個方子，竟然意外成功好吃？麪糰不粘手，烤出來也不幹，超級軟香！用料奶油奶酪50克高筋麪粉300克黃油22克雞蛋液60克（大概1個，如果雞蛋比較大，需要減水量）白砂糖44克鹽3.5克酵母3.5克奶粉15克水...
奶油奶酪❤️小餐包
平時都用黃油做餐包，這次爲了消耗家裏的奶油奶酪🧀改了一下配方，特別成功，麪包烤出來很鬆軟，顏值也高，推薦大家也試試。給小朋友吃可以沾點果醬，或者塗煉乳烘焙用的28*28深盤。用料奶油奶酪100克雞蛋1個高筋麪粉350克牛奶17...
淡奶油小餐包（包餡）
奶油快放過期了趕快造起來超市的菠蘿搞活動😁😁😁做了許多菠蘿餡搭配起來柔軟香甜，口感豐富用料高筋麪粉450克白砂糖30克蜂蜜45克鹽4.5克乾酵母4.5克淡奶油180克雞蛋1個（50克）牛奶100-120克菠蘿餡菠蘿300克黃油25克白糖3...
小餐包·奶油麪包（小美版）
做麪包都是要二次發酵，這個方法只需一發，減少了程序製作比較方便，成品蓬鬆Q彈，入口綿軟香甜，可供初入門者練練手。用料高筋麪粉500克雞蛋2個牛奶（或涼水）220克糖80克乾酵母2茶匙奶粉2湯匙鹽1茶匙黃油40克小餐包·奶油麪包（小...
超軟奶油奶酪小餐包
creamcheese打折，買了好幾盒，吃不完就快要過期了，抹現成買的麪包，兒子和老公都不吃，說不喜歡這麼濃的芝士味，索性做成麪包吧，反倒吃不出芝士味了，迅速消耗，還好儲存。用料奶油奶酪227克（半磅裝一盒）高筋麪粉480克酵母5克水154克...
肉鬆小餐包&奶油小餐包
一爐出來兩個口味，方便又快手。炒雞鬆軟拉絲，早餐有着落👏用料主麪糰高粉250克耐高糖酵母3克雞蛋1個（約40克）淡奶油70克牛奶40-50克糖40克黃油20克中種麪粉50克酵母1克水50克肉鬆小餐包&奶油小餐包的做法混合中種材料...
淡奶油小餐包（300ml淡奶油）
記錄下。6寸圓模和8寸圓模/方模。抹了清水沒有蛋液漂亮。味道很好。用料高粉400g低粉100g雞蛋1只大的奶粉20g淡奶油300ml鹽5g白砂糖30g乾酵母6g淡奶油小餐包（300ml淡奶油）的做法除鹽以外所有材料混合，並用攪拌機攪拌成團...
小餐包（淡奶油版）
今天我所在地區的氣溫是11度～20度，爲什麼要交代溫度，是因爲本來我一直都是堅持不加一顆白砂糖做吐司，只要重複用麪包機揉麪團20分鐘左右，入冰箱冷凍10分鐘，這樣重複2～3次，我的吐司一般都能做得很成功（詳見我之前的吐司食譜），我堅...
冷藏法奶油酸奶小餐包
用料奶油30克酸奶100克牛奶125克雞蛋40克高筋麪粉400克細砂糖50克鹽4克酵母5克黃油40克冷藏法奶油酸奶小餐包的做法除黃油外所有材料放入攪拌缸揉到擴展加黃油揉到出膜，放冰箱冷藏一夜第二天一早拿出來回溫半小時再分...
『蜂蜜奶油小餐包』
開了一盒淡奶油趕緊的用掉~軟到趴啊真是扶都扶不起來卻有絕妙的回彈性它的祕密來自於燙種~又糯又軟此方可做大概48個配方分類直達按需自取:日式麪包:鹼水、貝果、硬歐:軟歐:直接法吐司:燙種法吐司:老面法吐司:中種法...
