手工揉麪團團~~~
曾經做出很多狠紮實的麪包，手工就是不出膜，心好累，所以一直不做麪包，最近在各種網頁尋找，找到一個方法，終於出膜了，出來的麪包很好吃哦~~~mark一下，這次做了個19.6*9.6*5.9的方形模具的麪包，烤箱用的是mini挑戰版10L--……用料...
手揉麪團視頻
想要學手揉的朋友們，請加我。這裏發不了這麼長的視頻用料水克細砂糖克鹽克黃油克酵母克高筋麪粉克手揉麪團視頻的做法加我，可以發給你們看...
【視頻】手工揉披薩麪糰//瑪格麗特披薩
做披薩最關鍵是麪糰，麪糰成功了，就成功了多一半。對於擅長麪食製作和烘焙的人來說，非常容易。別擔心，沒有發麪和揉麪經驗的人，只要有耐心，也一定可以做好！視頻中的瑪格麗特披薩，綽號“意大利國旗披薩”，是意大利國寶級的非物質...
手工癟子團
用料雞湯1000ml手粉少許糯米粉180克粘米粉30克沸水60ml冷水50ml有機菜心15棵黑木耳7朵手工癟子團的做法糯米粉和粘米粉在盆中混合，先衝入沸水攪拌，再加入冷水攪拌鍋內燒開水，揪下60克麪糰，分成四小塊，放入水中煮熟把煮熟的...
手工青團
人間四月當然少不了青團啊用料澄粉150g克糯米粉350克豬油100g克糖100g克艾葉250g開水適量花生150g克芝麻200克手工青團的做法艾葉浸泡10分鐘，老的莖要摘掉不要啊，洗淨，瀝乾水水開後放入艾葉煮3分鐘，澇出放入冷水中沖洗兩...
基礎手工意大利麪麪糰
雞蛋加麪粉粗暴簡單完全不費勁大家做起來用料雞蛋1個杜蘭麪粉100克水和鹽巴可有可無香菜或羅勒葉教程最後有驚喜基礎手工意大利麪麪糰的做法準備杜蘭麪粉，英文是Semolina。一個超市正常大小的雞蛋配100克麪粉。（0.5USCu...
《糯米糰子的廚房日記》 手工揉麪（麪包麪糰）
優酷視頻連結：_show/id_XMTc1OTI4NjQ5Ng==麪包好吃但麪糰難揉，相信有很多新手朋友都有過失敗的經歷吧！懷着滿滿的熱情踏足廚房，卻最後以浪費時間浪費材料而收場，實在是很沮喪吶！接下來我們就一起看看，想揉出成功的麪包麪糰需...
麪包麪糰的手工揉麪方法
麪包做得好不好吃，是否柔軟，最大的一個因素就是麪筋是否能很好地組成一個麪筋網絡，從而包裹住氣體。揉麪的目的就是使麪糰產生足夠多的麪筋。現在有面包機和廚師機代替手工揉麪，但麪包機揉麪時間長且揉不到位，廚師機又太貴...
手揉麪團牛奶白饅頭
手揉麪團就像搓衣服一樣的帶勁。哈哈哈～揉20分鐘哦，堅持✊用料酵母2克白糖15克溫牛奶115克中筋麪粉200克手揉麪團牛奶白饅頭的做法第一步：酵母2克➕白糖15克➕溫牛奶🥛115克，攪拌均勻。第二步：➕中筋麪粉200克和麪20分鐘，蓋...
麪包機揉出手膜麪糰
買了柏翠麪包機好幾個月了，一開始按照自帶說明書上的份量，一鍵做的麪包不是發不起就是太乾太粗，揉麪團也從來沒揉出膜，都是揉着揉着就變糊糊，我從前對面包機的期望值直線跳水，把它打入冷宮幾個月了。看了很多廚友的配方，原來...
手工揉麪團（直接法）
用料高粉250g冷水100g雞蛋1個酵母2.5g鹽2.5g糖25g黃油25g手工揉麪團（直接法）的做法除黃油外把所有材料都倒入盆中，用筷子無規則攪拌均勻至無干粉狀態。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏三十分鐘，幫助麪粉充分吸收水分。（這一步灰常...
免揉麪團
祖宜老師的方子麪糰含水量超級好，記錄下來怕忘了.用料高筋麪粉1000克鹽20克糖30克水（42度）750～800ml黃油（融化）100克免揉麪團的做法如圖暖氣上放置了2小時扔進了冰箱.1、吐司上下火175度30分鐘後180度10分鐘2、軟歐包190度2...
