米酒（雙米版）
用料糯米2斤黃小米1斤克酒麴5克礦泉水N瓶米酒（雙米版）的做法雙米浸泡8小時以上蒸箱或蒸鍋蒸30分鐘左右出鍋後，晾到體溫左右的溫度，把碾碎的酒麴拌入。緩緩衝入一瓶礦泉水，邊拌勻到顆粒分開。裝入提前消毒乾淨的玻璃罐中，中...
自制酒釀（米酒機版）
##每次把酒釀發微信朋友圈都有人問我怎麼做的，其實真沒什麼祕方，很簡單的。要做出好吃又甜的酒釀訣竅，無非是好米、無油潔淨的器皿，外加一個小熊牌米酒和酸奶兩用功能的小機器。此方子適合1.5升容量的酸奶米酒機，有人問:1...
酒釀，米酒，甜酒，生酒，酒糟（零經驗版）
酒釀功效：產婦驅寒，哺乳期下奶，冬天暖身體，當然好處多多，就不一一說了，保證你吃了這個配方的酒釀，再也不會去超市買罐裝的了😜😜😜用料圓粒糯米2斤酒粬1/3粒（配比按酒粬說明）涼開水1升酒釀，米酒，甜酒，生酒，酒糟（零經驗版）的做法工具：...
糯米米酒
🌸2020年3月18日，武漢新冠肺炎疫情封城第56天，新增首次清——0⃣️🌸用料糯米400克純淨水400克酒麴3克涼白開500克糯米米酒的做法1、準備糯米400克，2、糯米洗淨浸泡2~3小時3、浸泡好的糯米放入乾淨無油的紗布裏，中間扎小眼...
醪糟，酒糟，酒米，米酒
家裏醪糟沒有了，吃湯圓必備的所以立馬安排上。發酵過程需要2-3天，這個時間都是因天氣而定。發酵的容器切記不能有油和生水，或者變質。用料糯米克一斤涼開水適量酒麴2顆醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法超市買一斤糯米洗乾淨放電飯...
米酒機版醪糟（酒釀，米酒），適合新人一次成功～～
家裏從小都有醪糟吃，都是媽媽做的，後來畢業工作後，都是外面買醪糟吃，外面的醪糟，貴，淡，添加劑重，沒有媽媽做的好吃，於是自己也開始做醪糟了～～這個季節，不冷不熱，正是做醪糟的好時光～～以前都是5斤5斤的做，一做一大盆，現在有了米酒機，也偷...
酒釀雙色糯米小丸子~
煮一碗酒釀糯米小丸子，放幾顆紅棗溫補，另外加了阿膠紅糖，也非常適合經期前喝哦~用料小米湯圓一小碗糯米丸子一小碗紅棗5個甘汁園阿膠紅糖10克酒釀一小碗酒釀雙色糯米小丸子~的做法備好食材；紅棗洗淨去核，鍋裏放水燒開後放...
酒釀米酒餅（酒味超足版）
加了米酒的酒釀餅味道超級足。皮薄餡多（我加了自制紅豆餡），一口咬下去真是美醉了🥂用料低筋粉300克酒釀（米➕酒）150克純米酒（不是甜的，完全發酵的那種）30克酵母5克內餡（紅豆餡）也可不放按自己需求酒釀米酒餅（酒味超足版）的做法上...
酒釀（血糯米/糯米版）
吃慣了杏花樓的血糯米酒釀，終於也學着自己做了。說沒有失敗是不可能的，但好歹前幾次失敗換來的是現在的100%成功～還是很開心的😊我比較喜歡把酒釀用蜂蜜或者楓糖拌一下，清甜、略帶酒香的軟粘糯米絕對是最棒的早餐、甜品和...
米酒小美版
用料糯米500克水750克涼開水2000克酒麴4克米酒小美版的做法將500克糯米隔夜泡好到手可以捏碎狀態，濾幹水分放小美蒸鍋裏！主鍋裏放750克水！設定35分鐘／Varoma／速度1蒸熟將蒸鍋一起端起放入水池內，將提前準備好的涼開水，或者純...
米酒、酒釀、醪糟（蒸米版）
米酒做過很多次了，吃過的朋友覺得象小時候的味道，想讓我告訴方法，我拖到現在纔有空記錄下來。以前做過安琪酒麴的米酒，也做過圓坨形酒麴的米酒，口感上，大家似乎偏愛圓坨形出來的口感用料糯米500克圓坨酒麴1粒涼開水300～400ml...
日式米酒大米麪包［米酒版 真香提醒］
第一次到米麪包是在2019年的8月份可惜只吃了一口就被小王給搶去吃掉了那是一種不一樣的口感也說不上來多喜歡但就是讓人想在咬一口的感覺配方爲6個100克的量哦用料北海道大米粉300克酵母2克米酒120克蜂蜜20克雞蛋30克...