漢堡胚/牛奶小餐包/酸奶小餐包
這三種麪包的差別是大小，水份材料的使用。一發的最佳環境爲28-29°，溼度75%。二發的最佳環境爲36-38°，溼度85%。用料高筋麪粉240克雞蛋1個糖25克酵母3克黃油25克鹽2克刷麪包表面的雞蛋液（可以用水或者牛奶替代）適量芝麻（表...
杏仁奶油奶酪小餐包
好像很多奶油奶酪的麪包多是將奶酪作餡，做成有餡兒麪包。這款小餐包，將奶酪揉進麪糰裏，麪糰因此更添幾分奶香。簡簡單單的小餐包，只有幾粒杏仁片撒在表面，一點蛋液增加光澤，看起來，真是再簡單不過。。。。用料麪糰高筋麪粉10...
小美果子的小餐包（淡奶油）
小餐包是家庭烘焙經典款，簡單美味經久不衰，夏天的時間可以任性做二發，第二天麪包也軟軟的。用料高筋麪粉300克牛奶100克淡奶油80克全蛋液30克糖粉40克耐高糖酵母5克鹽2克黃油20克👉裝飾用椰蓉白芝麻小美果子的小餐包（淡奶...
椰奶小餐包
這個配方在原來的椰子油麪包上做了改動。用料高筋麪粉500克牛奶240克細砂糖65克雞蛋80克椰子粉50克酵母8克黃油40克鹽6克椰奶小餐包的做法將除黃油外所有材料放進主鍋，設定10秒速度3攪勻面粉，再設定揉麪模式4分鐘。加入...
小美版 奶油乳酪小餐包
用料高筋麪粉240克牛奶110克細砂糖30克黃油30克酵母5克鹽2克小美版奶油乳酪小餐包的做法所有材料除黃油和鹽外，放入主鍋，30秒速度3-6混合加入鹽，揉麪模式4分鐘加入軟化好的黃油，繼續揉麪模式4分鐘取出麪糰，整形，放入溫度30...
消耗淡奶油的奶油小餐包
用料高筋麪粉400克鹽3克淡奶油200克細砂糖40克酵母5克奶粉20克清水70克消耗淡奶油的奶油小餐包的做法把麪粉，酵母，糖，鹽，奶粉放入廚師機用2檔混合均勻混合好的麪粉，加入雞蛋，淡奶油，清水。啓動廚師機和麪，開2檔2分鐘，5檔5分鐘，...
小美版 酸奶椰油小餐包
做小餐包給女兒吃，再配上沙拉和水果昔，健康的一天開始啦用料酸奶100克高筋麪粉400克椰子油60克雞蛋1個牛奶80克酵母5克鹽4克糖粉50克奶酪60克小美版酸奶椰油小餐包的做法將雞蛋，糖，酵母，奶酪，牛奶放入主鍋1分鐘，速度3混合均...
奶油奶酪小餐包（波蘭種）
消耗奶油奶酪或者淡奶油的小餐包～空口吃都好香軟，還可以切開夾點果醬或者栗子醬，也可以夾沙拉醬加肉鬆。百搭款！用的是28*28的金盤，可以做16個圓的，也可以做20個卷卷。夏天的話，所有的材料都要冰箱冷藏。用料波蘭種：高筋麪粉1...
淡奶小餐包
用料高筋麪粉500克細砂糖56克耐高糖酵母6克鹽3克蛋液56克淡奶油360克淡奶小餐包的做法遵循麪包機原則，先將淡奶和雞蛋倒入面桶中，然後放入高粉，最後把糖、鹽、酵母放入，自訂和麪。揉麪20分鐘，不一定要出手套膜，這個方子因...
牛奶小餐包
本着試一試的心態在此嘗試做小餐包，因爲前一次嘗試都失敗的原因居然是我誤以爲酵母就是普通的酵母，殊不知其實做麪包需要的是【耐高糖】酵母😓！這次除了烤箱脾氣大沒把握好火候外，其他沒毛病❤️也特別適合小寶寶吃❤️我們一...