手工揉麪技巧——麪糰最快3分鐘
不管做蛋糕、各種餅以及其他糕點小吃，最重要的就是和麪這個環節。這裏主要介紹手工快速揉麪的技巧，送給沒有和麪機的朋友們。（打蛋器，這個沒有高手在旁指導還是就別學怎麼用它和麪了）用料麪粉等手工揉麪技巧——麪糰最快3...
糯米糰（不沾手面包機揉麪）
兒子不喜歡外面賣的糯米糰的餡兒，於是自己動手做吧。吃不完的可以方子減半做。用料牛奶或水400克糖80克油20克糯米粉250克澱粉70克炒熟的糯米粉或黃豆粉30克開水10克糯米糰（不沾手面包機揉麪）的做法制作沾粉，平底鍋，小火，30...
手工揉麪，十五分鐘麪糰變套套
剛開始手工揉麪的時候，那個恐怖啊，手全沾滿面團，沒辦法透氣的感覺，後來不甘心啊，就檢視各種方法，綜合自己的經驗，慢慢地揉多幾次，後來有了自己的技巧，十五分鐘麪糰變套套不是夢，零失敗，不費力，不費時，試多幾次，肯定可以吃上自己做的...
特別軟的中種麪糰+手揉麪團步驟
中種麪包保鮮期更長，烤好之後儲存一天後仍然很柔軟。另外中種麪糰特別好揉，耗時少，5-10分鐘可以完成，做起來很方便。這一篇主要記錄揉麪團的方法。揉麪團的方法適用於所有面團。下面的配方做出來的麪糰是1050g，可以做兩個5...
手工飯糰
用料米飯3碗海苔各種蔬菜丁胡椒粉白芝麻芝麻油火腿丁蟹棒醬汁：蠔油2勺醬油2勺白糖克手工飯糰的做法準備配菜蔬菜丁、海苔、火腿丁、香油、胡椒粉、白芝麻與米飯拌勻，壓實用力包好壓實，握成三角形。可用一次性塑料手套、...
手揉麪團 簡易版法棍
用料高筋麪粉300克冷水230克油15克鹽5克糖10克酵母（春夏3秋冬5）克手揉麪團簡易版法棍的做法🔸依次在大碗里加入：麪粉➡️糖、鹽（放兩個角落，不要接觸）➡️油（沿碗邊倒入）➡️酵母（麪粉頂部挖一個小洞放入）➡️沿碗邊倒入水。刮刀攪拌均...
如何手工揉拌高含水量歐包麪糰（附帶視頻）
“人們總是對高含水量麪糰聞風喪膽。特別當涉及到手揉時...”——特拉佛·威爾遜今天給大家推薦一種國內較爲罕見，卻輕鬆治癒、效果倍兒棒的手揉法。我多次使用這個方法揉吐司麪糰，親測十分有效。話不多說，具體怎麼操作，...
230g中種手揉麪團
用料耐高糖酵母1.4克230g中種手揉麪團的做法將中種麪糰的水替換成133g的牛奶這個配方最後重450g左右，取285g麪糰分三分（95g*3）放入吐司盒，其他的做別的麪包主麪糰，糖加到42g...
揉麪團如何不粘手？
揉麪團天天粘手怎麼辦？往下看。用料水適量揉麪團如何不粘手？的做法粘手😭😭手沾水滾一圈麪粉擺脫粘手苦惱。...
揉麪團
是否需要發酵看做什麼而定。用料水240克麪粉500克揉麪團的做法240清水加水稱500克麪粉碗小分2次選擇和麪模式成型，麪粉吸水性不一樣，揉出來會有乾溼差異...
基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）
用料A:牛奶125克，雞蛋40克，糖20克，煉乳10克（沒有多加5克奶和10克糖）B:高筋麪粉260克，C:酵母+10克牛奶，鹽3克，黃油30克基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）的做法A材料混合均勻。夏季用冷藏牛奶。。。。也可以冰箱冷藏。...
手工面-涼水泡麪團
在家休息的時候會揉一團面放着，做花捲包子饅頭都可以，然後孩子說餓了，我也沒準備別的食材，突然有個念頭一直在旋轉，就是麪糰泡水會怎樣，我也很想實踐一下，拿出做花捲的一團面排出空氣，切成一條條放水裏，然後雞蛋打散加涼水煎好...
手工揉麪
圖左面包機全自動，圖右手工揉麪1小時，做記錄用料普通白吐司手工揉麪的做法，...