自釀甜米酒【普通大米版】
上次用糯米做米酒失敗了，哭唧唧。我就突發奇想用普通大米試試？結果把我甜到了🥰我沒要醪糟，把渣渣過濾了，只留了米酒。用料普通大米【我家的是東北大米】甜米酒麴純淨水【涼白開】自釀甜米酒【普通大米版】的做法兩杯米煮...
粘米粉發糕（甜米酒汁版）
兒時家鄉流行的一種小吃叫發米粑。是用那種炒菜的大鐵鍋“氣”熟的，就是鍋中間煮菜，粑粑一個個的圍着放在菜周圍，蓋好鍋蓋。最後菜也熟了，粑粑也熟了。粑粑貼着鍋的這邊是像鍋巴樣的，黃黃的脆脆的，好好吃。後來我們基本上很...
自制米酒〈大米版〉
第一次喝米酒，是很久前在南方的苗塞民族村，很淡。後來夫家是福建人的同事大姐給了酒料，做了家人都挺喜歡。再後來有了淘寶，酒料買着很方便，可以隨時做了享用，濃濃的口味淳厚。據說米酒營養豐富，喜歡的可以一試用料優質新大家...
醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟
地方叫法都有所不同☝️（作用：酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。）最詳細最清晰的做法請往下翻噢～用料糯米1000克酒麴按酒麴的說明分...
米酒，枸杞米酒~麪包機版
做米酒很簡單，酸奶機，麪包機，納豆機都可以。米酒的成功在於做米酒的所有工具和器皿都要無油而且消毒~沸水中煮燙一下。只要你做好了這一點，米酒不成功都難，哈哈哈注：想多多出米酒，那就兩次發酵，一斤米絕對可以出二斤酒。(請看...
糯米雙拼酒釀&糯米飯
用料糯米1000克酒麴8克糯米雙拼酒釀&糯米飯的做法糯米泡一夜，手用力捏可以碎，說明泡好了，漏勺撈出濾幹水，放到鋪有紗布的蒸鍋裏一層一層蒸熟。第一勺放進去蒸的時候，就可以把第二勺的米撈好準備了。每一層一定要蒸熟蒸...
桂花釀，桂花米酒，桂花酒，月子酒，糯米小米酒
甜米酒。其釀製簡單，口味香甜醇美。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較爲罕見，因此人們稱其爲“液體蛋糕”。米酒中的營養...
《小森林》酸米酒的改良，淡米酒（清甜版）
《小森林》夏季篇裏有用剩粥做酸米酒。其實用大米做的米酒容易偏酸，用糯米做的米酒就會偏甜因爲不太喜歡酸的米酒，所以我改良了一下，全部用糯米來做和做酒釀不一樣，這裏不需要保持米粒的原型我的方法先用砂鍋把浸泡好的糯...
宿舍版米酒
寒假的時候向外婆學的用料糯米其他米也OK500g（自便）甜酒麴2克左右（按米調整）宿舍版米酒的做法外婆教滴比較麻煩蒸米攤開放涼拌勻酒麴蓋住保溫保溫要挖個洞洞看酒水出量康康同理可得紫米酒釀喲小貼士由於溫度或者氧氣原因...
烤箱版每日米糟(米酒）
米糟也叫做醪糟，本身是用糯米發酵製作而成的一種食物，營養價值比較豐富，功效比較廣泛。從中醫學的角度來講，可以清熱利溼、涼血解毒、活血化瘀，對於瘀血導致的四肢疼痛有很好的改善作用，對於上火現象也有一定的治療作用。而...
米飯版甜酒
做了好幾次甜酒，有圓糯米的，長糯米的，今天做個米飯的，每次的量大概一斤生米，煮熟是多少我就不管了用料正常吃飯的米，這次我加了點黑米試試安琪酵母一點桶裝水米飯版甜酒的做法混合米，洗乾淨，我用的三升的美的電飯煲，這次米大概...
自制甜糯米酒（米酒機版）
記得小時候家裏只有在過年過節或是家裏來客人的時候纔有米酒雞蛋小湯圓吃，平日裏是沒有的。是不是自己老了，老惦記小時候的念想，於是多年前常常去超市裏買大瓶裝的孝感米酒，感覺很好吃！直到有了孩子，她長大了，要上學了，我辭了...
雙米酒釀
記錄自己的日常酒釀用料糯米400克紫米100克甜酒麴4克涼開水370克雙米酒釀的做法米泡一夜隔水蒸40分鐘涼涼後（40度以下）放入無油無水的盆中加入化開的甜酒麴拌勻後中間挖坑蓋上保鮮膜在溫暖處發酵36小時後發酵完成備註：用...